Innhold
I denne artikkelen: Forberede asparges Baking asparges12 Referanser
Lasperge er en grønnsak som er både deilig og sunn. Den kan tilberedes på forskjellige måter. Selv om asparges er kjøligere den gang, er det mulig å kjøpe den hele året. Kokt asparges lar deg integrere essensielle næringsstoffer i kostholdet ditt enkelt og raskt.
stadier
Del 1 Forberede asparges
-
Kjøp asparges i god stand. Det viktigste er å velge god asparges. Frisk og sunn asparges må ha følgende egenskaper:- en lysegrønn stilk,
- tips som ikke er visne,
- en fast tid, slett ikke myk,
- prøv å kjøpe masse asparges som har omtrent samme tykkelse. På denne måten vil de alle ha samme hastighet.
-
Vask aspargesen. Hold stilkene for hånd eller legg dem i et dørslag og renn kaldt vann over dem. Vask tipsene spesielt, fordi sand og jord kan huse. -
Skjær endene på aspargesen. Selv om de har ømme pigger, stivner asparges mer og mer mot basen. På slutten er de nesten like harde som tre. Du må fjerne denne delen før du steker.- Hold en asparges ved basen og i midten.
- Brett lasperge til den brytes naturlig på punktet mellom den harde delen og den myke delen.
- Legg lasperge som du har brutt flatt på bordet. Juster den andre aspargesen slik at den måler lengden på stilken som skal skjæres.
- Bruk en kniv til å skjære endene på alle andre stilker samtidig.
- For tykkere asparges, kutt bunnen ned slik at den har samme tykkelse som toppen. Asparges vil koke jevnt.
-
Fjern vekten. Dette trinnet er valgfritt og bare nødvendig hvis du ikke vil at vekten på sidene av aspargesen skal sitte fast mellom tennene. Fjern dem ved å bruke en sparsomhet. -
Ha i aspargesen mens du steker. Hvis du ikke er klar til å tilberede aspargesen umiddelbart, må du holde den slik at den holder seg frisk. Du kan oppbevare dem på to forskjellige måter. I begge tilfeller bør aspargesen forbli frisk omtrent fire dager.- Pakk vått absorberende papir rundt stilkene. Legg dem i en plastpose, lukk den og sett den i kjøleskapet.
- Hell 2 eller 3 cm vann i en beholder. Sett aspargesen i vannet med basen nede. Dekk beholderen med en plastpose og sett den i kjøleskapet.
Del 2 Kok aspargesen
-
Ta en stor skillet. Den må være stor nok slik at du kan legge aspargesen flat uten å bøye den eller bryte den. -
Legg aspargesen i pannen. Legg dem ved siden av hverandre i stedet for å stable dem. På denne måten vil de skinn jevnt. -
Fyll pannen med vann. Hell nok vann i pannen slik at aspargesen knapt blir dekket. Det kan ta opptil 2,5 cm vann for store asparges eller bare 1 cm for veldig fin asparges. -
Tilsett en klype eller to av salt for å gi smaken. Ha litt salt i pannen. Dette trinnet er valgfritt. Hvis du ikke liker salt eller må oppfylle kostholdsmessige begrensninger, ikke legg til salt. -
Kok opp vannet. Tenn bålet og vent til vannet koker. Sett et lokk på pannen for å koke vannet raskere. -
Kok asparges på svak varme i tre til fem minutter. Når vannet har kokt, skru ned varmen, slik at vannet bare putter. La lokket ligge på pannen mens aspargesen steker.- Se opp for asparges for å unngå overcooking. Kokt asparges er lysegrønn og har en fast tid. Når de blir overkokt, blir de myke og mørkegrønne i fargen. Hvis aspargesen begynner å bli mørkere, slå av varmen og fjern den fra vannet.
-
Tøm aspargesen. Hell forsiktig vann i vasken. Tøm aspargesen med en sil for enkelhets skyld. -
Server aspargesen. Du kan spise dem varme eller kalde. Det er forskjellige måter å søte den kokte aspargesen litt på. For eksempel kan du tilsette salt, pepper, olivenolje eller sitronsaft.- Hvis du spiser kald asparges, kjøler du den raskt ned for å forhindre at den mykner. For å gjøre dette, dypp raskt aspargesen kokt i en salatbolle fylt med isvann.