Innhold
I denne artikkelen: Lage tykk krem Prøv varianter Artikkel Sammendrag Referanser
I noen tilfeller kan det være mulig å tilberede en tykk kremerstatning. Denne versjonen kan ikke piskes som den ekte tykke kremen du kjøper, men den kan fremdeles erstatte den i mange oppskrifter.
stadier
Metode 1 Lag tykk krem
-
Smelt smøret. Begynn med smør i romtemperatur. Det er mange forskjellige måter å smelte den på. Prøv følgende.- Smelt smøret på komfyren. Legg den i en kjele og vend ovnen på svak varme. Smøret smelter ved en temperatur fra 28 til 36 ° C, noe som kan være omgivelsestemperaturen når det er varmt. Se etter den og slå den av når omtrent tre fjerdedeler av smøret har smeltet. Bruk en skje eller slikkepott for å fordele smøret til bunnen av pannen mens det smelter.
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Skjær den i små terninger (hvis den er kald) og sett den i en mikrobølgesikker beholder. Varm opp i 10 sekunder til den er smeltet.
-
Tilsett smøret i melken. Hell det smeltede smøret i en salatbolle som inneholder 175 ml helmelk og bland ingrediensene. Sørg for å la smøret avkjøle før du heller det i melken.- Hvis du vil bruke melke lettere i fett, må du legge til en spiseskje mel for å hjelpe kremen til å tykne.
-
Pisk ingrediensene. Pisk ingrediensene med en elektrisk mikser, visp, gaffel eller skje. Pisk dem i flere minutter til du får en tykk og skummende blanding.- Denne kremen hjemmelaget krem kan ikke monteres i pisket krem som den virkelige tykke kremen.
-
Oppbevar kremen (valgfritt). Legg den hjemmelagde kremen din i en beholder med lokk og ha i kjøleskapet i 1 eller 2 dager. -
Bruk kremen. Du kan nå legge din 225 ml tykke hjemmelaget krem til bakverk, supper, salte sauser, etc.
Metode 2 Prøv varianter
-
Bruk skummet melk med maisstivelse. Hvis du bare spiser skummet melk, kan du bruke den som base for en tykk kremerstatning. I dette tilfellet, tilsett 2 ss maisstivelse eller vanlig gelatin til 225 ml skummet melk for å tykne den. Pisk ingrediensene med en visp i 3 til 4 minutter til blandingen begynner å tykne. - Prøv tofu og soyamelk. Hvis du leter etter et vegansk alternativ med lite fett, kan du prøve å blande tofu med usmaket soyamelk til du får en jevn blanding.
- Denne oppskriften er et kostholdsalternativ til tykk krem.
-
Prøv faissellen med melk. Du kan blande like store mengder faisselle og skummetmelkpulver for å få en fettredusert kremerstatning. Bland ingrediensene til det ikke er flere klumper.- Hvis du ikke har melkepulver, kan du erstatte det med flytende skummet melk.
-
Bruk kondensert melk og vanilje. Avkjøl usøtet kondensert melk i kjøleskapet og tilsett vaniljeekstrakt etter din smak.- Denne oppskriften er en god erstatning for tykke kremsupper.
-
Prøv yoghurt og melk. Gresk yoghurt er mye tykkere og kremere enn vanlig yoghurt og kan erstatte tykk krem mens den reduserer fettinnholdet i retten. Hvis du lager kjeks eller brød hvis oppskrift krever helkrem, anbefales det å bruke like store mengder gresk yoghurt og helmelk for å bevare smaken på fettet.- For oppskrifter som ostekake, der ure er veldig viktig, kan du prøve å erstatte halvparten av kremen med gresk yoghurt for å redusere fettinnholdet.
- Yoghurt vaktler når den varmes opp for raskt. Hvis du lager en saus med gresk yoghurt, koker du den på veldig lav varme.
- Du kan til og med lage hjemmelaget gresk yoghurt: pakk inn 450 ml vanlig naturlig yoghurt i dødelig og la væsken dryppe i flere timer. Du får 225 ml kremet gresk yoghurt.
-
Bruk smør og lett krem. Du kan erstatte den tykke kremen med en blanding av like store mengder lett fløte og smør. For å erstatte 225 ml tung krem, smelter du 40 g smør og la avkjøle, vær forsiktig så den ikke blir solid igjen. Hell 200 ml lett krem i en bolle og tilsett det smeltede smøret for å få en homogen blanding. -
Bruk lett kremost. Den ostfattige, friske osten vil gi den samme konsistensen til retten som den tunge kremen mens du reduserer kaloritallet i oppskriften.- Hvis oppskriften krever 200 ml tykk krem, bruk bare 100 ml (eller 100 g) fersk ost.
- Fersk ost har en litt syrlig smak. Ikke tilsett retter der den søtere siden av den tykke kremen trengs.