Hvordan lage dampet blomkål

Kan 2024

Forfatter: Monica Porter

Opprettelsesdato: 19 Mars 2021

Oppdater Dato: 17 Kan 2024

Innhold

ingredienser
stadier
Metode 1 av 3:
Forbered blomkålen
Metode 2 av 3:
Kok blomkålen i pannen
Metode 3 av 3:
Kok blomkålen i mikrobølgeovnen
råd
Nødvendige elementer
For å tilberede fersk blomkål
Metode i pannen
Mikrobølgeovn metode

er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok frivillige forfattere i redigering og forbedring.

Det er 5 referanser sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.

Blomkål er en veldig næringsrik og mør grønnsak når den tilberedes riktig. Det er forskjellige måter å tilberede blomkål på, men damping er den vanligste metoden fordi den bevarer smaken, fargen og næringsstoffene til kål. Du kan koke fersk blomkål med damp, mikrobølgeovn eller i brann.

ingredienser

For 4 personer

1 friskt blomkålhode, ca 450 til 600 g
vann
Litt salt
pepper
smør

stadier

Metode 1 av 3:
Forbered blomkålen

1 Velg en fersk blomkål. En frisk blomkål er veldig hvit og omgitt av grønne og faste blader.
- Du må ta hensyn til basen til blomkålen. Det spiller ingen rolle om det er jord eller skitt, men blomkålens underlag skal være fast og hvitt. Basenes farge er den beste indikasjonen for å vite om blomkålen din er frisk.
- Toppen av blomkålens hode skal være fast. Hvis bukettene er myke og løse eller det er hull mellom dem, kan det bety at blomkålen råtner.
2 Skjær bladene. Bruk en skarp kniv for å fjerne de grønne bladene rundt bukettene. Klipp dem så nær basen som mulig.
- Vær oppmerksom på at bladene kan kokes også, hvis de er friske. De kan brukes til å lage en grønnsaksbuljong, men også til en lapskaus, til å følge med et kjøtt eller rå i salater.
3 Klipp sentralstangen. For å fjerne bukettene lettere, kutt den store stilken ved foten av blomkålen, rett før punktet der alle buketter møtes.
- Stengelen kan også brukes til å lage grønnsaksbuljong.
- Teknisk sett er dette trinnet valgfritt. Du kan fjerne de individuelle bukettene uten å fjerne den store sentrale stilken, men det vil være vanskeligere.
4 Klipp de individuelle bukettene. Legg blomkålen opp ned med stilken opp. Bruk en skarp kniv til å skjære bukettene en etter en.
- Klipp ut der stammen på bukettene føyer seg til den store sentrale stammen. Klipp i 45 ° vinkel.
- Ta deg tid til å kutte ut skadede eller misfargede områder. Disse områdene vil ikke være like gode som de andre og være mindre næringsrike.
- Vær oppmerksom på at små blomkål kan kokes helt, uten å skille ut buketter.
5 Skjær store buketter i mindre buketter. Du kan la bukettene ligge som de er, men hvis noen er for store, kan du skjære dem for å redusere størrelsen og gjøre det lettere å lage mat.
- Å koke blomkål i kortere tid bevarer de ernæringsmessige egenskapene og letter fordøyelsen.
6 Skyll buketter av blomkål. Plasser bukettene i et dørslag og skyll under kaldt vann. Tapp dem forsiktig med papirhåndklær.
- Insekter og jordrester kan være fanget mellom buketter og stilker. Skrap med fingrene for å fjerne dem eller med en grønnsakbørste hvis rusk er motstandsdyktig.
annonsering

Metode 2 av 3:
Kok blomkålen i pannen

1 Ha vann i en stor kjele og kok opp. Fyll gryten med ca 5 cm vann og kok opp på høy varme.
2 Plasser en dampkurv i pannen. Forsikre deg om at bunnen av kurven ikke suger til seg kokende vann.
- Hvis du ikke har en dampbåt, kan du bruke en sil i stedet. Forsikre deg om at dørslaget kommer inn i gryten uten å tvinge.
3 Legg bukettene blomkål i dampkurven. Pass på å deponere dem for ikke å brenne og legg dem i et homogent lag for å lette matlagingen.
- Bukettene må plasseres stående, stammen nede og hodet opp.
- Hvis mulig, ordne bukettene slik at ingen overlapper hverandre. Hvis dette ikke er mulig, del dem på en mest mulig homogen måte.
4 Stek 5 til 13 minutter. Dekk til gryten og la dampen komme. Når buketter tilberedes, skal de være møre nok til at du kan stikke hull på dem med en gaffel, men ikke for myk.
- Pannen og dørslaget må tildekkes. Plassering av lokket på gryten kan felle dampen inni og koke blomkålen.
- For middels buketter, sjekk kokingen etter 5 minutter. Hvis de fortsatt er harde, koker du ytterligere 3 til 5 minutter.
- Store buketter kan ta 13 minutter å tilberede helt.
- Hvis du bestemmer deg for å koke hele blomkålhodet på en gang, kan det ta 20 minutter eller mer.
5 Serveres varmt. Fjern den kokte blomkålen fra dampkurven og legg bukettene i et serveringsfat. Smak til med salt, pepper, litt smør eller olivenolje.
- Det er andre måter å servere blomkål på. Du kan legge litt soyasaus på det, dryss parmesan, tilsett krydder, krydder som paprika, sitron, karri ... Du kan smake blomkål med det du vil, være kreativ !
annonsering

Metode 3 av 3:
Kok blomkålen i mikrobølgeovnen

1 Plasser buketter blomkål i en mikrobølgeovn parabol. Spre dem så jevnt som mulig.
- Hvis mulig, ordne bukettene slik at ingen overlapper hverandre. Hvis dette ikke er mulig, del dem på en mest mulig homogen måte.
2 Tilsett litt vann. For et normalt blomkålhode, tilsett 2 til 3 ss vann.
- Det må bare være 2,5 cm vann i bunnen av beholderen. Tanken er å ha nok vann til å lage damp, men ikke for mye for ikke å koke blomkålen.
3 Dekk fatet. Hvis beholderen du har har et lokk, sett den på plass. Bruk ellers en plate eller lokk til mikrobølgeovnen.
- Hvis beholderen din ikke har lokk og ikke har plastfolie, kan du dekke til med en tallerken. Forsikre deg om at den dekker beholderen helt for å fange opp dampen.
- Å dekke parabolen er viktig for å fange opp damp og koke blomkål. Dampen som blir skapt av det varme vannet, koker kålen forsiktig.
4 Mikrobølgeovn i 3 til 4 minutter. Ta på maksimal kraft og kok blomkål i 3 til 4 minutter. Bukettene må være møre, men ikke for myke.
- Sjekk kokingen av bukettene etter 2 minutter 30. Dekk til igjen og kok om nødvendig igjen.
- Vær forsiktig når du tar av dekselet. Ikke lut deg mot deg så damp ikke brenner ansiktet ditt.
5 Serveres varmt. Fjern den kokte blomkålen fra dampkurven og legg bukettene i et serveringsfat. Smak til med salt, pepper, litt smør eller olivenolje.
- Det er andre måter å servere blomkål på. Du kan legge litt soyasaus på den, tilsette parmesan, krydder, urter eller paprika, sitron, karri ... Du kan smake blomkål med det du vil, gi frie tøyler til fantasien din!
annonsering