Innhold
er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok frivillige forfattere i redigering og forbedring.Majones er en saus med et internasjonalt rykte. For denne sausen, så vanlig, er det imidlertid vanskelig å gi sitt opphav. Majones ville ha dukket opp i Europa, og navnet ville begynt å bli hørt på det attende århundre. Uansett er hun i dag en av de sausene som er mest til stede ved bordet. I tillegg til å være en saus helt av seg selv, er det også en ingrediens i mange andre sauser, for eksempel andalusisk saus, ravigotsaus, grønn saus, remouladesaus, tartarsaus og mange flere. . Utover populariteten og tilstedeværelsen i alle supermarkeder, er det mulig å lage en majones hjemme. Denne sausen, som er en emulsjon laget av egg og olje, vil inneholde færre tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, hvis du lager den selv. Det vil være mye smakligere enn industriell majones du kan finne i supermarkeder. Det vil bli til en rett ved bordet ditt som du kan glede deg over hest og forretter.
stadier
-
Ordne ingrediensene på bordet. Legg matoljen (2,5 dl), saften av sitron eller eddik på bordet ditt. Du trenger en spiseskje (15 ml). Og dropp også det store egget ditt eller to små egg. La dem ligge i tretti minutter før du begynner majonesen. Ved å gjøre det, vil emulsjonen være i bedre forhold. -
Løs opp eggeplommen hvit. Over en skål, knekk eggets skall i to og la de hvite skjellene holdes mens du holder eggeplommen i en av skjellene. En annen metode er å legge hånden over bollen, holde fingrene fra hverandre og helle innholdet i eggeskallet gjennom fingrene. Normalt vil du ha mer enn eggeplommen i hånden som du legger i en annen bolle. -
Bland ingrediensene. Når ingrediensene er i romtemperatur, kan du samle dem sammen i en bolle. Legg en stor eggeplomme eller to små eggeplommer i en bolle, hell deretter en teskje hvit pepper (5 g), en teskje salt (5 g). Rør deretter forsiktig med en elektrisk visp. -
Hell oljen i bollen. I en hånd legger du en kopp med 2,5 dl matolje (solsikke, oliven, mais, safflor eller peanøttolje). Hell deretter en tynn strøm av olje i bollen mens du blander blandingen raskt i bollen med den andre hånden med en elektrisk visp. Så snart du merker at blandingen blir tykkere, kan du øke strømmen av olje i bollen uten å stoppe for å raskt vispe innholdet i bollen. Til slutt, når all oljen er helt i bollen, avslutter du blandingen slik at det ikke er synlig olje. -
Forbedre majonesen din. Til slutt legger du til en spiseskje (15 ml) eddik eller sitronsaft som du blander i majonesen din. Du kan også supplere med mer salt og hvit pepper, hvis du foretrekker det. Det er et spørsmål om smak! Til slutt overfører du tilberedningen din til en annen beholder du kan lukke, og plasser majonesbeholderen din i kjøleskapet.