Innhold
- stadier
- Del 1 Velg og forbered gresskar
- Del 2 Steking, peeling og mosing av gresskar
- Del 3 Bruke gresskarpuré
Hjemmelaget gresskarpuré er den deilige basen for gresskarpai, kaker og masse andre smakfulle høstretter. Den er laget av ferske gresskar som stekes og skrelles. Lær hvordan du velger riktig gresskar og gjør dem om til potetmos.
stadier
Del 1 Velg og forbered gresskar
-
Ta små gresskarpai eller søte gresskar. Du kan lage gresskarpuré med hvilken som helst type gresskar, men for å få den mest konsentrerte smaken (og det beste å lage en pai), kan du gå for de mindre gresskarene som er designet for oppskrifter, i stedet for de store. gresskar-lykter. Hvert gresskar vil produsere mer eller mindre en kopp puré.- Finn gresskar med en lys oransje prekestol, uten hull eller blåmerker og en relativt homogen form.
- gresskar arvestykke har ofte stripete farger som gult og grønt i tillegg til oransje. Disse lager en fantastisk mos, også, men fargen vil sannsynligvis ikke være den vanlige lys oransje.
- Unngå små dekorative gresskar. Disse inneholder ikke nok kjøtt til å lage en god dose potetmos og blir ikke dyrket til konsum.
-
Rengjør gresskarene. Før dem under kaldt vann og gni dem for å fjerne skitt og annet rusk, spesielt hvis du har gresskar fra hagen eller en pakke med gresskar. -
Skjær gresskarene. Begynn med å kutte stilkene, og sørg for å la kroppen være intakt, så godt som mulig. Skjær så gresskarene i to, og avslør frøene. -
Fjern frøene fra hver halvdel med en spiseskje og ha dem i en bolle. Oppbevar frøene til senere, da de er deilig toast. Fjern så mange oransje ledninger som mulig. -
Skjær halvdelene i kvartaler. Avslutt å ta vare på gresskarene ved å kutte dem i kvartaler. Du må nå ha 8 (eller flere, hvis du bruker mer enn to gresskar) serveringskvartaler som du kan jobbe med.
Del 2 Steking, peeling og mosing av gresskar
-
Forvarm ovnen til 180 ° C. -
Legg gresskarkilene på bakepapir. Spre dem jevnt, med huden under. Forsøk å sikre at ingen av bydelene berører hverandre, siden de ikke vil være jevnt kledd hvis dette er tilfelle. Det er ikke nødvendig å legge til en dash olivenolje i nabolagene. Potetmos skal ikke ha flere ingredienser hvis du planlegger å bruke dem i en oppskrift senere. -
Stek nabolagene. Sett bakepapiret i ovnen og la skinnkvartene ligge i omtrent 40 minutter. Når nabolagene er klare, må du være i stand til å enkelt kunne stikke hull på talerstolen. Ta ut av ovnen og la avkjøle.- Ikke la kvartalene bli brune. Dette vil påvirke smaken på puréen. De skal stekes til de er kokte, men ikke mer.
- Hell vann i bakeplaten som inneholder fjerdene for å forhindre at de koker for mye. Vann vil fordampe ved oppvarming, noe som vil hjelpe gresskarene å lage mat uten å brune.
-
Skrell kvartalene. Når kvartalene er avkjølt nok til å plukke dem opp, skrell den gjenværende huden. Bruk fingrene for å løfte huden og løsne den fra talerstolen. Hun skulle lett av. Du kan bruke en gaffel for å hjelpe deg, den skal lett av. Du kan bruke en gaffel for å hjelpe deg med å skille huden om nødvendig. Legg gresskar preikestolen i en bolle og bli kvitt huden. -
Lag potetmos. Legg prekestolen i en foodprosessor og bland alt til du får en kremet ur. Sjekk at det ikke er resterende stykker. Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du bruke en blender eller en potetmaskermaskin i stedet.- Hvis gresskarpuréen virker for tørr, tilsett noen få skjeer vann for å fukte den.
- Hvis gresskarpuréen virker for våt, tøm den gjennom ostekluten før du oppbevarer den.
-
Ha i puréen. Gresskarpuréen kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett pose i flere dager. Du kan også legge den i en pose for å fryse og oppbevare den i flere måneder.
Del 3 Bruke gresskarpuré
-
Pynt til gresskarpai. Dette er den klassiske bruken av gresskarpuré og en av de beste. Du gjorde den harde delen. Alt som gjenstår for å lage en deilig kakefyll er å tilsette noen få krydder og litt flere ingredienser. For å lage nok topping til en kake, bland 3 kopper gresskarpuré med ingrediensene som er nevnt, hell det i paiskorpen.- 6 egg
- 1 ss krem
- 1 og en halv kopp rørsukker
- 1 halv teskje salt
- 1 teskje og en halv kanel
- 1 teskje og en halv ingefær
- 1 kvart teskje muskatnøtt
- 3 kopper fordampet melk
- 1 ts vanilje
-
Lag gresskarbrød. Denne hellige desserten er en deilig måte å bruke den ekstra gresskarpuréen på. Bland puréen med mel, natron, sukker, olivenolje, egg og sjokoladebiter, hell deretter deigen i en brødpanne og stek. Det er enkelt og hjemmet ditt vil ha en fantastisk omkringliggende lukt. - Lag gresskar suppe. Hva synes du om å bruke potetmos til salt? Å lage suppe er et utmerket valg for en rask hverdagsmiddag. Bare rist løk og hvitløk med smør i en lagerpotte med buljong. Tilsett 2 kopper gresskarpuré og bland til de er helt varme. Tilsett 2 dl grønnsaksbuljong eller kylling og kok opp suppen, reduser deretter varmen og la den surre. Tilsett salt, pepper og muskatnød for smaken. Legg til en volum crème fraiche.