Innhold
I denne artikkelen: Forberede balutingen Spise balut14 Referanser
Balut er en mat fra Filippinene som er laget av et befruktet egg og inkubert kokt and. Denne snacks er veldig vanlig og populær i Sørøst-Asia, og tradisjonen sier at den må spises direkte fra eggeskallet. Det blir mer og mer populært på restauranter, men mesteparten av tiden er det fortsatt en billig matbit å konsumere mens du drikker en øl. Siden eggene er blitt befruktet og inkubert, inneholder de embryoet til en voksende and. Jo lenger egget blir inkubert, jo mer dyrkes embryoet, men baluten spises mens beinene fremdeles er myke nok til å spise samtidig som resten.
stadier
Del 1 Forberede baluten
-
Finn en selger som tilbyr det. Det kan være vanskelig å finne, men du vil ha mer hell på siden av restauranter eller butikker med filippinske produkter og til og med blant andebønder som kan selge deg befruktede rå egg.- Balutegg inkuberes vanligvis i 16 til 18 dager før de kokes og spises.
- Finn egg med tykke skjell uten sprekker.
-
Kok opp vann i en kjele. Fyll en panne med vann og kok opp på høy varme. Når vannet koker, bruk et par tang eller en skje for å løse egget løst i det. Sett lokket på, senk varmen på middels varme og kok opp i en halv time. -
Ta egget ut av vannet. Etter en halv time bruker du tangene eller skjeen til å ta ut egget og dypp det i en bolle fylt med isvann. Dette vil slutte å tilberede og vil avkjøle den raskere. -
Server med øl. Hvis du serverer balut til en fest eller en gruppe mennesker, serveres den tradisjonelt som en quenca med øl. Bare legg eggene i en kurv eller bolle og server med den krydder du ønsker. Forsikre deg om at alle har en eggkopp, en grunne bolle og en skje.
Del 2 Å spise balut
-
Finn det runde tuppen av egget. Noen kan selges med et merke på det som indikerer hvor du skal åpne den. Hvis det ikke er noen, finn det flatere og rundere punktet (motsatt av det som er mer spiss).- Legg egget i egget koppen eller ramekin med den spisse enden pekende nedover. Hvis du ikke har en, bruk en liten kopp eller tallerken.
- Den spisse delen inneholder eggehviten mens den runde delen inneholder den gule og buljongen.
-
Knekk skallet med en skje. Bruk baksiden av en skje til å slå mot den runde delen av egget tre ganger for å bryte skallet. Fjern bitene av ødelagt skall for å lage en åpning på toppen av egget, og pass på ikke å slippe skallet i buljongen.- Åpningen skal være på størrelse med en flaskehette.
- Bruk fingrene for å trekke ut laget av huden som beskytter egget under skallet. Dette frigjør buljongen.
-
Forbered krydderet. Balut spises ofte med salt, pepper, eddik, chili eller hakket grønn spinat. Ta krydderne du ønsker, og bland dem i en liten bolle. -
Smak til og drikk buljongen. Ta en skje med krydder og hell den i hullet du laget i skallet. Bruk skjeen til å røre den forsiktig i buljongen.- Når du er krydret som du ønsker, kan du føre egget til munnen for å suge buljongen direkte fra skallet.
-
Knekk resten av skallet. Når du har sugd inn buljongen, bruk fingrene for å trekke ut resten av skallet og skrell det for å eksponere innsiden av egget. -
Spis egget. Det er to grunnleggende måter å spise egg på nåværende tidspunkt. Du kan krydre den ved å strø den eller trille den i den krydder du har forberedt. Eller du kan spise gul og lembryon i en eller to biter.- For å nyte egget litt mer, kan du bruke skjeen til å bryte opp litt eggeplommer og dyppe dem i bollen med krydder. Når du har spist eggeplommen, kan du ta ut embryoet og spise det i små biter på samme måte.
- Baluthvit er spiselig, men noen mennesker spiser ikke den fordi den er seig.