Innhold
I denne artikkelen: Å steke hvitløk i ovnen For å grille hvitløk i pannen13 Referanser
Stekestek er mindre bittert enn når den er rå og kan gi en deilig smak til alle slags retter. Pakk en hel pære i folie for å bake i ovnen eller grill individuelle belter skrellet i en panne for raskere matlaging. Når den er kokt, tilsett den til supper, sauser og andre retter for å gi dem enda mer smak.
stadier
Metode 1 Stek hvitløk i ovnen
-
Forvarm ovnen. Still den på 200 ° C. Generelt tar det omtrent 20 til 30 minutter før den når temperaturen. Slå på apparatet før du steker ovnen på riktig temperatur når du er klar til å bake pæren.- For å redusere oppvarmingstiden, kan du starte med å tenne grillen på toppen av ovnen for å produsere direkte direkte varme. Husk å stille apparatet på funksjon og riktig temperatur før du legger det ut.
-
Skrell pæren. Fjern den tørre huden som omslutter den, men la huden på belgene være intakt. Lail har en veldig tynn og tørr ytre hud som ligner på silkepapir. Fjern den forsiktig med fingrene og stopp når du kommer til den stramme huden som omgir belgene.- Hvis du fjerner huden som ikke er tørr, separerer belgene seg. La det være slik at pæren forblir hel.
-
Skjær toppen. Fjern ca 5 mm fra toppen av pæren. Legg det på et skjærebrett og skjær det rent med en skarp kniv. Fjern en seksjon som er akkurat stor nok til å eksponere belgene.- Hvis du ikke ser toppen av belgene, kutt en 5 mm-seksjon igjen. Fortsett til pods er synlige.
Hvis du vil at hun skal lage mat raskere, skill belgene fra hverandre for å dele steketiden med 2 og reduser den til 20 minutter.
-
Legg den på aluminium. Plasser pæren i midten av et ark med aluminiumsfolie som er stor nok til å pakke den inn. Glatt bladet på en flat overflate og sett pæren i midten med den utsatte delen av belgene vendt opp.- Du kan rive aluminiumsfolie på en rull eller bruke et forhåndsskåret ark (fås i de fleste kokekarbutikker eller online).
-
Tilsett litt olje. Hell en til to ss olivenolje i et nett på pæren. Forsøk å helle den på de utsatte belgene slik at de blir velsmakende og smelter. Beveg hånden bakover mens du helle produktet for å unngå å legge for mye et sted.- For å kontrollere oljenettet bedre, sørg for at flasken åpnes med en hellehette.
- Avhengig av hvilken preferanse du kan, kan du erstatte olivenolje med hvilken som helst annen matolje.
- Hvis du vil krydre den, dryss havsalt eller krydder etter eget valg etter å ha hellet oljen på det.
-
Pakk pæren. Plasser den i midten av folien og brett den tett rundt sidene. Smuldre kantene sammen i midten for å danne en lukket pakke og sørg for at det ikke er noen åpninger for å eksponere den. Laluminium skal pakke pæren helt.- Hvis du river eller punkterer aluminiumsfolien ved å brette den over, begynner du igjen med et nytt ark slik at det ikke er hull.
-
Sett i ovnen. Sett den innpakkede pæren i ovnen og la den koke i 40 minutter. Plasser pakken direkte på stekeovnen med den brettede delen på toppen av pæren vendt opp. Plasser grillen midt på apparatet slik at varm luft kan sirkulere rundt ovnen slik at den blir jevn kokt.- Still inn et kjøkkenur eller en timer for å overvåke tiden.
- Du kan også legge pakken på en stekeplate eller i en muffinsblikk før du fyller den. På denne måten, hvis olje slipper ut, synker den ikke til bunnen av enheten.
-
Sjekk kokingen. Pierce øyet for å se om det er tilberedt. Etter 40 minutter, beseire aluminiumspakken og skyv forsiktig tuppen av en skarp kniv inn i pæren. Hvis den synker lett, blir den kokt. Hvis den fortsatt er for fast, pakk den inn igjen og stek i ytterligere 10 minutter før du sjekker.- Jo større pære, jo saktere vil den koke.
- Fra 40 minutter fortsetter du å sjekke kokingen hvert 10. minutt.
-
La pæren kjøle seg ned. Ta den ut av ovnen og la den sitte i 5 minutter. Plasser pakken på en trivet på en arbeidsflate. Når du vil spise stekt hvitløk, bare dra ut en fedd med fingrene eller skille den fra de andre med en kniv.- For å bevare restene, sett dem i en lufttett beholder og kjøle dem i maksimalt 2 uker. Du kan også legge beholderen i fryseren. Lail sy vil holde i 3 måneder.
Oppskriftsideer
Spis stekte belg som med en gaffel.
Innlemme det i sauser eller lhoumous.
Spredt kornstekt på kjeks eller toast.
Bruk den i stedet for lail cru i hvilken som helst oppskrift.
Legg den til pasta.
Metode 2 Grill i pannen
-
Legg ingrediensene i en panne. Hell 90 ml olivenolje i en 25 cm diameter panne og tilsett tjuefem til tretti skrellede fedd hvitløk. Distribuer dem regelmessig i beholderen for å forhindre at de blir samlet et sted.- Ikke fyll på langpannen. Bælgene skal ikke overlappe hverandre eller danne mer enn ett lag i bunnen av beholderen.
- Du kan bruke allerede skrellede belg eller kjøpe en hel pære og skrelle den selv.
Slik skreller du det lett
Før hele pæren med huden i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Ta den ut og trykk på belgene for å skyve dem ut av huden. De skal gå veldig lett ut.
-
Varm beholderen. Varm pannen over middels varme til oljen begynner å svime. Det vil ta 2 til 3 minutter. Se nøye etter de første små boblene som dannes rundt belgene.- Hvis ovnen har ni strøminnstillinger, kan gjennomsnittlig varme være mellom 4 og 6.
- Ikke forlat kjøkkenet. Hvis den blir liggende i den varme oljen for lenge, vil den steke i stedet for å karamellisere.
-
Senk bålet. La det koke på svak varme. Så snart oljen begynner å surre og du ser små bobler, skru ned varmen så mye som mulig. Stek og myk belgene i 20 til 30 minutter.- For å overvåke tid, bruk en kjøkkenur eller timerens telefon.
- Rør av og til mens du steker, slik at alle belgene er belagt med olje og stek jevnt.
-
La avkjøle hvitløken. Slå av varmen og fjern belgene fra pannen med en skje. Hvis du vil spise grillet hvitløk med en gang, er det bare å la det avkjøles i 3 til 5 minutter før du smaker på det.- Hvis du ikke vil bruke belgene umiddelbart eller har rester, kan du oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2 uker eller i fryseren i 3 måneder.
Hva gjør du med matolje
Du kan beholde oljen, nå smaksatt med hvitløk og brukes til å lage dressing eller til å lage annen mat. La den avkjøle, hell den i en lufttett beholder og ha den i kjøleskapet i 5 til 7 dager.