Innhold
I denne artikkelen: Tilbered deigenKokingen av stekt brød. Ta vare på de stekte brødene. Referanser
Det stekte brødet som det vises til her er en spesialitet av Navajo-indianerne, veldig populært i det sørvestlige USA. I USA spiser vi dette stekte brødet, mykt og sprøtt samtidig, under tradisjonelle indiske seremonier - PowWows -, på familierestauranter - spisesteder -, men også på rasteplassene for veien, der det serverer base til navajo taco. Deigen eltes forsiktig, settes i ro, stekes i varm smult, pyntes deretter med søt eller salt mat. Gå til første trinn for å lære å lage godt hjemmelaget brød.
stadier
Del 1 Klargjør deigen
-
Bland de tørre ingrediensene. Legg mel, surdeigpulver, melkepulver og salt i en stor bolle. Bland grundig med en visp. Lag en brønn i midten av blandingen. -
Tilsett deretter varmt vann. Hell varmt vann i brønnen. -
Elt deigen. Bruk en tresleiv, bland melet gradvis med varmt vann til det danner en klebrig pasta. Du kan bokstavelig talt få hendene skitne i stedet for å bruke en skje. Elt deigen forsiktig, men ikke insister for mye, med risikoen for å finne deg selv med brød for hardt når den er stekt. -
La deigen hvile. Når du har elt deigen, form en ball som du vil legge i en smurt bolle. Legg et rent håndkle på bollen og legg det på et varmt, tørt sted. La stå i omtrent ti minutter.- Deigen trenger ikke hvile i mer enn 10 minutter. Den må kokes innen to timer etter at den er laget. Imidlertid, hvis du bestemmer deg for å la det sitte over natten, kan det hende du ikke får den behagelige smaken av Navajo stekt brød.
-
Del deigen i porsjoner. Skjær deigen i flere biter og rull disse delene til en ball. Flat disse ballene med håndflaten din og form tortillas på størrelse med meksikanske tortillaer.- Ikke håndter deigen mer enn nødvendig på dette stadiet av tilberedningen. Bare gi den den formen du ønsker.
- Du kan også spre deigkulen og dele den i porsjoner med en kniv.
- For å unngå tørking av deig under operasjonen, legg dem på en tallerken og dekk til med en ren klut.
Del 2 Tilberedning av stekt brød
-
Varm stekingen. Ha smult, olje eller vegetabilsk fett i en stor panne eller stekepanne som er 3 cm høy. Slå på brannen i middels stilling. Ideelt sett bør temperaturen på fettet nå 180 ° C. -
Test fettkroppen. Legg en liten mengde deig i pannen for å se om yngelen er varm nok. Deigen må krakelere og begynne å flyte på overflaten. Forsikre deg om at stekingen er varm nok før du begynner å bake brød. -
Legg deigbitene i stekingen. Pass på at de ikke overlapper hverandre, slik at de koker jevnt. -
La hver side koke i to til fire minutter. Når den ene siden er gylden, snur du brødet med pinsett og lar den andre siden steke på samme måte. -
Legg det bakte brødet på en tallerken dekket med papirhåndklær. Papiret vil absorbere overflødig fett fra bakte brød.
Del 3 Server de stekte brødene
-
Serveres umiddelbart. Stekt brød er deilig hvis det serveres rett etter matlaging. Nyt det stekte brødet som det er eller toppet med en av følgende pålegg:- En blanding av honning og smør.
- Pulverisert sukker.
- Kanel.
-
Forbered Navajo elendige. Hvis du føler deg kreativ, kan du bruke stekt brød til å lage fylte smørbrød. Fyll hver brød med en av følgende ingredienser eller bland dem sammen:- Hakkekjøtt krydret med tacos krydder
- Fin kuttet salat
- Skjær tomater
- Løk kuttet
- Kokte pintobønner
- Rømme
- Grønn pepper
- Salsasaus