Innhold
I denne artikkelen: Pisk kremen Stemple frostingenKonserveringAndre dufter
En kremfløteis er en deilig finpuss som du kan legge til kaken din. Det er en kremet frosting, og et enkelt lag er nok til å skjule uregelmessighetene i kaken og sublimere smaken.
stadier
Metode 1 Pisk kremen
-
Avkjøl bollen som du skal piske kremen til. Plasser i kjøleskapet 20 minutter før bruk. -
Pisk kremen. Hell den i den avkjølte bollen. Pisk med en elektrisk mikser på medium-rask hastighet til kremen tykner. -
Reduser gjennomsnittlig hastighet. Hvis du legger sukker, legger du det til dette trinnet og fortsetter å piske. -
Sjekk timen til den piskede kremen din. Konsistensen på kremen er veldig viktig for å bestemme når den kan brukes som glasur.- Kremen skal piskes til den danner topper.
- Når du løfter den med en slikkepott, skal kremen forbli på den uten å falle.
- Hvis den er for pisket, vil kremen være for stiv til å spres. Slutt å piske når du ser toppene danne seg! Dette er det rette øyeblikket for å spre kremen lett.
-
Hvis du vil legge til noen dråper vaniljeekstrakt for å lukte melis, legger du til det på dette tidspunktet. Legg til det bare når du har nådd riktig konsistens. Bland deretter raskt for hånd.- For andre smaker, se nedenfor.
Metode 2 Spre frostingen
-
Bruk en platespiller til en kake. Ettersom glasuren har en kremet ur, vil den være lettere å påføre hvis kaken legges på en platespiller. Dette letter frostingen og gir en jevn påføring. -
Hell frostingen eller legg den i midten av kaken med en skje. -
Fra midten eller toppen av kaken, spre frostingen rundt kantene og sidene av kaken. Vri dreieskiven for å spre når du går over områder uten ising. -
Jevn toppen og sidene. Bruk en fleksibel slikkepott eller rund kniv for å jevne ut all frostingen raskt og lage små topper her og der hvis du ønsker det. -
For cupcakes:- Hold alltid cupcaken i hånden når du er is.
- Legg en skje frosting på toppen.
- Bruk en rund kniv for å spre glasur på toppen. Forsøk å gjøre dette i en kontinuerlig bevegelse. Når du bruker glasuren, snur du cupcaken.
- Legg igjen en hakke eller kuppel i midten og glatt sidene.
Metode 3 Bevaring
Pisket kremisdannelse holder ikke godt i varmt vær. Hvis du gjør det i et oppvarmet rom eller i varme måneder:
-
Reserver frostingkaker i kjøleskapet til du serverer dem eller pynter dem.- Hvis du pynter med konditor, må du alltid sette den i kjøleskapet før, slik at alt blir bedre.
-
Ikke la en kake tildekket med glasur ligge i kjøleskapet i mer enn en time. Hvis dette er et problem, kan du skjære halve kaken og la den ligge i kjøleskapet og kutte mer om nødvendig.
Metode 4 Andre dufter
Du trenger ikke å begrense deg til fersk krem og vaniljeekstrakt for å lage en glasur. Andre smaker kan tilsettes for å utfylle smaken på kaken og gi mer intensitet. Legg disse duftene til scenen der du legger sukkeret.
-
Tilsett litt rød fruktpuré. Reduser mosede bær eller jordbær. Ha 50 cl puré til 70 cl krem. -
Tilsett litt annen fruktpuré. Bruk den samme andelen. Forsikre deg om at fruktpuréen ikke dominerer kakens smak.- Du kan også bruke fruktjuice. Tilsett for eksempel 12 cl appelsinjuice, limesaft eller daubs til crème fraîche.
- Tilsett sjokolade. Tilsett 60 g kakaopulver av høy kvalitet og 6 ss sukker for å motveie kakaosmaken. Denne melis må ligge minst en time i kjøleskapet for at kakaoen skal løse seg fullstendig.
-
Ferdig.