Innhold
I denne artikkelen: Manuelt spinnende bomullsgodteri for håndProdusere candyfloss manuelt Referanser
Produksjon av sukkertøy i store mengder er nesten umulig uten en spesiell maskin designet for dette formålet. Imidlertid er det morsomt og ganske enkelt å lage dine egne kreasjoner fra sukker eller trukket sukkerfilament hvis du har tålmodighet, kunnskap og noen vanlige husholdningsredskaper.
stadier
Metode 1 Spinn bomullsgodteri manuelt
-
Bland sukker, mais sirup, vann og salt i en stor kjele over middels varme. Ha 800 gram sukker, 40 ml maissirup, 40 ml vann og 1,5 g salt i pannen og bland ingrediensene til sukkeret smelter. Bruk en kringlebørste for å rengjøre sidene av pannen for å forhindre dannelse av sukkerkrystaller. -
Fest et konfekttermometer på veggen og varm blandingen til 160 ° C. Hell deretter den varme væsken i en grunne, varmebestandig beholder. Tilsett deretter ekstrakten og konditorfargen du bruker og bland godt. Du kan bruke hvilken som helst ekstrakt eller konditorfarge du velger, selv om denne oppskriften krever bringebærekstrakt og en rosa konditorfarge. -
Spre en rulle på benkeplaten din. Du kan også ligge på gulvet for å samle sukker som faller over bordet. -
Vend sukkeret. Dypp visp i sukkersirupen. Hold den over pannen og la sukkeret falle bare et sekund. Hold den omtrent 30 cm over pergamentet og rist den tilbake slik at fine sukkerstrenger begynner å falle på papiret. Gjør det flere ganger etter hverandre til du får et fint reir av spunnet sukker. Vet at det ikke vil se ut som det bomullsgodteriet du er vant til, det vil si det som er laget av maskinen. -
Pakk bomullsgodteri rundt slikkepinner. Gjør det med en gang ellers vil sukkeret bli sprøtt og sincervera på pinnene. -
Serve. Dette er et måltid som er bedre når det inntas umiddelbart. Men du kan også oppbevare bomullsgodteriet ditt i lufttette beholdere for å beskytte det mot fuktighet.
Metode 2 Manipulere bomullsgodteri manuelt
-
Bland ingrediensene i en middels kjele. Tilsett 850 gram sukker, 80 ml vann, 5 ml eddik, 120 ml maissirup og en dråpe konditorfarge. Bland dem "veldig forsiktig" slik at de ikke danner noen sukkerkrystaller på kanten av pannen. -
Kok blandingen. Bruk et konditori termometer og se det nøye til det når 130 ° C. Fjern den deretter fra varmen og la den kjøle seg ned til 100 ° C. -
Del konfekten jevnt mellom 4 plastbeholdere på 1 liter hver. -
Fjern den fra beholderne når den når romtemperatur. Gjør dette ved å holde det forsiktig mens du vrir beholderen forsiktig. -
Dryss en stekeplate med en sjenerøs mengde maisstivelse. Bakeplaten må ha vegger. -
Rull sukkervarer til maisstivelse. Gni for å fjerne overflødig. -
Forbered konfekturen til å strekke seg. Lag et hull i midten ved hjelp av tommelen og pekefingeren. Trykk for å utvide sirkelen mens du opprettholder den samme tykkelsen i hele ledningen du laget. Når ledningen er lang nok, vri den i åtte og koble til begge ender. -
Strekk sukkervarer. Hold den mellom nevene dine. Stabiliser den nedre fronten mens bakarmen trekker forsiktig bakover. Drei hendene rundt konfekten og fortsett å trekke til du får lange, vakre tråder. Strekk minst 10 til 14 ganger. -
Serve. Nyt dette deilige konditoriet mens det fremdeles er i god stand.