Innhold
- stadier
- Metode 1 Bruk en espressomaskin
- Metode 2 Lag en latte uten espressomaskin
- Metode 3 Lag andre typer lameller
Lespresso er en veldig sterk italiensk kaffe som konsumeres over hele verden. Latte er kanskje den mest vellykkede espressobaserte drikken. Det er en blanding av kaffe og dampet melk. Hvis du kjøper lattes hver dag, kan de ende opp med å koste deg mye, men du kan gjøre det selv med en veldig enkel enhet kalt en nomadisk kaffetrakter. Hvis du elsker denne drinken, kan du til og med investere i en espressomaskin med dampmunnstykke.
stadier
Metode 1 Bruk en espressomaskin
- Form kaffen. Det krever en veldig fin sliping å lage en espresso. Pulveret skal ha omtrent samme konsistens som bordsalt. Når bønnene er i riktig størrelse, vil de plukke og feste sammen.
- Når du blir vant til å tilberede espressoer, kan du prøve forskjellige hirsestørrelser for å finne den smaken du foretrekker.
- Bruk en kaffekvern med koniske hjul for maksimal friskhet og kontroll. Denne modellen gjør det mulig å nøyaktig kontrollere finheten i slipingen og å få et mer homogent pulver.
-
Doser melken. For å lage en liten latte tar det omtrent 180 ml melk. Som regel passer denne mengden til en 30 ml espresso (seks ganger mer melk enn kaffe).- Skummetmelk skummer lettest, men den er ikke så rik og deilig som den som inneholder mer fett.
- Halvskummet melk skum godt og gir ensomhet til drinken.
- Helmelk er den som skummer minst, men det høyere fettinnholdet gir en velsmakende og kremet latte.
-
Skum opp melken. Hell ønsket mengde i en metallkrukke. Sett dampdysen inn i væsken ved å bøye slik at enden er rett under overflaten. Det vil tillate deg å få nødvendig skum for å lage en god latté ved å føre luft inn i melken samtidig med damp.- Hold takhåndtaket med en klut for å unngå å brenne hånden din når metallet er oppvarmet.
- Åpne damputløpet. Generelt er det nødvendig å vri en knapp på espressomaskinen.
- Varm opp melken med dampen til den når 65 til 70 ° C. Overvåk temperaturen med et termometer. Vær forsiktig så den ikke overstiger 75 ° C fordi den brenner.
- Forsøk å få små lyse bobler (dette kalles mikroskum) og ikke store bobler. Skummet må være både lett og tett.
-
Doser kaffen. Hver individuelle espresso må inneholde en bestemt mengde. De fleste lattes tilberedes med en dobbel espresso, som er bare det dobbelte av dosen av en enkel espresso.- For hver standarddose er 18 til 21 g malt kaffe nødvendig. For å veie den, kan du sette filterholderen på maskinen i en kjøkkenskala.
- Sett skalaen til 0 etter at filterholderen er plassert på den.
- Legg forsiktig 18 til 21 g hirse per dose i beholderen.
-
Tamp slipe. Du må pakke pulveret inn i filterholderen ved hjelp av et verktøy som heter tampemaskin. Denne varen ser ut som en liten vekt eller pute med et kort håndtak.- For å komprimere kaffen, ta håndtaket på pakningen og sett verktøyet på pulveret i filterholderen. Plasser hånden, underarmen og albuen rett over filterholderen og trykk ned.
- Roter jevnt mens du trykker. Ideell tamping krever et trykk på omtrent 15 kg.
- Trykk på en skala eller kjøkkenskala til enheten leser 15 kg for å få et inntrykk av trykket du trenger for å bruke på slipingen.
- Dette trinnet gir en kaffekompakt-plate som kalles rullestein. Det er viktig at den blir homogent komprimert slik at kaffe tilfører vannet jevnt.
-
Lag kaffe. Plasser filterholderen i avtrekkshodet og klikk den på plass. Trykk på startknappen på maskinen for å starte kaffebrygging.- En perfekt espresso har en medium til mørkebrun farge, en flytende konsistens og et lite lag skum (kalt crema) på overflaten.
- Det tar omtrent tretti sekunder å trekke ut en dose, men denne gangen avhenger av kvern og enheten.
- Hvis ekstraksjonstiden er for lang, kan kaffen være bitter. Hvis det er for kort, mister du noe av smaken.
-
Tilsett melken. Hell den i kaffen. Det vil flyte jevnt og blandes med crema av espresso.- Bruk en skje for å kontrollere hvor mye skum som strømmer. Hell ikke i kaffen før du har fylt koppen cirka tre fjerdedeler. Fjern på dette tidspunktet skjeen slik at skummet legger seg på overflaten av drikken.
- Du vil få en kremete beige drink med et tynt lag med lett skum på overflaten.
- Hvis du vil utfordre deg selv, er det på tide å lage latte-kunst, men det er helt valgfritt.
Metode 2 Lag en latte uten espressomaskin
-
Bruk en bærbar kaffetrakter. Dette er en liten kaffemaskin for å lage sterk kaffe.- Kok opp en eller to kopper vann.
- La den sitte et minutt for en liten avkjøling.
- I prosessen må den ha en temperatur på 80 til 90 ° C og ikke 100 ° C.
- Doser to spiseskjeer kaffe med doseringsskjeen som følger med kaffetrakteren. Form kaffen i en elektrisk mølle.
- For å lage en kaffe som ser ut som en espresso, skal kvernen være veldig tynn (som bordsalt). Når pulveret er fint nok, vil kornene agglomerere og feste seg sammen. Se etter dette når du kverner kaffen.
- Sett sammen enheten. Fukt filteret til kaffetrakteren for å forberede det til infusjon og forhindre at kaffen får en smak av papir.
- Plasser apparatet over en kopp.
- Lag kaffe. For dette må du legge de malte kjerner og vann i kaffetrakteren.
- Hell bakken i beholderen til enheten ved hjelp av trakten. Tilsett varmt vann til konfirmasjonen på veggen.
- Bland ingrediensene med den medfølgende røren eller skjeen.
- Sett stemplet inn i beholderen og trykk den ned til du hører en lang susende lyd.
- Smak på kaffen. Hvis den er for sterk, fortynn den med litt varmt vann.
-
Bruk en vanlig kaffetrakter. Bruk apparatet til å lage sterk kaffe. Hvis du ikke har en bærbar maskin, kan du bruke en vanlig elektrisk kaffetrakter.- Bruk en eller to skjeer malt kaffe per kopp kaffe. Drikken må være veldig sterk for at du skal lage en latte.
- Mold om kaffen selv for å få en fin slipe.
- Det tar en eller to kopper kaffe å lage en latte.
-
Skum melk. Det er ikke viktig å bruke en dampdyse for å få skum. Hvis du ikke har en, kan du bruke en mikrobølgeovn.- For å få et godt resultat, bruk et lite fettprodukt som halvferdig melk.
- Hell kald melk i en glasskrukke med lokk. Ikke fyll beholderen mer enn halvveis.
- Lukk glasset godt.
- Rist den lukkede beholderen kraftig i 30 til 60 sekunder til innholdet er doblet i volum.
- Fjern lokket.
- Varm opp melken i mikrobølgeovnen med høy effekt i 30 sekunder.
- Skummet vil stige til overflaten.
-
Lag en latte. Hell 30 til 60 ml sterk kaffe i en kopp og tilsett melken du har skåret.- Hold først moussen med en skje mens du heller melken.
- Når du har helt nok kaffe, legg en skje skum på overflaten av drikken.
- Kos deg med din hjemmelagde latte.
Metode 3 Lag andre typer lameller
-
Lag en latte med vanilje. Du trenger litt espresso, melk og vaniljesirup. -
Tilbered espressoen. Du kan bruke en espressomaskin eller lage veldig sterk kaffe med en bærbar kaffetrakter eller en tradisjonell kaffetrakter.- Det tar 45 ml despresso for denne oppskriften.
- Hvis du har en espressomaskin, skum en halvannen kopp (350 ml) melk med damp. Bruk hel- eller halvskummet melk og bring den til en temperatur på 60 til 70 ° C.
- Hvis du ikke har en maskin, hell du melken i en krukke for å varme den opp i mikrobølgeovnen. Lukk beholderen og rist den kraftig i 30 til 60 sekunder. Fjern lokket og varm melken i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
- Hell to ss vaniljesirup i en kopp.
- Tilsett kaffen.
- Hell melken i koppen mens du holder moussen med en skje. Når du er ferdig, legg en skje med mousse på overflaten av drinken.
-
Lag en karamelllat. Du trenger sterk kaffe, karamellsirup, musserende melk, kremfløte og karamellcoulis.- Hell en halv kopp melk i en mikrobølgesikker bolle. Varm den i mikrobølgeovnen med høy effekt i 60 til 90 sekunder.
- Pisk melken til den er skumaktig.
- Hell tre eller fire spiseskjeer karamellsirup i en kopp.
- Varm sirupen i mikrobølgeovnen med høy effekt i 30 sekunder.
- Tilsett en kvart kopp varm kaffe og bland begge ingrediensene godt.
- Tilsett den varme og musserende melken.
- Line overflaten av drinken med en dukke av kremfløte og en duskregn karamellcoulis om ønskelig.
-
Gjør en latte-hit. Du kan bruke espresso eller veldig sterk kaffe. Du trenger også melk og isbiter.- Hvis du vil lage en latte basert på espresso, må du tilberede to kopper espresso.
- Hvis du ikke har en espressomaskin eller bærbar kaffetrakter, bryg veldig sterk kaffe.
- For å lage sterk kaffe, bruk et filter og bruk en tredjedel av en kopp malt kaffe og to kopper kaldt vann.
- Bland espresso eller sterk kaffe og tre kopper melk. Rør sammen eller rist ingrediensene for å blande.
- Ha isbiter i glass og hell blandingen på toppen.
- Hvis du ønsker, kan du legge til smaksatt sirup for å gi smaken du velger.
- Hvis du er glad i kaffe, kan du lage alle slags andre espressodrikker med eller uten maskin.