Innhold
- stadier
- Metode 1 Bruke et klassisk rivjern
- Metode 2 Bruke et rasp rivjern
- Metode 3 Bruk en sparsom eller kniv
Den oransje glansen tilsvarer det ytre laget av huden på frukten. Den er rik på oljer og gjør det mulig å gi en frisk og behagelig appelsinsmak til rettene. Du kan ta det med forskjellige redskaper, inkludert et klassisk rivjern, en raspeskall, en sparsom eller en enkel kniv. Før du begynner, må du vaske frukten godt med vann og en dråpe oppvaskmiddel og gni huden med fingrene eller en pensel.
stadier
Metode 1 Bruke et klassisk rivjern
-
Plasser raspen. Plasser den på et skjærebrett. Hvis det er en flat modell, hold verktøyet mens du lener deg og trykk den nederste enden mot brettet. Hvis du bruker en rasp dreiebenk, plasserer du den bare på brettet med åpningen i bunnen.- På denne måten vil rivjernet forbli stabilt for å lette prosessen, og du vil kunne se mengden skall som er oppnådd mens du jobber.
-
Riv glede. Spray oransje over raspen fra topp til bunn. Skyv den mot skjærebrettet over tennene på verktøyet ved å trykke hardt nok til å trekke det ytre laget av huden. Når du kommer til brettet, legg appelsinen oppå raspen og begynn igjen.- Ikke skyv frukten opp og ned på raspen, da du bare kan skade barken eller tette verktøyhullene.
- Hvis du har problemer med å holde appelsinen for å rive barken, kan du skjære den i to og presse den (få saften i et glass) slik at den blir mindre og får lettere plass i hånden. Uten saften inni blir huden mykere, og du kan gi den en form som er lettere å holde på.
-
Bytt del. Roter frukten når du går. Når du ser den hvite huden under den oransje pelsen, snur duften opp ned slik at du kan rive en annen del. Generelt er ett eller to rivjernerslag nok til å nå den hvite huden, og da er det nødvendig å snu appelsinen litt før du fortsetter.- Den hvite huden er bitter og gir en ubehagelig smak til de fleste retter. Hvis du revet litt ved en tilfeldighet, stopp og ta deg tid til å fjerne de hvite appelsinskallene.
-
Sjekk mengden. Terningskjær når du har revet overflaten av all frukt. Når det er en stor strimlet strimling på skjærebrettet, legg den i en skje for å se hvor mye du har. Hvis det er nok for dine behov, kan du legge appelsinene uten skille til side og bruke saften eller kjøttet senere.- En gjennomsnittlig appelsin skal gi mellom en spiseskje og en spiseskje og en halv skum.
- Hvis du trenger mer til oppskriften din, vask ganske enkelt en appelsin og rasp barken.
Metode 2 Bruke et rasp rivjern
-
Plasser verktøyet. Plasser slutten av raspen på et skjærebrett og hold håndtaket med den ikke-dominerende hånden mens du bøyer. Rivejernet vil forbli stabilt mens du bruker det, og zesten vil falle på et sted mens du rasper det.- Unngå å rive barken direkte over et glass eller en bolle, da platen vil samle seg på undersiden av verktøyet før du faller på brettet.
-
Riv barken. Plasser appelsinen på den øvre enden av raspen og skyv den fra håndtaket til skjærebrettet ved å trykke forsiktig. Du må trykke hardt nok for å ta det ytre laget av huden på frukten.- Trykker du for hardt, risikerer du å tette raspehullene med store biter av appelsinskall. Trykk forsiktig slik at zestbitene er små og tynne.
-
Roter frukten. Blå oransje noen få minutter eller to. Etter hvert pass på raspen, se på appelsinskallet for å se om det hvite laget er synlig. Når du ser det, roter du lett oljen for å rive en ny del. Riv ikke den samme delen mer enn to ganger, fordi du ikke vil ende opp med bitter hvit hud i revet zest.- Siden den hvite huden har en bitter smak, kan du ta deg tid til å fjerne de hvite appelsinskallene hvis du revet litt ved en tilfeldighet.
-
Få glede. Når du har revet hele overflaten av appelsinen, kan du vri rivjernet og skrape undersiden med en kniv for å gjenvinne det revne risen som har samlet seg og ha det i en skje.- Du bør få minst en spiseskje med revet zest fra barken til en appelsin. Hvis du trenger mer til oppskriften din, vask en appelsin og fortsett.
Metode 3 Bruk en sparsom eller kniv
-
Skrap barken. Plasser kanten av knivbladet eller leconome på appelsinskallet og skyv det over. Trykk hardt nok til å ta det ytre laget av huden med de samme bevegelsene som om du skreller en potet. Bladet på verktøyet skal trenge lett inn i barken, men uten å trenge dypt nok til å berøre den hvite huden under.- Etter den første knivstikkingen eller dekrementen, må du se på den plagget som er tatt for å sikre at det ikke er hvit hud. Hvis det er noen, kast denne sangen og trykk hardere for neste slag.
-
Roter frukten. Endre spillet etter hvert trekk. Når du bruker en kniv eller en tynner, må du bare passere en gang på hver seksjon for å unngå tannhvit hvit hud. Drei oransje for å finne en ny del med hvert skudd.- En sparsommelig tillater å oppnå veldig lange zest strips. De er perfekte til cocktailer eller til å dekorere tallerkener.
-
Klipp av plassen. Skjær den i små biter for å legge til et fat. Hvis du forbereder en oppskrift som krever finere biter, hakker du strimlene med en skarp kniv. Vær forsiktig fordi barken som fjernes fra kniven eller barken kan være bøyd og må holdes på plass på skjærebrettet. Doser du når du går for å få det beløpet du trenger.- Hvis du har en liten foodprocessor, er dette apparatet veldig nyttig for å hakke lang, brukervennlig bark.