Innhold
I denne artikkelen: Lage havregrynmelProfitegenskaper til havregryn11 Referanser
Lavoine har viktige ernæringsmessige egenskaper som gjør det til et stadig mer populært frokostblanding. Det er et utmerket alternativ til hvete og kan blandes på forskjellige måter. Du kan lage et mel å innlemme i oppskriftene dine.
stadier
Del 1 Å lage havremel
-
Kjøp kornhavremel. Denne frokostblandingen er ofte i form av flak. Likevel kan du også finne havregryn, bulgur eller havregryn. Den største forskjellen mellom disse formene ligger i behandlingen som kornet har.- Bruk et råprodukt som ikke har gjennomgått noen transformasjon. Som sådan velger du havreflak fra økologisk landbruk og ikke tilsatt sukker.
- Hvis du er glutenintolerant, må du moderere forbruket av havre. Faktisk inneholder denne frokostblandingen gluten, men det utløser ikke systematisk en reaksjon hos pasienter. I tillegg må du merke deg at det er vanskelig å finne en helt glutenfri lavin i Frankrike.
-
Reduser havrekornene til et pulver. Prosedyren er veldig enkel. Bare mal kornene i blanderen din. Bland i tretti sekunder for ikke å forvrenge produktet. Sikt om nødvendig melet ditt mens du går. Andre løsninger er mulig å lage melet ditt, men de krever mer tid for et dårligere resultat.- Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en manuell kaffekvern.
- Du kan hakke havren din så fint som mulig. Du vil få et grovere mel enn kaffekvernen, men du kan integrere det i dine forberedelser.
- Hvis du har en mørtel og en pestle, knuser maiskornene dine i et så fint pulver som mulig. Sikt melet mens du går for å lette prosessen.
- Du kan bryte kornene ved å legge dem i en frysepose. Fjern all luft i posen og lukk den. Vri posen som om du vrir ut et plagg til du knuser bønnene. Denne metoden er lengre, og resultatet er ikke den mest tilfredsstillende.
-
Forsikre deg om at slipingen er fullstendig. Fresing er prosessen med å gjøre korn om til mel. Rør melet regelmessig for å sikre at du kverner alle korn. Bland så mange ganger som nødvendig for å få et homogent mel. -
Oppbevar havregryn. Oppbevar melet i en forseglet krukke og oppbevares på et tørt sted og ute av lys. Du kan oppbevare den i tre måneder i et skap og seks måneder i kjøleskapet. Bruk havregryn som ditt vanlige mel.- Merk at havregryn ikke holder så lenge som flakene. Det anbefales derfor å ikke male for mye havre. Forbered faktisk bare mengden mel du trenger til oppskriften din.
- Sørg for å holde melet ditt på et kjølig, tørt sted. Ellers kan melet ditt forringes raskere enn det ikke inneholder et konserveringsmiddel.
Del 2 Nyt egenskapene til havregryn
-
Rør inn havregrynsmelet i bakene dine. Havremel bringer en svak søt smak til brødene. Brukt i bakverkene dine, vil det gi dem en subtil vaniljearoma og en fuktigere stund.- Havremel er ideelt for fruktbakverk og de som inneholder vanilje eller kanel. Som et resultat kan du lage deilige småkaker og andre fruktkjeks. Prøv blant annet den berømte oppskriften på oatcakes Skottene.
- Du kan erstatte hvetemel med havregryn i bakeroppskriftene. Bytt skjematisk ett mål av hele hvetemel med tre fjerdedeler av mål havregryn. For eksempel, hvis oppskriften din krever 200 gram fullkornsmel, bør du bare tilsette 150 gram havregryn. På den annen side kan et mål hvitt mel erstattes av et mål havregryn.
- Du kan også blande mel, 25% hvetemel og 75% havremel. Dette alternativet er ideelt for tilberedning av brød, fordi havremel alene ikke tillater en tilfredsstillende løft av brøddeig.
-
Bruk havregryn for å redusere gluteninntaket. Effekten av forbruk av havre på mennesker som er intolerante mot gluten er kontroversiell. Oat inneholder faktisk gluten, men formen på dette proteinet skiller seg fra hvetens form. Som et resultat kan noen havremelvarianter konsumeres av personer som lider av cøliaki. Hvis du er glutenintolerant, velg organiske havre som ikke har vært i kontakt med andre kornsorter.- Havrekulturen er faktisk ikke eksklusiv for andre kornprodukter som hvete. Lavoine kan være forurenset og bli uegnet til konsum av mennesker som ikke tåler gluten.
-
Lys opp kaker med havregryn. Det er litt mindre tett enn hvetemel, noe som påvirker den endelige bruken av forberedelsene dine. Enten du baker kjeks, muffins, pannekaker eller scones, havregryn vil gjøre dem lettere og mykere.- Det er ikke nødvendig å erstatte havregryn helt for hvetemel. Du kan blande begge melene likt.
- Så at deigen ikke klistrer seg på benkeplaten når du elter den, smør litt havremel. Den vil innlemme i deigen din uten å endre tider eller smak. Du kan også strø havregrynflak på brøddeigen din før lenfourner. Dette vil legge crunchiness til skorpen.
-
Bryt preparatene dine med havregrynmel. Når du tilbereder panert mat, må du erstatte hvetemelet med havregryn og fortsette som vanlig. Dekk stykkene dine med fisk, kjøtt, ost eller havregryngrønnsaker. Fordyp dem i et slått egg og rull dem i brødsmuler.- Du kan også lage brødsmuler med havregryn og brød med maten.
-
Nyt de ernæringsmessige fordelene med havregryn. Lavoine er en frokostblanding rik på protein og fiber. Det er også lite karbohydrater, noe som gjør det til en alliert under en diett. I tillegg hjelper Ointo med å regulere blodsukkeret og redusere kolesterolnivået. Uansett helsetilstand, er havre en mat som vil være til fordel for deg.- Takket være det høye magnesiuminnholdet, anbefales det for kvinner i perioder med menstruasjon eller overgangsalder.
-
Ikke nøl med å diversifisere kornforbruket. Selv om hvete er det vanligste i vestlige land, bør andre korn ikke overses, siden de er mer komplette og ernæringsmessige. Spis havre, ris, bokhvete eller hirse.
- Gluten er et protein som er nødvendig for bakepreparater. Det gir brødet fleksibilitet og elastisitet. I tillegg tillater det løfting av deigen.Det er derfor best å velge en blanding av flere mel for å lage brødet ditt.
- Med unntak inneholder Oat gluten. Hvis du lider av cøliaki, kan du spørre ernæringsfysiologen din før du inntar noen av vitaminene.
- I mange land, spesielt vestlige land, er mel som selges kommersielt som standard hvetebasert. Kontroller alltid sammensetningen av et mel før du kjøper.
- Legg merke til at volumet av havremelmel tydeligvis er større enn det for mel. Juster om nødvendig doseringen til oppskriften din.
- Til tross for den søte aromaen, kan havremel inkorporeres i salte retter som supper eller sauser. Den gjør det mulig å binde og tykne dem.