Innhold
- stadier
- Del 1 Lager zucchini pasta
- Del 2 "Svett" courgettepastaen
- Del 3 Matlaging zucchini pasta med vann
- Del 4 Kok pastaen i pannen
- Del 5 Kok pasta i mikrobølgeovnen
Leter du etter et sunt, frøfritt alternativ til pasta? Du kan spise zucchini-pasta! Disse pastaene er enkle å lage og er deilige.
stadier
Del 1 Lager zucchini pasta
-
Det er opp til deg om du vil skrelle zucchini eller ikke. Hvis du vil at zucchini-pastaen din skal se ut som ekte pasta, så skrell dem før du lager pasta. For å få mer fargerik pasta, hold courgettehuden.- Huden til courgette er veldig sunn. Spesielt fordi den inneholder mer fiber og kostholdsfibre letter fordøyelsen.
- Skjær den ene enden av courgette for å ha en flat overflate. Dermed vil courgette forbli på plass når du plasserer den på arbeidsplanen din. Fjern den mørkegrønne huden med en sparsom. Det lysegrønne kjøttet under vil bli avslørt.
-
Lag tagliatelle. Du kan lage lang og fin tagliatelle med leconome eller mandolin.- Gå med leconome eller mandolin langs courgette-lengden for å få lang flat tagliatelle. Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å skjære den andre siden. Frøene vil forhindre tagliatellen i å opprettholde sin form, så du bør ikke bruke denne delen av grønnsaken.
- Hvis du bruker mandolin, må du kontrollere at du har satt det fineste bladet for å få liten og fin tagliatelle.
-
Skjær skiver. For tykkere (men fortsatt fleksible) skiver, for eksempel til lasagne, bruker du en mandolin eller en skarp kjøkkenkniv.- Skjær zucchini-skiver i lengde med kniven. Skiver skal opprettholde sin form, men være relativt tynne.
- Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å skjære den andre siden. Frøene vil forhindre at skivene opprettholder sin form, så du bør ikke bruke denne delen av grønnsaken.
- Hvis du bruker mandolin, må du kontrollere at du bruker det tykkeste bladet. Pass courgette på bladet i lengde for å få lange skiver.
-
Lag zucchini-spaghetti. Du kan lage zucchini-spaghetti med en skreller, en julienne-kutter eller en mandolin.- Pass på léconome eller julienne-kutteren langs koteletten. Ta bare en veldig liten del av zucchini, ikke mer enn 1 cm, hver gang du passerer langs zucchini for å lage zucchini spaghetti. Med en julienne-kutter skal tykkelsen allerede justeres, slik at du ikke trenger å gjøre noe.
- Hvis du bruker mandolin, sjekk at du har satt julienne-bladet på plass. Legg courgette på bladet, i lengde, for å få spaghetti
- Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å skjære den andre siden. Frøene vil forhindre at spaghettien opprettholder sin form, så du bør ikke bruke denne delen av grønnsaken.
-
Riv courgette. Du kan rive en zucchini med en rasp.- Bare pass rivjernet langs courgette, ved å trykke fast, for å få revet courgette. Det anbefales alltid å jobbe i lengde fremfor bredde. Så vil du unngå frø lettere.
- Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å rive den andre siden. Frøene vil forhindre at skivene opprettholder sin form, så du bør ikke bruke denne delen av grønnsaken.
-
Lag zucchini-spiraler. Du kan få zucchini-spiraler ved hjelp av en spesiell grønnsakskutter.- Klem courgette mot grønnsakstrimmerbladet og følg produsentens instruksjoner. Ved å trykke fast på grønnsaken og bruke apparatet, bør spiraler komme ut av den andre siden.
-
Bestem deg for om du vil lage zucchini-pasta eller om du vil spise rått. Zucchini-pasta kan spises rå i salater eller som den er, men du kan også koke dem i vann, panne eller mikrobølgeovn for å gjøre dem mykere og etter hva de ser mer ut som ekte pasta.- Zucchini er relativt våt, så du må renne av, selv om du spiser rå. I stedet for å "svette" pastaen, som beskrevet senere i denne artikkelen, bør du legge pastaen i en skimmer og la den renne av i 15 til 20 minutter. Når dette er gjort, pakk dem inn i papirhåndklær og klem dem forsiktig for å absorbere så mye vann som mulig.
Del 2 "Svett" courgettepastaen
-
Forvarm ovnen til 95 grader. Forbered en stekeplate ved å legge papirhåndklær på bunnen.- Under normale forhold bør du ikke legge papirhåndklær i ovnen. En ovn fungerer tørr, noe som vil brenne papiret. Men siden courgette inneholder mye vann, vil papiret raskt bli for vått. Dette vil forhindre at papiret tørker ut og tar fyr.
-
Legg koteletten din på bakeplaten. Fordel pastaen i et så tynt lag som mulig.- Hvis du ikke har nok plass til å lage et enkelt lag, kan du bruke flere kokeplater. For å tømme dem ordentlig, bør alle zucchini-pastaer berøre tørkepapirene. Ellers kan det hende at pastaer som ikke kommer i kontakt med papir, ikke tørker ut i samme takt som de som er.
- Krydre zucchini-pastaen før du baker. Salt vil bidra til å fjerne fuktighet.
-
La courgette "svette" i ovnen. Sett zucchini-pastaen i ovnen og la den koke i 20 til 30 minutter, eller til det meste av vannet i zucchini har blitt fjernet eller "svettet".- Svette zucchini er et viktig skritt i å lage zucchini pastaretter. Dette er den mest effektive teknikken for å fjerne vann fra pasta.Hvis du ikke fjerner så mye vann du kan før du bruker dem, kan pastaen gjøre den endelige retten din for flytende.
-
Klem courgette for å fjerne det resterende vannet. Pakk zucchini-pasta i papirhåndklær og klem forsiktig for å fjerne det gjenværende vannet.- Vet at pastaen vil være tørr på dette tidspunktet, og at de ikke blir myke. Derfor må du koke dem.
Del 3 Matlaging zucchini pasta med vann
-
Kok opp litt vann. Fyll en mellomstor kasserolle halv til to tredjedeler fulle med vann. Kok vann over middels varme.- Tilsett salt. Når vannet begynner å koke, tilsett en sjenerøs mengde salt. Zucchini vil absorbere salt under matlagingen og krydres inne og ute. Du kan tilsette salt når vannet begynner å koke, men dette vil bare bremse tiden det vil ta vann å koke.
-
Sett courgettepastaen i vannet og kok kort. Legg koteletten i kokende vann og la dem koke til de er myke, men ikke nedbryt.- Den nøyaktige varigheten av tilberedningen avhenger av ønsket matlaging for zucchini-pastaen din. Tørkenivået deres spiller også en rolle. Hvis zucchini er relativt fuktig, la dem koke i to minutter, ikke mer. Hvis de er veldig tørre, må du koke i 10 minutter for al dente-matlaging og 15 minutter for pasta tilberedt godt.
- Du må følge øye med courgette mens du lager mat. Hvis pastaen begynner å bryte sammen, må du slutte å lage mat.
-
Serve. Tøm dem og legg dem på tallerkener.- Tøm vannet ved å helle zucchini-pastaen i en slisset skje. La dem sitte i omtrent 5 minutter, akkurat nok til å fjerne overflødig vann fra hver deig.
Del 4 Kok pastaen i pannen
-
Varm olje i en kjele. Varm ca 2 ss (30 ml) rapsolje eller favorittoljen din i en stor stekepanne på middels varme til oljen er glatt og blank.- Snu og vri pannen forsiktig for å dekke bunnen av den varme oljen. Når oljen er varm nok, bør du kunne gjøre dette enkelt.
-
Sett cucinipastaen raskt i pannen. Tilsett zucchini-pastaen i den varme oljen og stek i 6 til 7 minutter, mens du rører konstant.- Se nøye på pastaen din mens du lager mat. Hvis du lar dem koke uten å røre for lenge, begynner de å brenne, holde seg til pannen og bryte ned.
- Denne metoden for tilberedning gir mør pasta, men litt sprøere enn hvis du koker med vann.
-
Serve. Legg pastaen på tallerkener og nyt dem.- Du kan beholde resten etter matlaging. De vil beholde smaken og jobben sin i en dag eller to i kjøleskapet, du kan kose deg eller varme dem til et annet måltid.
Del 5 Kok pasta i mikrobølgeovnen
-
Bruk litt fuktig zucchini-pasta. For denne metoden for tilberedning, bør zucchini-pastaen ha noe av vannet deres som de koker uten å sitte fast i mikrobølgeovnen.- Du kan slippe scenen der du svetter pastaen eller bare hoppe over trinnet der du fjerner vannet ved hjelp av tørkepapir. Når det er sagt, kan du fremdeles tømme courgettepastaen i en skimmer i 10 minutter før du steker i mikrobølgeovnen.
- Hvis du har tørr zucchini-pasta for hånden, kan du alltid koke dem i mikrobølgeovnen. Bare tilsett 2 til 3 ss (30 til 45 ml) vann til zucchini pastaretten din slik at de er fuktige nok og ikke tørker.
-
Legg dem i et fat som kan gå til mikrobølgeovnen. Legg dem i ett lag og dekk dem til å etterlate en åpning med et lokk som kan gå til mikrobølgeovnen eller en plastfilm som kan gå til mikrobølgeovnen.- Lokket skal ikke være lufttett. Hvis du bruker lokk, må du åpne åpningene eller ikke dekke fatet helt mens du steker. Hvis du bruker plastfolie, legg den på fatet, men ikke pakk inn.
-
Mikrobølgeovn fatet med maksimal effekt i 2 minutter. Kok zucchinipasta til det er mørt, men ikke nedbryt.- Se nøye på pastaen din mens du lager mat. Hvis du koker dem for mye, blir de myke, harde eller bare uspiselige.
-
Serve. Tøm dem og legg dem på tallerkener.- Du vil ha nesten ingen væske i retten etter at du har kokt zucchini-pastaen i mikrobølgeovnen. Du kan tappe dem med en skimmer.