Innhold
- stadier
- Del 1 Velge og slipe Lespresso
- Del 2 Forberede maskinen og filterholderen
- Del 3 Trekk ut kaffen
En frisk espresso kan lett bli en søt godbit hvis du tilbereder den ordentlig. Hvis du ikke kan gå på en kafé i nærheten av deg med den daglige dosen, kan du bruke en espressomaskin hjemme. Kjøp favorittkornene dine og støp dem til å tilberede espressoen. Forsikre deg om at maskinen er ren og fylt med vann før du lager espresso. Du må ta ut filterholderen (delen der du legger kaffen med et håndtak) og fylle den med kaffe. Tamp den for å trekke jevn ut all aromaen før du setter den tilbake i maskinen. Nå skal du tilberede kaffen og se på det vakre skummet som dannes over kaffen. Ikke glem å rengjøre maskinen og nyt espresso!
stadier
Del 1 Velge og slipe Lespresso
-
Velg variasjon. Ordet "espresso" refererer til hvordan kaffe tilberedes og finheten som den er malt, ikke typen steking. Velg den du foretrekker for espresso. Denne vil være annerledes i henhold til regionene, det er derfor du bør prøve flere for å finne den du forbereder. Husk at du også kunne velge forskjellige typer steking til forskjellige anledninger.- Hvis du for eksempel drikker en ristretto-espresso, bør du foretrekke en kaffe som har samme opprinnelse og ikke er for stekt. Hvis du vil lage en latte eller en cappuccino, kan du velge flere ristede korn som vil beholde smaken ved å tilsette melk.
-
Kjøp kornene. Hvis du kjøper dem på en kaffebar, bør du spørre når de ble stekt. Selv om du vil ha friske bønner, bør du unngå de som er stekt for 24 til 48 timer siden de ennå ikke har kastet karbondioksidet. Kjøp og bruk korn som har blitt stekt mellom fem og tolv dager før kjøpet.- Hvis du kjøper dem i butikken, kan du se på etiketten for å finne datoen for steking.
-
Form espressoen. Hvis du har en kaffekvern med burrer av god kvalitet, kan du bruke den til å lage kaffe til din espresso. Trimmere vil gumle kaffen bedre enn de billigere metallbladene. Form den så tynn som mulig slik at det endelige resultatet får pulverisert sukker. Form nok til å lage omtrent 7 g despresso. Du vil bruke den til å tilberede 30 ml despresso. Du kan også bruke 14 g for å doble mengden kaffe.- Hvis kjernene er for store, vil vannet gå gjennom dem for fort, og det vil ikke ta vare på darômen. Hvis de er for tynne, vil vannet holde seg der for lenge, og kaffen blir bitter.
- Hvis du ikke har en kvern, kan du be en kaffe om å male kornet med maskinen deres.
-
Oppbevar espressoen du ikke har brukt. Selv om du ikke trenger å slipe den for å spise den med en gang, hvis du har noen, må du legge den i en lufttett beholder som er lagret på et kjølig og tørt sted. Forsøk å bruke den så snart som mulig, for kaffen vil miste smaken hvis du holder den for lenge.- Unngå å legge malt kaffe eller bønner i kjøleskapet eller fryseren. De kan komme i kontakt med fuktighet, noe som vil skade dem.
Del 2 Forberede maskinen og filterholderen
-
Varm opp maskinen. Slå den på i et kvarter til en halv time før du bruker den, og kjør vannet gjennom mekanismen slik at maskinen kan være varm. Hvis den ikke er koblet til en vannkilde, hell den i tanken og sørg for at filterholderen er på plass. Slå på den for å helle vann gjennom prep-systemet og samle det i en kopp eller et glass.- Siden alle maskinene er forskjellige, må du øve på egenhånd for å vite nøyaktig hvordan det fungerer. Les bruksanvisningen for å lære hvordan du bruker den.
- Varmt vann vil også varme koppen eller espressokoppen. Kast den rett før du begynner å lage kaffe.
-
Fyll vanntanken. Hvis den ikke er koblet til en vannkilde, må du fylle den med rent, filtrert vann. Den må nå en temperatur mellom 92 og 96 ° C. Det er viktig å varme vannet til riktig temperatur for å trekke ut forbindelsene til espressoen som gir det hele sin smak.- Unngå å bruke vann fra springen, da det inneholder mineraler som kan tette maskinen over tid. Hvis du bruker tappevann, må du avkalke maskinen din regelmessig.
-
Ta ut filterholderen og sett den i en skala. Demonter den fra maskinen og bruk en ren, tørr klut til å tørke av innsiden av maskinen. Vær forsiktig fordi filterholderen sannsynligvis vil være varm. Hvis du ikke er vant til denne øvelsen, kan du sette den på digital skala og sette den til null.- Hvis du allerede har for vane å forberede deg, kan du hoppe over dette trinnet. Husk at du alltid kan sjekke fra tid til annen at dosene du bruker er nøyaktige.
-
Doser kaffen. Ha rundt 7 gram malt espresso i tørrfilterholderen hvis du tilbereder en enkelt dose på 30 ml. For en dobbel dose, sett mellom 14 og 18 g kaffe i filterholderen. Sjekk vekten på digital skala for å være sikker på mengden. -
Pakk espressoen i filterholderen. Bruk en pakker for å pakke pulveret inn i filterholderen. Dette vil sikre at vannet passerer godt over hele overflaten på kaffen. For å komprimere den, bare ta pakken i håndtaket og vri armen slik at albuen din blir funnet på 90 grader.Installer filterholderen på en flat overflate og skyv den på, og legg omtrent 15 kg trykk på pulveret.- Ikke sett filterholderen på arbeidsflaten med kaffe på.
- Det er ikke nødvendig å tappe på utsiden av filterholderen når du har pakket opp espressoen. Dette vil skape små sprekker i den pakket kaffen som vil forhindre fullstendig utvikling av aromaen.
Del 3 Trekk ut kaffen
-
Sett filterholderen inn i hodet. Slå på maskinen i noen sekunder. Dette vil tillate deg å skylle de resterende kaffepartiklene fra forrige gang, for ikke å ødelegge espressoen du vil tilberede nå. Så snart filteret er pakket og klart, sett det inn i apparatets hode.- Unngå å fylle filterholderen og la den ligge til side med kaffen i den. Det må være varmt siden du har varmet opp maskinen, og hvis du ikke klargjør den akkurat nå, kan den brenne og få en bitter smak.
-
Begynn å forberede espressoen. Umiddelbart etter, slå på maskinen for å begynne å lage kaffe og legg koppen eller det varme glasset under den. Du bør også starte en tidtaker. Du vil merke at kaffen begynner å strømme inn i koppen etter noen sekunder. Den skal se kremaktig og tykk ut når den flyter. Det er kremen.- Ikke sett filterholderen på plass før du er klar til å starte maskinen umiddelbart. Kaffen vil være i kontakt med det varme hodet, og det begynner å varme opp.
-
Stopp maskinen. Hvis du bare brygger en kopp, stopper du sannsynligvis på det punktet når det har gått 20 sekunder. Hvis du forbereder to, bør du fortsette i ytterligere 20 til 30 sekunder. Slå av maskinen når du har fått volumet du ønsker, og den flytende kaffen får en gyllen farge.- De fleste enkle kaffe er omtrent 30 ml, mens doble kaffe er rundt 60 ml.
-
Server espresso og rengjør maskinen. Legg den på en liten tallerken og server umiddelbart. Du må også fjerne filterholderen og kaste kaffen den inneholder. Skyll den og tørk den tørr. Rens hodet ved å la vannet renne i noen sekunder, og bytt deretter filterholderen.- Vurder å servere espresso med sjokoladedekkede kaffebønner eller en liten kjeks. Du kan også bruke den til å tilberede en latte, en cappuccino eller en kaffedrikke.