Innhold
I denne artikkelen: Bruke kakaosmør Bruk olje og kokosmelk17 Referanser
Å være vegansk er noen ganger vanskelig, spesielt når du ikke kan spise bestemte matvarer som vi elsker, som melkesjokolade! Mat som er spesielt designet for veganere og solgt i supermarkeder, har ikke den samme smaken som ikke-vegansk mat. Hvis du er veganer og dør av å konsumere sjokolade, lag den selv hjemme uten å bruke et animalsk produkt.
stadier
Del 1 Bruk kakaosmør
-
Kok opp litt vann. Ta en stor kjele, fyll den med 5 cm vann og kok den. For å koke sjokoladen din, må du lage en "bain-marie" for å forhindre at sjokoladen kommer i direkte kontakt med varmekilden. Ta en middels eller stor kasserolle. Det vil danne bunnen av vannbadet og varmen fra det kokende vannet smelter de forskjellige ingrediensene.- Dekk pannen til vannet begynner å koke. Dette vil tillate ham å koke raskere. Fjern deretter lokket for å begynne å lage vannbadet ditt.
- Hvis du allerede har et vannbad, bruk det i stedet for å gjøre et annet selv.
-
Legg en skål på toppen av pannen. Sett bollen 3 cm over vannet. For best resultat, velg en keramisk eller glassbolle. Dette er den andre fasen av vannbadet ditt. Dette er tiden da du må tilsette ingrediensene mens du blander preparatet. Det er viktig at bollen ikke berører vannet, da den vil varme opp sjokoladen for mye og få den til å brenne.- Husk å teste størrelsen på bollen til din bain-marie, selv før du tenner bålet ved å sette den i toppen av pannen for å sjekke at den berører vannet. I så fall velger du en mindre eller dypere skål.
-
Smelt kakaosmøret. Ta en kopp (240 ml) kakaosmør kuttet i biter. Legg den i bollen og smelt den over middels varme. Det tar 2-3 minutter å smelte kakaosmøret. Bruk en skje til å blande smøret mens det smelter for å sikre at varmen er jevnt fordelt.- Hvis du merker at på mindre enn 2 minutter har smøret helt smeltet, betyr det at brannen er for sterk og den må senkes. Juster vanntemperaturen ved å senke varmen litt.
-
Tilsett 3 teskjeer (15 ml) lønnesirup. Hvis du ikke har lønnesirup, tilsett litt dolk sirup og pisk den. Når kakaosmøret har smeltet helt, ta lønnesirup eller dolk sirup og tilsett det til blandingen. Pisk alt. Dette vil blande ingrediensene godt og gi en søt sjokoladesmak. -
Tilsett kakaopulver mens du visper. Ta kakaopulveret og hell det sakte i blandingen mens du blander for å blande godt. Forsikre deg om at det ikke er klumper i preparatet.- Blanding av små mengder om gangen vil forhindre at blandingen flyter over. Dette vil også la ingrediensene blandes jevnt over bålet.
-
Tilsett en teskje 5 ml vaniljeekstrakt. Tilsett en klype havsalt. Etter å ha tilsatt kakaopulveret og vask godt blandet med de andre ingrediensene, ta vaniljeekstrakten og tilsett den i preparatet. Dette vil gi sjokoladen din en litt søtere smak. Tilsett også litt havsalt, det vil få tydeligere fram smaken på sjokolade. -
Smak til blandingen. Smak på den og tilsett mer dolk eller lønnesirup om du ønsker det. Hvis blandingen ikke er søt nok etter din smak, tilsett dolk eller lønnesirup for å gi den en søtere smak. Vær imidlertid forsiktig så du ikke overdriv samtidig. Hell i små mengder om gangen. Dette vil unngå at du søter preparatet, noe som vil ødelegge smaken av sjokolade.- Hvis du merker at blandingen er litt for søt etter din smak, tilsett en spiseskje kakaopulver eller en klype salt. Dette vil gjøre det litt bittert. Ikke glem, sjokolade må være søt!
-
Hell sjokoladen i former. Ta cupcake kopper, en stor stekepanne eller bakeplate foret med pergamentpapir og hell i sjokoladen. Hell den jevnt i formen. Bruk en treskje eller slikkepott for å spre den og klapp forsiktig platen eller formene på disken for å fjerne eventuelle bobler som kan ha dannet seg.- For å forhindre at preparatet klistrer seg til kokeplaten, kan du også smøre det inn. Det er vanligvis ikke nødvendig å smøre bakeformene da de ofte er laget av ikke-pinne-materialer
-
Frys sjokoladen i 10 minutter for å herde den. Legg tallerkenen eller forskjellige former i fryseren slik at sjokoladen sitter på en flat overflate. La den stivne i minst 10 minutter i fryseren eller lenger hvis du planlegger å transportere den.- Sjokolade er klar når det er vanskelig å røre med et matt, ikke blankt utseende.
- For å fjerne den fra cupcakeformen eller koppen, trykk forsiktig på baksiden av gryten til den kommer ut eller vend pannen ut.
- For å fjerne den fra stekebrettet, kutt eller bryt den i små biter for å holde den.
-
Kjølesjokoladen. Kjøleskap eller frys sjokoladen i en lufttett beholder. Vegansk sjokolade kan lagres i 1 uke i kjøleskapet.Hvis du legger den i fryseren, kan den lagres i en måned.
Del 2 Bruk olje og kokosmelk
-
Bland kakaopulveret og kokosnøttoljen. Bruk en blender, matprosessor eller bolle og slikkepott, bland kakaopulver og kokosnøttolje godt. Fortsett å blande til en pasta dannes, det vil ta mellom 3 og 4 minutter.- Forsikre deg om at det ikke er klumper i deigen. Hvis det er noen, fjern dem med en skje og fortsett å blande blandingen til den er glatt.
-
Kok opp 5 cm vann i en kjele. Bruk en mellomstor skål for å dekke den til. Forsikre deg om at toppskålen er laget av glass eller keramikk og ligger omtrent 3 cm over vannet. Dette vil skape en bain-marie som gradvis vil varme opp sjokoladen og forhindre at den brenner.- Så snart vannet begynner å koke, legger du bollen i toppen av pannen. Dette vil tillate deg å varme den sakte.
- Hvis du har et vannbad, bruk det i stedet for å gjøre et annet.
-
Hell blandingen i pannen. Ta blandingen av kakaopulver og kokosnøttolje, hell den deretter i pannen. Mens blandingen smelter, bruk en skje eller en slikkepott for å røre den. Det vil bli veldig tynt, og du vil merke små klumper som vil smelte og blandes med preparatet mens du rører det.- La ikke blandingen koke. Skru ned varmen så snart du merker hvordan den begynner å boble og fortsetter å røre.
-
Hell blandingen tilbake i blenderen. Ta kokosmelken, rist den og hell den i blenderen også. Blandingen tykner litt når kokosmelken blandes med blandingen av kakaopulver og kokosnøttolje. Bland i 1 til 2 minutter for å sikre at alt er godt kombinert. -
Tilsett de andre ingrediensene. Sett i mikseren vaniljeekstrakt, salt og pulverisert sukker. Etter å ha blandet kokosmelken med preparatet, tilsett de andre ingrediensene. Hell en liten mengde om gangen, ¼ kopp sukker, i blandingen for å forhindre at preparatet strømmer over.- Bland sjokoladen. Gjør dette til det blir glatt og ikke inneholder klumper i det hele tatt. Det tar deg omtrent 2 til 3 minutter.
-
Hell blandingen i en form. Hell i cupcake kopper, form eller dekket bakeplate. Hell den sakte og forsiktig, men bank godt på beholderen på disken 2 til 3 ganger for å fjerne eventuelle bobler som er i sjokoladen etter at du har hellet. Siden denne blandingen er tykk, må du bruke en slikkepott eller en skje for å skrape bunnen av bollen.- Det er viktig at stekebrettet eller cupcakes er polstret for å forhindre at sjokolade fester seg til materialet. Bakeformene er imidlertid vanligvis laget av non-stick materiale, slik at du kan helle sjokoladen uten å foret den.
-
Sett sjokoladen i fryseren. La den sitte der i omtrent ti minutter for å stivne. Så snart den har herdet nok, vil du merke at den vil skinne på grunn av oljen. Ta den ut av fryseren og nyt den.- Det er mulig å oppbevare sjokoladen i kjøleskapet i en uke i en lufttett beholder eller 1 måned i fryseren.
Bruk kakaosmør
- En stor panne
- En middels stor glass- eller keramisk blandebeholder
- En slikkepott eller skje å blande
- Et stekebrett, en form eller en muffinsform
Bruk olje og kokosmelk
- En blender eller foodprocessor
- En stor panne
- Medium blanding av glass eller keramisk beholder
- En slikkepott eller skje å blande
- Et stekebrett, form eller cupcakeform