Innhold
- stadier
- Del 1 Forberede de hakkede biffene
- Del 2 Grilling og tilberedning av de hakkede biffene
- Del 3 Server biffene
Når du er tilberedt på riktig måte, kan kalkunbiff være like smakfull og saftig som biff. Selv om broiling er den vanligste metoden, må du vite at du også kan komme dit med en ovn. Dette kan være et annet alternativ hvis du ikke har grillmat eller kokeplate. Mens kalkunkjøtt er magert og lett å tørke ut, kan biffene du kan lage være veldig saftige hvis du tilfører flytende ingredienser, for eksempel Worcestershire saus, gresk yoghurt eller ranch vinaigrette. Form de hakkede biffene og sett dem i kjøleskapet i en time for å gjøre dem kompakte. Ta dem i en panne for å forbedre smaken og timen, og sett dem deretter i ovnen slik at de er perfekte.
stadier
Del 1 Forberede de hakkede biffene
-
Bland den greske yoghurten med brødsmulene. For å begynne, tilbered en brødsmule fra blandingen av disse to ingrediensene. Hvis du ikke har gresk yoghurt, bruk 80 ml (1/3 kopp) melk eller buljong.- Hvis det er det hvite brødet du brukte i stedet for brødsmulene, skjær du det og kvern det med en foodprocessor til det blir til en slags grove brødsmuler. Et annet alternativ er å grille den først før du hakker og knuser.
- Brødfremstilling gjør at biff er spesielt saftig. Du kan imidlertid hoppe over dette trinnet hvis du ikke vil at de skal være for høye i kalorier.
-
Legg til krydderne. Smak til med sjalottløk eller pålogging, Worcestershire-saus, hvitløk, soyasaus, salt, chilipulver, svart pepper, spisskummen, sennep og cayennepepper.- Du trenger ikke å bruke disse forskjellige krydderene strengt tatt. Med andre ord kan du legge til andre ingredienser du ønsker eller fjerne i henhold til hva du vil. For eksempel bruker du kanskje ikke chilipepper og cayennepepper hvis du ikke vil at parabolen din skal være veldig krydret.
- Du kan også tilsette 2 eller 3 ss ranchesaus som erstatning for Worcestershire-saus og soyasaus.
-
Bland den hakkede kalkunen med brødsmulene for hånd. Det er best å gjøre det for hånd i stedet for med en skje. På denne måten kan du forsiktig kombinere alle ingrediensene uten å blande dem mer enn nødvendig, noe som kan gjøre kjøttet for hardt. Ikke bland dem med for mye kraft, og stopp når kjøttet er godt belagt med brødingen.- Ikke glem å vaske hendene med varmt, såpevann i omtrent 30 sekunder etter å ha håndtert det rå kjøttet.
-
Form de hakkede biffene. Del blandingen i 4 porsjoner av samme størrelse.Prøv deretter å gi dem en sirkulær form, så få hakkede biffer på ca 3 cm tykke, og legg dem deretter på en stor tallerken eller på en ildfast form. Lag et hul på hver biff ved å trykke forsiktig på midten med tommelen.- Faktisk vil hula ha effekten av å forhindre at den sentrale delen svulmer opp under kokingen.
-
Sett kjøttet i kjøleskapet i en time. Sørg for først å dekke lustensil for å bake med plastfolie. La det deretter i kjøleskapet i minst en time, slik at det kan bli kompakt.- Hvis du forventer å motta gjester, kan du blande og tilberede biffene på forhånd, og deretter koke dem når alle er klare til å spise.
Del 2 Grilling og tilberedning av de hakkede biffene
-
Forvarm ovnen til 190 ° C. Før du tenner, plasser grillen i den sentrale delen. Forsikre deg om at den har nådd den angitte temperaturen før du legger biffene. -
Grip hver side av biffene i omtrent 2 til 3 minutter. Varm en kasserolle over middels høy varme, og tilsett deretter olivenoljen. Etter dette legger du karbonader i pannen og tar tak i dem til de er gyllenbrune, noe som skal ta omtrent 2 til 3 minutter for hver side.- Ristet biffene før du baker dem vil forbedre smaken og smaken. Hvis du ønsker det, kan du imidlertid hoppe over dette trinnet og bake dem direkte i 30 minutter.
-
Overfør dem til en stekeplate. Gjør dette hvis pannen som brukes til grilling ikke kan settes i ovnen. Hvis du har brukt en støpejernspanne eller annet ovnsikkert kokekar, kan du koke dem inn ved å sette pannen direkte i ovnen. Hvis ikke, legg dem på et stekebrett etter bruning. -
Kok dem i 5 til 7 minutter. For å kontrollere tilberedningsgraden på riktig måte, sett inn et øyeblikkelig lest termometer og forsikre deg om at de har nådd en temperatur mellom 70 og 75 ° C. Det anbefales å bruke et kjøkkentermometer, men hvis du ikke har et, koker du i 7 minutter. Ta en titt gjennom ovnglasset for å sikre at de ikke brenner.- Hvis du ikke har stekt dem, koker du dem i 30 minutter.
Del 3 Server biffene
-
Pynt med ost om du vil. Når de er tilberedt, kan du fylle dem med en bit av favorittosten din hvis du vil spise en cheeseburger. De vil være varme nok til å smelte osten.- Som ost kan du prøve Gouda, Provolone ost, Gruyere og Cheddar ost, som er utmerkede valg.
-
La dem sitte i 5 minutter. Vær tålmodig! Å la dem hvile vil la saften renne godt i kjøttet. På denne måten vil de bli enda mer smakfulle. -
Legg dem på ruller. Tilsett deretter andre ingredienser til garnityr. Du kan overføre dem til brødet ved hjelp av en slikkepott. Server dem med favorittpåleggene dine. Dette kan være salat, tomater, karamelliserte løk, ketchup eller sennep.- Siden kjøttet er deilig, er det ikke nødvendig å bruke krydder.
-
Oppbevar dem i kjøleskapet i 3 dager. Hvis du har rester eller vil tilberede dem på forhånd, kan du oppbevare dem i kjøleskapet i 3 dager. Dekk dem godt med plastfolie før du legger dem inni.- Varm restene i ovnen i stedet for i en mikrobølgeovn for å sikre bedre kvalitet.
-
God matlyst!
- En kniv
- Kopper å måle
- En stor bolle
- En komfyr
- Plastfolie
- En støpejern eller nonstick-skillet
- En slikkepott
- Et kjøtttermometer