Innhold
- stadier
- Metode 1 Lag en grunnleggende smør glasur
- Metode 2 Lag en kremet smør glasur
- Metode 3 Lag en smeltende smør glasur
- Metode 4 Lag en laktosefri sjokoladeglasur
Ingenting som å sublimere en kake som en sjokolade glasur. Det er forskjellige typer inkludert smøris, typisk for amerikansk kringle. Rik og ujevn, den er laget av en base med smør og sukker. Smak sjokoladeprikken til å dekke en kake, pynte cupcakes, stapp en svampkake eller pynt med makroner. Avhengig av din bruk, kan det være kremet eller smelte. Du kan også velge en laktosefri versjon.
- Forberedelsestid: 15 til 20 minutter
stadier
Metode 1 Lag en grunnleggende smør glasur
-
Tilbered ingrediensene dine. For å lage en sjokoladesmaks smør glasur, kombiner følgende ingredienser:- 250 g ekstra fint sukker
- 90 g mykt smør eller margarin
- 125 g kakaopulver
- 250 g melis
- 80 ml hel- eller halvskummet melk
- 15 ml flytende vaniljeekstrakt
-
Pisk smørkremen. Arbeid det mykgjorte smøret med en elektrisk eller manuell visp til det blir glatt og kremet.- Den elektriske mikseren gjør det mulig å få en krem mer jevn og ventilert raskere enn med en manuell visp. Uansett hvilket materiale som brukes, må smøret være mykt for å kunne bearbeides og for å begrense dannelsen av klumper. For å gjøre dette tar du det ut av kjøleskapet en times tid før du begynner å forberede melis.
- Du kan erstatte smøret med margarin. I dette tilfellet foretrekker du bulkversjonen for å få en rik og tykk glasur. Det vil være lettere å spre, og holdet vil være mye bedre enn med margarin eller smørspredning.
-
Bland de tørre ingrediensene. I en annen bolle, sikt kakao og rørsukkeret. Homogeniser deretter ingrediensene med en visp.- Å sile ingrediensene bryter klumper, fjerner urenheter og forhindrer klumper.
- Ekstra fint sukker har en perfekt kornstørrelse for en jevn, kremet frosting. Ellers kan du erstatte det med krystallsukker, men den endelige timen kan være kornete. På samme måte bruker du melis opp til 250 g. I dette tilfellet kan du smake på forberedelsene dine for å forsikre deg om at den ikke er for søt.
-
Rør inn den tørre blandingen i smøret i trinn. Pisk med hver tilsetning, for å innlemme kakao og smør sukker. Hell en til to ss melk. Pisk ingrediensene sammen til de er jevn og jevn. Gjenta prosessen til du tilsetter all den tørre blandingen.- Tilsetning av melk er bare ment å myke opp preparatet for å bruke det. Du må helle væsken mens du går for å mestre konsistensen av frostingen. Det er lettere å flytende enn å tykne.
-
Korriger om nødvendig glasurens konsistens. Når all tørrblanding er integrert, må du sjekke frostingen. Hvis det virker for tykt, kan du slappe av ved å tilsette en spiseskje ekstra melk. Homogeniser blandingen med en visp og gjenta operasjonen om nødvendig. På den annen side, hvis frostingen er for flytende, tilsett ekvivalent med en teskje av en blanding av kakao og sukker. Pisk for å kombinere ingrediensene perfekt.- For å tykne melis, lag en tørr blanding av to deler sukker og en del kakao.
- Glasur må være lett å spre mens du holder antrekket.
-
Rør inn vaniljen. Når melis har nådd ønsket konsistens, hell 15 ml vanilje flytende ekstrakt og bland. -
Rør sammen melis flere ganger. Hell ca 30 g av gangen og bland gradvis med vispen.- Melkesukkeret gjør det mulig å tykke frostingen uten å herde. Det vil være enkelt å jobbe og vil beholde antrekket.
-
Bruk eller bestill glasur. Hvis oppskriften virker for rik, bruk frosting til å dekorere en kake uten å dekke den helt. Det perfekte grepet og dets ujevnhet gjør det mulig å lage vakre dekorasjoner. Du kan også oppbevare den i kjøleskapet i to eller tre dager før du bruker den.
Metode 2 Lag en kremet smør glasur
-
Tilbered ingrediensene dine. Tilsetning av konsentrert melk øker glattheten i smørrisingen. For å lage en oppskrift med sjokoladesmak, kombiner følgende:- 90 g mykt smør
- 90 g usøtet kakaopulver
- 650 g melis
- 75 ml usøtet kondensert melk
- 5 ml flytende vaniljeekstrakt
-
Bland de tørre ingrediensene. Siktet kakaopulver og melis og bland med en visp eller gaffel i en mellomstor bolle. -
Pisk smørkremen. Pisk det mykgjorte smøret i en stor bolle til det blir hvitt og blir glatt og kremet.- Enten du bruker en visp eller en elektrisk mikser, må smøret ditt være mykt for å bli bearbeidet. Myk om nødvendig på forhånd med en gaffel.
-
Bland preparatene i trinn. Tilsett sukker og kakao gradvis i det bankede smøret. Pisk blandingen med medium hastighet med hver tilsetning og hell litt konsentrert melk før du slår den igjen. Gjenta disse trinnene til du tar i deg hele den tørre blandingen. Du må få et jevnt, kremet og homogent preparat.- Hell vaniljeekstrakten og fortsett å visp til du får en jevn og luftig krem.
- Juster konsistensen på glasuren. Hvis den er for tykk, kan du slappe av ved å helle tilsvaren en teskje melk. Hvis frostingen er for flytende, tyk den ved å ta inn en teskje melis. Ved hver tilsetning av ingrediensen, homogeniser preparatet og gjenta operasjonen om nødvendig.
- Velg usøtet kondensert melk. Likevel, hvis du velger en søt variant, kan du smake på melis mens du går.
-
Bruk frostingen. Dekk kakene dine, eller dekor dine individuelle bakverk med kremet melis. Du kan også pynte svampekakene og kakene av annen type lagskake. Frostingen holdes kjølig og i tett lukket beholder i opptil tre dager.
Metode 3 Lag en smeltende smør glasur
-
Tilbered ingrediensene dine. For å få en smeltende smør glasur eller til og med flyte, er det nødvendig å øke mengden melk sammenlignet med grunnoppskriften. Dermed blir ikke væsken brukt til å bare slappe av frostingen, men for å gi den en spesiell måte. For å lage denne oppskriften, samler du følgende elementer:- 830 g melis
- 250 g kakaopulver
- 180 g mykt smør
- 120 ml melk
- 10 ml flytende vaniljeekstrakt
-
Bland de tørre ingrediensene. I en middels bolle, sikt kakaopulver og melis. Kombiner med en visp eller gaffel, og vær forsiktig så du ikke lager klumper. -
Tilbered vaniljemelk. Hell en melk og vanilje i en andre bolle. Bland en pisk vri. -
Pisk smørkremen. Pisk det mykgjorte smøret med en elektrisk mikser eller med en visp i en stor salatskål. Den må bli hvit og bli glatt og kremet.- Den elektriske mikseren gjør det mulig å oppnå et raskere resultat og en mer luftig tid enn den manuelle vispen. Uansett materiale, bruk mykt smør og i romtemperatur. Arbeid om nødvendig med gaffelen på forhånd eller myk den forsiktig i mikrobølgeovnen.
-
Kombiner preparatene gradvis. Hell litt vaniljemelk og tilsett litt av den tørre blandingen i smøret. Visp på medium hastighet for å homogenisere preparatet perfekt. Gjenta til alle ingrediensene er kombinert til en jevn, smeltende melis.- Juster konsistensen på frostingen ved å tilsette en teskje melk hvis den er for tykk eller melis hvis det er for flytende. Når du legger til, visp og gjenta om nødvendig.
-
Bruk melis. Du kan toppe kakene eller individuelle brikkene og skape vakre visuelle effekter. Hvis du ønsker å reservere den til fremtidig bruk, må du holde glasuren i en lufttett og kjølig beholder. Forbruk den innen tre dager.
Metode 4 Lag en laktosefri sjokoladeglasur
-
Tilbered ingrediensene dine. Hvis du ikke spiser meieriprodukter, kan du lage en laktosefri melis ved å erstatte grønnsaksalternativer med smør og melk. For å klargjøre oppskriften din, kombiner følgende:- 125 g vegetabilsk smør (soya, oliven) eller laktosefri margarin
- 500 g melis
- 80 g kakaopulver
- 100 ml vegetabilsk melk av soya, ris eller ris etter din smak
- 10 ml flytende ekstrakt eller vanilje
-
Pisk vegetabilsk smør. Bare legg den i en bolle og slå den med en visp til den blir kremet.- Vegetabilsk smør er generelt tynnere enn smør og er derfor lettere å jobbe med. Sjekk konsistensen når du pisker den slik at den ikke blir for flytende. Den kan lages av soya, oliven, valnøtt eller peanøtt. For å sublimere smaken og bruken av melis, kan du til og med bruke kakaosmør. Hvis du velger margarin, må du sørge for at den ikke inneholder melkerivater.
-
Rør inn halvparten melis i grønnsakssmøret. Tilsett også to ss vegetabilsk melk. Pisk for å kombinere ingrediensene. Ved å gjøre det, må preparatet bleke og vokse. -
Tilsett de resterende ingrediensene. Hell det resterende sukker og vegetabilsk melk, kakaopulver og vaniljeekstrakt. Visp igjen på middels hastighet til den er jevn, jevn og kremet.- Hvis frostingen virker tykk, kan du slappe av ved å helle to teskjeer vegetabilsk melk og bland. Gjenta operasjonen om nødvendig.
- For å tykne melis, tilsett to teskjeer melis og bland.
-
Bruk melis. Denne oppskriften er ideell for mennesker som er laktose eller vegansk intolerante. Det vil tillate deg å lage deilige og appetittvekkende bakverk, selv om du følger et strengt kosthold.