Innhold
- stadier
- Metode 1 Bløt tørkede frø
- Metode 2 Kok opp soyabønner
- Metode 3 Matlaging av soyabønner ellers
Soyabønner er rike på proteiner og fiber, mens de er veldig lite i fett. Oftest selges de i tørket form, men du kan noen ganger finne dem friske. Bløtlegg de tørre frøene før du bruker dem mens de ferske er klare til å steke direkte. Når de er tilberedt, kan de brukes i en rekke retter, inkludert supper og sauser.
stadier
Metode 1 Bløt tørkede frø
-
Skyll frøene. Fyll en skål med kaldt vann og tilsett soyabønner. Gni forsiktig mot hverandre med fingrene for å fjerne støv. Fjern de som er misfarget eller feilformet, så vel som tomme skinn og grus.- Tørre soyabønner bør bløtlegges før koking. Hvis du har funnet friske frø, kan du koke dem direkte.
-
Tøm frøene. Sett et dørslag i vasken og hell innholdet i bollen opp i den. Rist for å fjerne overflødig vann. Hvis du ser skinn, må du fjerne dem og kaste dem. -
Få dem til å suge igjen. Bløtlegg soyabønnene over natten i kjøleskapet. Legg dem i en stor beholder som en salatbolle eller kasserolle. Tilsett 350 ml vann og en halv teskje salt per 100 g frø. Sett dem i kjøleskapet og la dem trekke i 8 til 10 timer.- Bløtlegg frøene i kjøleskapet for å forhindre at de fermenterer, spesielt i varme klima.
-
Skyll frøene. Tøm og skyll dem en siste gang. Når de har dynket, er de klare til å lage mat. Hell i et dørslag og rist forsiktig for å fjerne gjenværende vann. Da kan du koke dem som du ønsker.
Metode 2 Kok opp soyabønner
-
Legg frøene i en kasserolle. Hell soyabønnene i en stor kjele og pass på at de ikke fylles til mer enn et kvarter. Hvis beholderen er for liten, vil skummet som dannes under tilberedningen strømme over og skitne komfyren din. -
Tilsett varmt vann. Hell nok varmt vann i pannen til å fordype frøene. Bruk 500 ml vann per 100 g soyabønner. Hvis du ønsker det, kan du også legge til en teskje salt for å gi deg mer smak.- Plasser en varmebestandig plate over frøene i pannen for å trykke på for å sikre jevn matlaging.
-
Kok frøene. Kok opp vannet over høy varme. Så snart den begynner å koke, skru ned varmen og la soyabønnene småkoke i småkoke vann på lav eller middels varme i 3 timer eller til de er møre.- Vannet vil fordampe litt etter litt. Fyll nivået i pannen etter behov.
- Fjern avskum og skinn som flyter på overflaten med en skje.
- Hvis du koker svarte soyabønner, trenger de bare koke i halvannen time.
-
Tøm frøene. Begynn med å fjerne de tomme skinnene som kan være på overflaten av vannet ved å bruke en skje med hull. Hell soyabønnene i et dørslag og rist for å fjerne overflødig vann. Hvis du ser skinn på frøene, la dem avkjøles noen minutter før du tar dem av for hånd.- Du kan kaste kokevannet eller beholde det til å legge til en suppe eller saus.
-
Bruk de kokte frøene. Forbered dem som du ønsker. Du kan krydre dem og servere dem alene eller legge dem til et fat. Prøv å legge dem til en salat, få dem til å gratinere eller lage en variant av chili con carne.
Metode 3 Matlaging av soyabønner ellers
-
Prøv å bake. Hvis du liker knasende urer, kan du prøve å steke soyabønner. Fordel dem på en lett oljet bakeplate når du har bløtt dem. Stek dem ved 180 ° C og la dem koke i 40 til 45 minutter. Rør dem ofte. De er klare når de er gyldne og sprø.- Du kan gjøre det samme med en elektrisk stekepanne. Olje den, legg soyabønnene inni og kok dem ved 180 ° C i 40 til 45 minutter, mens du rører ofte.
-
Bruk en sakte komfyr. Hvis du har tid, kan du prøve langsom tilberedning. Ha de gjennomvåt frøene i en stor sakte komfyr og tilsett en teskje salt og nok vann til å fordype dem helt. Sett lokket på og kok soyabønnene med høy effekt i 6 til 8 timer. -
Kok opp noen edamames. Edame er unge, umodne soyabønner. Krydre 650 g grønne frø med to ss (30 g) salt. La dem sitte i 15 minutter før du legger dem i en stor kasserolle fylt med saltvann. Kok dem uten å dekke dem i 5 til 6 minutter. Tøm og la avkjøle litt før servering. Du kan skall eller servere dem i belg.