Kunnskap

Hvordan lage tørkede bananer

Posted on
Forfatter: Randy Alexander
Opprettelsesdato: 23 April 2021
Oppdater Dato: 1 Juli 2024
Anonim
Hvordan lage tørkede bananer - Kunnskap
Hvordan lage tørkede bananer - Kunnskap

Innhold

I denne artikkelen: Forbered chips eller bakte kiler. Tilbered chips eller bananbitt med en dehydrator. Forbered fruktskinn med en dehydrator. Forbered chips med mikrobølgeovn. Forbered crisps i solen13 Referanser

Å tilberede tørkede bananer er overraskende enkelt. Klissete eller knasende, sunne eller fet eller jevn frukt lær : du kan tilberede alle slags snacks bruker hvilken som helst varmekilde. Bananen er en så utsøkt frukt at du aldri kunne bli lei av den. Etter krydret, søt eller velsmakende oppskrifter vil du imidlertid kunne tilberede en variant av tørkede bananer.


stadier

Metode 1 Forbered chips eller kvartaler i ovnen



  1. Forvarm ovnen til lavest mulig temperatur. Denne temperaturen vil vanligvis være mellom 50 ° C og 90 ° C.
    • Ved høyere temperaturer kan du brenne utsiden av bananene dine uten å tørke innsiden av bitene.



  2. Skrell og skjær bananene. For å tilberede chips, skjær bananene i skiver som er 0,5 cm tykke. For å lage kvartaler, kutt bananene i lengden en gang, deretter en gang til, kuttet mer i biter av ønsket størrelse.
    • Vær oppmerksom på at det kan ta opptil 12 timer å tørke i nabolag! Begynn å forberede dem om morgenen for ikke å risikere å sette fyr på natten mens de fortsatt er i ovnen. Sjetongene vil være klare mye raskere.
    • For ekstra sprø chips, skjær du bananene i 3-tommers skiver. Dette vil være lettere med en mandolin.
    • Hvis bananene dine er myke og vanskelige å skjære i ringer, plasser dem i kjøleskapet i 5 til 10 minutter for å feste dem opp.
    • For å lage bitt, trenger du ikke engang en kniv! Du kan ganske enkelt "knuse" bananene som er skrellet i flere biter med hendene. Det har ikke noe å si om du ikke får helt rettferdige stykker da.
    • Hvis du lager en stor mengde bananer, suger du dem noen minutter i sitronsaft, slik at de ikke blir mørkere. Vær imidlertid oppmerksom på at bananer på grunn av saften vil ta lengre tid å tørke i ovnen.




  3. Dypp bitene i sitronsaft. Bananene dine blir beriket med smak og vitaminer, og fremfor alt vil du unngå det som blir mørkere!
    • Hvis det ikke plager å få brown chips, kan du hoppe over dette trinnet.
    • Du kan også bruke sitronsaft på bananbiter ved å bruke en pensel.
    • Du kan ellers bruke saften av ananas, lime eller annen syrlig juice: disse saftene vil være like effektive som sitronsaften. Du kan til og med bruke C-vitamin tabletter knust og blandet med vann.
    • Hvis du ikke liker smaken av sitron, fortynn den i 4 volum vann og bløt bananene i 3 til 5 minutter.



  4. Legg bananene på et stativ. Så hevet, bananstykkene dine vil bli perfekt utsatt for luften, og fuktigheten slipper lett. Husk også å legge en ildfast form eller kakeark under grillen.
    • Vær forsiktig så du ikke legger over fruktbitene: bananene skal ordnes i et enkelt lag. Det har ikke noe å si om sidene deres berører hverandre.
    • Hvis du ikke har en grill, kan du dekke et kakeark med pergamentpapir eller sprøyte det med kokespray. Denne metoden vil ikke tillate deg å tørke bananene så raskt, og det kan hende du må legge fruktbitene dine i ovnen flere timer (spesielt nabolag). Du vil kunne redusere tørketiden ved å la ovnen være litt åpen, slik at fuktigheten slipper ut.
    • For å hjelpe deg med å bevege luften, kan du også plassere en elektrisk vifte i nærheten av døren.




  5. Krydre bananbitene dine hvis du vil. En klype havsalt eller grovt salt gir en salt smak til chipsene dine, som da vil være perfekt å nytes som snacks.



  6. Plasser bananene i den forvarmede ovnen. Plasser stativet halvveis opp og pass på at du ikke slipper noen biter i ovnen.
    • Hvis du bruker et stativ, må du først sette stekeplaten i ovnen, slik at væsken renner ut når bananene er skinn og legger stativet over den.



  7. La bananbitene dine koke. Steketiden avhenger av deres form og den ønskede timen. Sjetongene vil være klare om 1 til 3 timer. Når det gjelder nabolag, kan du ta dem ut av ovnen etter 6 til 12 timer. Jo lengre bitene blir i ovnen, desto sprøere blir de.
    • Snu bitene en gang, halvveis i koketiden. Begge sider blir tilberedt på samme måte. Dette er spesielt viktig hvis brikkene dine legges på et stekebrett.
    • Bananer vil bli sprøere med avkjøling. For å gjøre dette, fjern dem fra ovnen slik at de fremdeles er litt mykere enn du vil spise dem.



  8. La bananene avkjøle helt på et trådstativ. Bananbitene dine vil bare være helt tørre og sprø en gang ved romtemperatur.
    • Hvis du ikke har en grill, kan du bruke et oppvaskstativ. Ellers kan du ganske enkelt ha bananene dine på en tallerken.



  9. Oppbevar bananene i en lufttett beholder. Hvis bananene er helt tørre, bør du kunne holde dem i flere måneder.

Metode 2 Tilbered chips eller bananbitt med en dehydrator



  1. Tilbered bananene. Grunnforberedelsen ligner på bakemetoden, men pass på å kutte bananene i riktig størrelse.
    • Skrell bananene og skjær dem i 0,5 cm skiver for veldig tynne munnfuller, med lærskinn eller i skiver på 0,3 eller 0,2 cm for skarpe chips.
    • Sjetongene vil ta opptil 24 timer å dehydrere, mens frukt lær vil være klar om 12 timer. Organiser tiden din deretter.
    • Skiver mindre enn 0,5 cm vil ha en tendens til å feste seg til hverandre under lagring.
    • Dypp bitene i sitronsaften for å forhindre at de blir svarte. Dette trinnet er valgfritt.



  2. Hvis du vil, kan du krydre chipsene dine. Revet muskatnøtt passer veldig godt med den naturlige sødmen fra banan.



  3. Spray eller smør litt olje på dehydratorgrillen. Dette trinnet er ikke obligatorisk, men vil forhindre at bananbitene holder seg til gitteret. Du kan til og med bruke oljen direkte på bananen.



  4. Legg bananskivene på dehydratorgrillen. Skiver skal ikke legges over hverandre. På den annen side spiller det ingen rolle om de berører hverandre litt, da de vil krympe når de tørker.



  5. Still inn temperaturen på apparatet på 55 ° C. For "fruktskinn", må du legge igjen bananene dine i dehydratoren mellom klokka 06 og 12. For sprø chips, lar du dem være opptil 24 timer.
    • Hvis dehydratoren din leveres med spesifikke instruksjoner for bananer, bruk temperaturen og tiden som er nevnt.
    • Se etter bananer hver 2. til 4. time, og vri brettet slik at bananene tørker jevnt.
    • Hvis du har bestemt deg for å ikke bruke sitronsaft, vil du vite at bananene dine nesten er klare når de har en karamellfarge! Ellers må du smake på chipsene dine når de er tilstrekkelig avkjølt.
    • Hvis du lar bananbitt for lenge ligge i dehydratoren og ikke liker at timene er for tøffe, fortsetter du å dehydrere dem og lage noen chips. Det fungerer kanskje ikke hvis bitene er for tykke.



  6. Vent litt. La bananene avkjøle til romtemperatur før du spiser. Hvis du oppbevarer dem i en lufttett beholder, kan du spise dem i flere måneder.

Metode 3 Forbered deg frukt lær med en dehydrator



  1. Skrell bananene. Du kan la dem ligge hele eller skjære dem i to på langs.



  2. Plasser dem mellom to ark pergamentpapir. Bananene dine kan være hele eller kuttede. De skal være minst 10 cm fra hverandre.



  3. Bruk et tungt skjærebrett for å knuse bananene. Forsøk å trykke jevnt slik at bananen blir jevnt knust.
    • Du kan ellers bruke en kjevle.
    • Målet vil være å flate bananene opp til 0,3 cm tykke. Hvis du ikke vil måle bananene dine, flater du dem så godt du kan!



  4. Overfør pergamentpapiret til dehydratornettet. Fjern topparket før du slår på dehydratoren.



  5. Still dehydratoren din på 55 ° C i 7 timer. Se prosessen etter 4 og 6 timer.
    • Når toppen av bananene får skinnets utseende, skal disse være klare.
    • Hvis bunnen av bananene fremdeles er våt, kan du returnere dem midt i koketiden.



  6. La bananene avkjøles og skjær i skiver. Du kan deretter rulle dem og oppbevare dem i flere måneder i en lufttett beholder.

Metode 4 Forbered mikrobølgeovnspon



  1. Skrell og skjær bananene. Skjær bananene dine i 0,5 cm skiver eller litt slankere. Tykke skiver koker ikke godt, og tynne skiver brenner for lett.



  2. Olje en mikrobølgeovn. Bruk en god dose av en olje du liker, for eksempel olivenolje eller kokosnøttolje. Legg bananskivene på en tallerken med mellomrom slik at de ikke berører hverandre.



  3. Før bananene i mikrobølgeovnen i ett minutt. Sett den på full kraft. Bananer bør begynne å myke opp og avgi fuktighet.



  4. Vend hver skive. Du kan også krydre bananene dine i løpet av dette stadiet. En klype havsalt eller grovt salt vil gi en deilig salt smak til chipsene dine, mens revet muskatnøtt eller malt kanel perfekt vil forbedre bananens sødme.



  5. Fortsett operasjonen med intervaller på 30 sekunder. Det kan hende du må gjøre dette i opptil to minutter, avhengig av kraften i mikrobølgeovnen.



  6. Serveres umiddelbart. I motsetning til andre metoder, må tilberedte bananer spises i løpet av dagen.

Metode 5 Tørk chipsene i solen



  1. Se på været i ditt område. For å tørke frukt i solen riktig, trenger du minst 2 dager med varmt, tørt vær og klar himmel (32 ° C med liten luftfuktighet). Faktisk bør du la frukten tørke i 7 hele dager, spesielt hvis temperaturen er under 38 ° C.



  2. Kjøp eller lag en tørketrommel. Alt du trenger er en rektangulær treramme og et nett som du vil holde over den.
    • Rustfritt stål eller plastnett er de beste alternativene. Ikke bruk aluminiumsnett eller glassfibernett (med mindre glassfibernettet tydelig selges til matbruk).



  3. Tilbered bananene. Siden du vil bruke en mye lavere temperatur enn de andre metodene, må du skive bananene veldig fint.
    • Skrell bananene og skjær dem i skiver på 0,3 cm eller minst mindre enn 0,6 cm tykke.
    • For å hindre at bananene dine blir svarte, dypp du bitene i sitronsaft.



  4. Hvis du vil, kan du krydre bananbitene dine. Kvernet kanel vil gi en fin smak til en søt matbit.



  5. Plasser flisene på tørketrommelen. Arranger dem i ett lag, uten å legge dem over. Hvis kantene berører, er det ikke veldig alvorlig fordi brikkene vil krympe litt når de tørker.



  6. Dekk sjetongene med et myggnett eller muslin. Dette vil forhindre at insekter og støv fester seg til bananene dine.



  7. Plasser tørketrommelen i full sol. Velg et sted borte fra pottene og utilgjengelig for dyr. Løft den minst noen centimeter over bakken (for eksempel ved å plassere den på vindblokker).
    • Taket ditt kan være det ideelle stedet: bananene dine vil bli utsatt i full sol, vekk fra den største forurensningen.
    • Vær oppmerksom på at en betongoppkjørsel vil reflektere varmen fra bakken og bananer vil tørke raskere.



  8. Returner tørketrommelen om natten. Selv om nettene er varme, vil duggen fukte bananene dine. Angi tørketrommelen om natten og ta den ut om morgenen.



  9. Sett tilbake bananskivene til halve tørketiden. Tidspunktet trenger ikke være presist, du kan returnere bananene dine fra den andre dagen.



  10. Fortsett å tørke bitene i opptil 7 dager. Se konsistensen på bananene dine hver dag for å se om de er klare til å spise.
    • Hvis du ikke er sikker, kan du smake på en potetgull for å bedømme konsistensen.



  11. Oppbevar bananene dine i en lufttett beholder. Hvis de er helt tørre, kan de være spiselige i flere måneder.



  12. Gratulerer! Be oss spise dem med deg!