Innhold
er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok 10 personer, noen anonyme, i utgaven og forbedringen over tid.Rasam er en suppe fra Sør-India som spises med ris. Det er en deilig suppe og veldig lett, bra for å bekjempe feber, hoste og kulde.
stadier
-
Kok linsene: en halv kopp toor dal i en kjele og tilsett 1 ½ kopp vann. Legg alt i en trykkoker og la dampen komme. Når det er damp, tilsett alt, og fjern det fra varmen etter 3 suser. -
Gjør rasam: ta en stor kjele og tilsett 3 kopper vann. Tilsett 2 ss tamarindpasta. Tilsett en teskje salt, en klype gurkemeie og 2 ts rasampulver. Skjær ut 2 tomater som du legger i pannen. -
Bland godt og kok opp. Etter omtrent 10 minutter, tilsett dal toor kokt i blandingen og kok opp igjen i 5 minutter. Blandingen må være flytende. -
Tilsett mer vann om nødvendig. Tilsett salt om nødvendig. Tilsett finhakket koriander og karribladene etter koking. Tilsett en teskje ghee eller avklart smør i blandingen. -
Stek krydderne: ta en kasserolle og tilsett litt olje, sennep og rød pepper, knitre og hell i den kokte rasamen. -
Serveres varmt med ris eller drikk i en bolle.
- Korianderblader finnes vanligvis i dagligvarebutikker.
- Tamarindpasta er tilgjengelig i alle asiatiske dagligvarebutikker.
- Tomater "roma" eller vintreetomater er perfekte for rasam.
- Avklart smør (eller ghee) er tilgjengelig i alle indiske dagligvarebutikker.
- Hvis du lager rasam veldig sjelden, må du lagre rasampulveret i fryseren og bruke det når du trenger det.
- Alle indiske og srilankanske butikker selger toor dal-linser, rasampulver og tamarindpasta.
- Når den er kokt, er rasamen veldig varm. Vær forsiktig med barna.
- Under tilberedningen bør det tas forholdsregler mot brannskader.