Innhold
I denne artikkelen: Tilberede mandelmel Forbered det finere mandelmelet Referanser
Mandelmelet inntar et godt sted i matlagingsoppskriftene. Det er en glutenfri ingrediens og inneholder mye protein. Vi bruker også mandelmelet til å lage marsipanen. Bakverkene tar denne fyldige smaken av nøtter, fordi de inneholder mandelmel og mange oppskrifter som krever et baketrinn kan forbedres ved å erstatte melmandler. Heldigvis er det enkelt og raskt å tilberede mandelmel.
stadier
Metode 1 Tilbered melet
-
Ta blanerte mandler, gjerne mandler som har grodd. Du kan legge mengden mandler du vil ha, for denne oppskriften inneholder bare mandler. Great! Men hvorfor blanerte mandler? Blekede mandler er ganske enkelt mandler uten huden. Dette gjør det mulig å få en mer jevn melfarge og en smak av den samme.- For å tømme mandlene må du koke dem i ett eller to minutter uten å dekke til pannen. Ved å bruke et stykke klut eller hendene, gni du mandelhuden for å fjerne den eller for å komme inn i kjøttet. Tørk mandlene helt før du bruker dem, fordi den minste mengden vann vil endre dem til smør.
- Hvorfor spirte mandler? Det betyr ganske enkelt at du må suge dem i vannet i løpet av natten. De vil bli lettere å fordøye og gjøre opplevelsen din med mandelmel morsommere. Det faktum å spire dem fjerner for det meste giftige enzymhemmere, slik at enzymene som kroppen din produserer under fordøyelsen kan gjøre jobben sin.
-
Når den er tørr, legger du mengden mandler i en foodprosessor, kaffekvern eller blender. Nok en gang er ikke mengden mandler viktig. Det er fortsatt bedre at du ikke gjør for mye, for lamande har en ganske kort holdbarhet, mellom 3 til 6 måneder i kjøleskapet, enn si hvis du blir liggende utenfor. -
Bland til du får en fin og kornet konsistens. Dette tar vanligvis mellom 30 sekunder og 1 minutt, kanskje litt mer avhengig av hastigheten på mikseren din.- Hvis du vil få finere mandelmel, må du huske å blande mandlene litt lenger. Vær forsiktig, du kan ende opp med litt smør hvis du blander dem for lenge.
-
Bruk den med en gang eller legg en etikett på den og oppbevar et kjølig sted. Hvis du ikke bruker det, kan mandelmelet som holdes i romtemperatur bli harsk fordi det vil være for oksidert.
Metode 2 Tilbered mindre fint mel
-
Hell mengden du vil ha spirede mandler i matprosessoren, kaffekvern eller blender. For denne oppskriften må du bruke mandler som fremdeles bruker huden, dette vil gi en mer bitter smak. Dette er grunnen til at du bør ta hensyn til indikasjonene på oppskriften du følger, for å vite om du bør bruke mandler med eller uten deres hud. -
Bland mandlene i matprosessoren i kortere tid enn du ville for blanerte mandler. Denne måten å gjøre ting på vil tillate deg å få et mer fyldig mel. Hvis du har blandet de blancherte mandlene dine i 45 sekunder, bland dem i bare 30 sekunder. -
Bruk den med en gang, eller legg en etikett og oppbevar den på et kjølig sted. Hvis du ikke bruker det, kan mandelmelet som holdes i romtemperatur bli harsk fordi det vil være for oksidert.