Innhold
I denne artikkelen: Forberede løk Lag grunnlaget for suppe Finere suppehenvisninger
Løksuppen er en tradisjonell rett laget av butlers selvfølgelig, men også oksekjøtt, brød og ost. Noen varianter tilbyr å gjøre det med biter av storfekjøtt, men i den klassiske versjonen forblir løken hovedelementet. Du kan bytte ut oksekjøttkraft med grønnsaksbuljong og bruke sveitsisk ost i stedet for Gruyere om du ønsker det. Denne oppskriften passer for 6 personer.
stadier
Metode 1 Forbered løkene
-
Varm opp oljen. Ha olivenoljen i en stor stekepanne eller stek pannen over middels varme. La det varme for å la løken komme tilbake. -
Tilsett løk. Ha de skiver av løk i den varme oljen. Bruk en slikkepott eller treskje til å røre og fordele jevnt i pannen. -
La karamelliser løken. Kok løken til de er myke og gyldenbrune, men de brenner ikke. Karamelliseringsprosessen tar omtrent 35 minutter. Rør løk regelmessig slik at de ikke fester seg og brenner.- Noen kokker tilsetter en teskje løksukker for å få frem smaken og hjelpe karamelliseringen.
- Ikke fremskynder karamelliseringsprosessen. det som gir suppen denne søte og fyldige smaken er nettopp riktig karamellisering av løken.
- Du kan senke varmen hvis løken koker for raskt og brenner. Hvis de begynner å røyke, sett på lav varme.
Metode 2 Lag suppe basen
-
Legg hvitløk i løk. Når du er karamellisert, tilsett hvitløk i skiver. Rør til å fordele og la koke i ett minutt. -
Tilsett buljongen og vinen. Hell først buljongen, bruk en slikkepott for å løsne løk og hvitløk fra bunnen av pannen og bland med buljongen. Tilsett deretter den tørre hvitvinen og rør igjen. -
Krydre suppen. Tilsett laurbærblad og timian. Smak til, salt pepper. Dekk til stekepannen og la det surre slik at smakene blander seg i omtrent tretti minutter. -
Smak igjen. Når suppen har småkoke, smak til, tilsett salt og pepper om nødvendig og kast laurbærbladet.
Metode 3 Avslutt suppen
-
Tenn ovngrillen. Hvis du ikke har en, slå på ovnen på 200 ° C. -
Legg suppen i boller. Bruk boller eller ramekins i ovnen. Hvis du ikke har en, legger du suppen i en ovnfast gryte. -
Dekk suppen med grillet landsbrød. Skjær brødet og rist det i brødristeren. Legg skivene på skålene med suppe. -
Dryss ost på ristet brød. Legg en like stor mengde ost på hver brødskive. Tilsett mer eller mindre ost etter din smak. -
Smelt osten. Plasser boller, ramekins eller gryte i ovnen. Grill under grillen til osten har smeltet og begynner å boble. Ta ut av ovnen og server umiddelbart. -
Ferdig.