Innhold
I denne artikkelen: Forbered OkraBake OkraFinish Preparation10 Referanser
Okra, også kjent som okra, er en sunn, kalorifattig vegetabilsk mye brukt i vestafrikanske, karibiske, kreolske, Cajun, indiske og søramerikanske retter. Du kan tilberede den på mange måter, men den enkleste løsningen er å koke den i kokende vann. Vær imidlertid forsiktig så du ikke steker den for lenge for å forhindre at den blir for tyktflytende. Derfor vil det være viktig å slukke brannen så snart den er myk. Du kan også korrigere den tyktflytende konsistensen ved å legge til noen spiseskjeer cidereddik i kokevannet. Når den er klar, kan du krydre den med smør, salt og pepper for å få en appetittvekkende rett.
stadier
Del 1 Forberede okra
-
Skyll og skjær okraen din. Vask under kaldt vaskevann for å fjerne all smuss eller rusk på overflaten. Tørk den deretter av med en ren klut og skjær stilken ca 1,5 cm med en skarp kniv. -
Overfør okraen til en stor kjele. Dekk deretter til med vann. Bruk en langpanne som er stor nok til å holde all okraen, slik at den ikke opptar mer enn tre fjerdedeler av kapasiteten. Tilsett nok vann til å dekke dem.- En pott på 3 l skal være nok.
-
Krydre vannet med salt. Det er viktig å salte vannet (før det koker) slik at okraen blir så velsmakende som mulig. Dette vil tillate det å absorbere seg når og når det koker, og det vil bli mer smakfullt. Hell en teskje salt i pannen og bland vannet forsiktig for å fordele det jevnt.
Del 2 Kok okra
-
Kok opp vannet. Sett pannen på høy varme og varm vannet. Vent til det er helt kokende. Dette bør ta 5 til 7 minutter. -
Hell eplecidereddik i det kokende vannet. Når vannet har kokt, tilsett 60 ml eplecidereddik i pannen. Men ikke rør det hele opp. Ellers vil det forstyrre kokeprosessen.- Du har også muligheten til å bruke vineddik eller sitronsaft hvis du ikke har eplecidereddik.
-
Kok opp okraen til en gaffel gjennomborer den lett. Etter at eddik er tilsatt, la okraen koke i 3 til 5 minutter. Etter denne tiden, prøv å pierce den med en gaffel. Hvis han er myk nok til å slippe gaffelen lett inn, er han klar.- Forsikre deg om at du ikke koker for godt, ellers kan det bli klebrig og tyktflytende.
Del 3 Fullfør forberedelsen
-
Tøm okraen og sett den tilbake i pannen. Når den er kokt, tar du kjelen av varmen og hell alt innholdet i et dørslag som er plassert i kjøkkenvasken. Legg den deretter tilbake i den varme gryten. -
Tilsett smør og pepper for å gi den mer smak. Hell 50 g smør og en mengde svart pepper etter smak. Om nødvendig kan du også tilsette mer salt.- Hvis du foretrekker det, kan du bruke ekstra virgin olivenolje i stedet for smør.
- Du har også muligheten til å bruke andre krydder. Du kan for eksempel bruke spisskummen, gurkemeie, chilipulver eller koriander, ingredienser som passer godt sammen med smaken av okra.
-
Kok okraen i en kasserolle over svak varme. Sett pannen tilbake på komfyren og senk varmen til middels varme. Sett okraen på varmen i 2 til 3 minutter (eller til smøret er helt smeltet). Rør fra tid til annen for å spre krydder som vil gjøre det enda smakligere. - Fjern okraen fra pannen og server. Når smøret har smeltet og okraen er godt belagt, slå av varmen. Legg den i parabolen med et par kjøkkentenger og server den mens den fremdeles er varm.
- Oppbevar rester av okra i en lufttett beholder i kjøleskapet, der den skal ligge i omtrent 3 dager.
- et dørslag
- Kjøkkenhåndkle
- En kniv
- En stor panne
- En tresleiv
- Kjøkkentang