Innhold
I denne artikkelen: Tørr fiken i solen Bruk en ovn Bruk en dehydrator21 Referanser
I motsetning til hva du sannsynligvis tror, er fiken ikke en frukt, men en samling av tørkede blomster. Fiken er rike på jern, kalsium og kalium og inneholder mer fiber enn de fleste frukt og grønnsaker. Tørket fiken er veldig søtt og kan konserveres i flere måneder. Du kan tørke dem i solen, i ovnen eller i en dehydrator.
stadier
Metode 1 Tørr fiken i solen
-
Skyll de modne fiken. Når en fiken faller fra treet, betyr det at den er moden. Skyll dem med kaldt vann for å fjerne skitt og annen skitt, og tørk dem ved å putte dem med en klut eller papirhåndkle. -
Skjær fiken i to. Legg dem på et skjærebrett og bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære dem i to fra topp til bunn. De vil tørke opp raskere. -
Legg dem på et stativ. Plasser fiken på et metall- eller trernett dekket med en stilk. Plasser et kamskjellstykke på et tre- eller metallstativ, for eksempel de som er laget til kjølig eller tørr mat. For at fiken skal tørke ordentlig, må luften sirkulere over og under, slik at du ikke kan bruke en flat og solid overflate som en stekeplate. Legg halvfiken på stoffet med det kuttede ansiktet opp.- Du kan også legge hele fiken på spyd og henge dem på grener eller en klessnor i full sol med klessnurrer.
-
Dekk fiken. Dekk dem med en stilk for å beskytte dem mot insekter de tørker under. Trekk kantene på stoffet under rutenettet slik at det ikke kan slippe ut. Hold dem om nødvendig på plass med tape.- Hvis du henger fiken for å tørke, kan du ikke beskytte dem med en stilk.
-
Sett grillen i solen. La den ligge i full sol på dagtid. Denne metoden fungerer best i veldig varmt og tørt vær. Ikke legg fiken i skyggen fordi de ikke vil tørke raskt nok og kan slaktes før de oppbevares korrekt. Returner dem hver natt for å unngå at duggen ødelegger dem. -
Fortsett prosessen. Gi fiken tilbake til solen hver dag i 2 eller 3 dager. Vend dem hver morgen, slik at alle ansiktene deres tørker jevnt og legg dem i full sol ute. De er klare når huden har en læraktig konsistens, og de produserer ikke juice når du trykker på den.- Hvis de fortsatt er litt klissete, kan du fullføre prosessen i ovnen.
-
Hold fiken. Når de er tørre, oppbevar de i lufttette beholdere i kjøleskap eller fryser. Hermetisk forseglede plastbokser og skyve-fryseposer fungerer veldig bra. Fiken holder seg i flere måneder i kjøleskapet og opptil 3 år i fryseren.
Metode 2 Bruk en ovn
-
Forvarm ovnen til 60 ° C. Det skal være den laveste innstillingen. Det er nødvendig for fiken å kunne tørke jevnt ved lave temperaturer. Hvis du bruker en varmere ovn, koker du dem ganske enkelt.- Hvis du ikke kan stille inn ovnen til en så lav temperatur, velger du lavest mulig temperatur og lar døren ligge igjen.
-
Skyll fiken. Skyll grundig med kaldt vann. Skjær forsiktig stilkene og de skadede delene og dypp fiken med en klut eller papirhåndkle for å tørke dem. -
Skjær dem i to. Plasser fiken på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å skjære i halvdel på langs fra tuppen. Hvis de er veldig store, kutt dem i fire. -
Legg dem på et stativ. Legg halvfiken på et ovnstativ med den kuttede siden ned. Sørg for å bruke en grill eller en plate med ventilasjonshull slik at luft kan nå toppen og bunnen av fiken. Hvis du bruker en normal plate, vil de ikke tørke homogent. -
Stek fiken. La dem ligge i ovnen til 36 timer. La døren ligge for å slippe fuktighet ut og forhindre at fiken overopphetes og stek i stedet for å tørke. Hvis du ikke vil holde ovnen på hele tiden, kan du slå den av halvveis og deretter slå den på igjen om nødvendig. Husk å returnere fiken fra tid til annen hvor de tørker. -
La dem avkjøles. Vent til de er helt kalde før du legger dem bort. Fiken er klare når huden deres har en lærur, og du ikke ser noe juice inne når du åpner dem. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle helt før du legger dem i lufttette beholdere, for eksempel fryseposer med skyvelukking. -
Hold fiken. Sett de lufttette beholderne i kjøleskap eller fryser. Fiken kan lagres i flere måneder i kjøleskapet eller opptil 3 år i fryseren.
Metode 3 Bruk en dehydrator
-
Still dehydratoren. Velg innstillingen for fruktene. Hvis enheten ikke har denne funksjonen, slå den på ved 60 ° C. -
Skyll fiken. Skyll dem med kaldt vann, og tørk dem deretter forsiktig med en klut. Legg dem på et skjærebrett og bruk en skarp kniv for å fjerne stilkene og skjær fiken i fire. -
Legg dem på brettene. Legg fiken på brettene til dehydratoren med huden på bunnen. Plasser dem slik at luft kan sirkulere mellom bitene. -
La fiken tørke. La dem ligge i dehydratoren i 6 til 8 timer. Den nødvendige tiden avhenger av værforholdene og størrelsen på fiken. Etter 6 timer, se om de er tørre å ta på, men fortsatt myke. I så fall er de klare. -
La dem avkjøles. Når fiken er klare, fjern brettene og legg dem på en varmebestandig overflate. La fiken avkjøle helt før du oppbevarer. -
Hold fiken. Legg dem i lufttette beholdere, for eksempel lufttette plastbokser eller fryselukke poser. De vil oppbevare i flere måneder i kjøleskapet og opptil 3 år i fryseren.