Innhold
I denne artikkelen: Lag din sennep. Andre måter å forberede den på. Referanser
Liker du krydret mat? Du kan lage din egen hevede, søte og (eller) krydret sennep til bruk som krydder eller som ingrediens.
stadier
Del 1 Lag sennep
-
Bruk redskaper og beholdere laget av glass eller keramikk, alt annet enn aluminium, som kan løses opp med eddik. -
Kjøp sennepsfrø eller sennepspulver. Det er "hvite" (gule), brune og svarte sennepsfrø. Jo mørkere frø, jo sterkere er sennep. -
Bløtlegg frøene i to timer før du sliper. Ikke prøv å fremskynde prosessen ved å koke dem i vann, for varmen vil aktivere et enzym som ødelegger smaken av sennep. -
Mal frøene hvis de ikke allerede er malt. Du kan bruke en mørtel og en pestle hvis du har en, en godt rengjort kaffekvern eller til og med en blender. Støyen fra apparatet vil endre seg når sennepten er jevn. -
Hell sennep i en bolle og tilsett væske til tykk ketchup. For å lage en sterk sennep raskt å bruke med en gang, bruk vann. Bruk ellers vin, øl, lhydromel, eddik eller druesaft. Ikke nøl med å blande flere væsker. -
Sukker etter ønske med produktene du ønsker, for eksempel honning, sukker, kunstig søtningsmiddel, dadler eller knuste rosiner. -
Tilsett malt krydder. For å søte sennep, prøv lanais eller kanel. For å gjøre det sterkere, prøv ingefær, fedd, pepperrot eller svart pepper. Smak til og juster krydderet. -
Bland godt, dekk til og la blandingen hvile på bordet til den er så sterk du vil. Sennepten vil være på sitt sterkeste og bitre etter fem til femten minutter: det er på dette tidspunktet sennep må serveres med vann. For andre typer sennep, vent mellom to timer og en dag på at smakene blandes.- Sennep bør få hvile en dag slik at smakene myker opp. Noen mennesker føler imidlertid at smaken blir bedre etter aldrende sennep i flere uker.
- Hvis du eldes sennep i kjøleskapet, vil den holde seg sterk lenger.
- Det anses generelt at dette ikke utgjør en risiko for aldring av sennep i en lufttett beholder i et skap eller på bordet, fordi sennepten har antibakterielle egenskaper.
-
Juster konsistensen etter behov ved å tilsette juice, eddik eller andre væsker. Sennep blir tykkere med tiden.
Del 2 Andre måter å forberede den på
-
Ta de tørre ingrediensene. Strimle dem i en krydderkvern til de er tynne nok. På denne måten trenger du ikke å suge frøene. -
Hell de flytende ingrediensene i en glassbolle. -
Tilsett de tørre ingrediensene til de flytende ingrediensene og bland godt med en gaffel. -
Mikrobølgeovn blandingen på full kraft i ett minutt. -
Bland godt med en dyppeblander til du får en kremet konsistens. -
La blandingen hvile. Den vil tykne når den avkjøles. -
Gratulerer. Du er ferdig!