Kunnskap

Hvordan lage hjemmelaget sjokolade

Posted on
Forfatter: Randy Alexander
Opprettelsesdato: 24 April 2021
Oppdater Dato: 1 Juli 2024
Anonim
Hvordan Lage Hjemmelaget Sjokoladeis
Video: Hvordan Lage Hjemmelaget Sjokoladeis

Innhold

I denne artikkelen: Sjokolade-trøfler Hjemmelagde sjokoladebarer Referanser

I stedet for å stå foran kjæresten din med sjokolade kjøpt i butikker for en spesiell anledning, hvorfor ikke lage noen originale godbiter? Sjokolade er faktisk ganske enkel å lage hjemme, og du kan tilpasse den for å lage unike smakskombinasjoner. Lær hvordan du lager enkle sjokoladecandies, sjokoladetrøfler eller hjemmelagde sjokoladebarer.


stadier



  1. Velg sjokoladen du vil bruke. Enhver type solid sjokoladevafel eller sjokoladebrikke vil bruke denne teknikken. Velg melkesjokolade, mørk sjokolade eller til og med hvit for å lage karameller.



  2. Smelt sjokoladen. Legg den i en mikrobølgesikker bolle og sett den i mikrobølgeovnen. Stek på full kraft i 30 sekunder, åpne deretter mikrobølgeovnen og rør sjokoladen. Stek i 30 sekunder og bland igjen. Gjenta til sjokoladen er helt smeltet.
    • Du kan blande hakkede nøtter, revet kokosnøtt, biter av tørket frukt eller andre blandede ting for å tilpasse sjokoladen din.
    • Tilsett noen få dråper mynteekstrakt hvis du vil lage myntsjokolade.




  3. Hell sjokoladen i former. Mens den fortsatt er varm, hell du den smeltede sjokoladen i individuelle godisformer. Blåskjell kommer i alle former og størrelser og kan finnes i kjøkkenutstyr. Fyll formene opp til kanten. Bruk om nødvendig baksiden av en skje for å glatte sjokoladen i hjørnene.
    • Hvis du ikke har godisformer, vær kreativ og lag dine egne. Bruk mini muffins kopper, små papir kopper, skuddglass eller annen type beholder som kan brukes som muggsopp.



    • For å hjelpe sjokoladen til å sette seg, kan du løfte den noen centimeter over benken og slippe den. Dette vil eliminere luftbobler og flate sjokoladen.



    • For å lage fylte sjokolader, fyll blåskjellene halvveis, legg deretter en skje med karamell, peanøttsmør eller annen fylling midt i sjokoladen. Hell mer sjokolade på toppen av fyllet for å fylle toppen av formen.




    • Dryss sjokolade med vermicelli eller annen dekorasjon om du ønsker det.





  4. La sjokoladene avkjøles. La dem ligge på disken for å stivne eller kjøle ned. La dem avkjøles helt før du prøver å unmold dem.



  5. Fjern sjokoladen fra blåskjellene. Trekk dem forsiktig ut av formene. Spis dem med en gang, eller pakk dem i sjokoladepapirer for å tilby dem.



  6. Det er over.

Metode 1 Sjokolade-trøfler



  1. Lag sjokoladeblandingen. Legg sjokoladebitene i en stor keramisk bolle eller en annen tallerken som er varmebestandig. Legg kremen i en liten kasserolle og varm på varmen til den koker opp. Hell kremen over sjokoladen og rør til sjokoladen er helt smeltet og blandet med kremen.



  2. Tilsett litt aroma. Hvis du vil tilsette brennevin eller annen aroma, for eksempel vanilje eller peppermynteekstrakt, legger du i den smeltede sjokoladeblandingen og rører.



  3. La sjokoladen avkjøles. Hell den i en ildfast form eller kakemasse og la den hvile på benken til blandingen tykner litt. Rør om igjen, så dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet. La sjokoladen avkjøles i 2 timer.
    • Forsikre deg om at sjokoladen er helt kjølig før du går videre til neste trinn. Det vil være mye vanskeligere å håndtere hvis det fortsatt er varmt.



    • Det er best å smelte sjokoladen og la den avkjøle seg hele natten hvis du vil lage trøfler dagen etter.





  4. Få sjokoladen. Bruk en liten iskremskje eller teskje for å gjenvinne sjokoladen fra retten. Lag kuler med hendene, jobb dem raskt, slik at sjokoladen ikke smelter. Legg sjokolade-trøffelen på en bakeplate foret med pergamentpapir eller olje for å forhindre klebrig. Gjenta prosessen med resten av sjokoladen, og pass på at trøfflene er like store.
    • Hvis sjokoladen begynner å smelte mens du takler den, kan du prøve å dekke hendene med kakaopulver eller jobbe under kaldt vann og tørke grundig før du fortsetter.



    • Du kan også plassere sjokoladen i kjøleskapet for å avkjøle den om nødvendig.





  5. Pels trøfler. Rull trøflene i kakaopulveret, hakkede nøtter, vermicelli eller annen fylling du velger å belegge dem. Forsikre deg om at hver side er dekket jevnt.



  6. Oppbevar trøflene. Hvis du ikke spiser dem med en gang, må du holde trøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Siden de inneholder krem, bør de ikke sitte for lenge i romtemperatur.

Metode 2 Hjemmelagde sjokoladestenger



  1. Smelt kakaosmør og søtningsmiddel. Legg kakaosmør og søtningsmiddel (det være seg honning, lønnesirup eller dolk sirup) i en bolle. Legg kakaosmøret i mikrobølgeovnen ved høy temperatur til det er helt smeltet, og bland ingrediensene sammen til de er jevne.



  2. Tilsett kakaopulver og vanilje. Hell dem i blandingen til ingrediensene er helt blandet og uten resterende kakaopulverklumper.



  3. Hell sjokoladen i former. Bruk godteriformer eller lag sjokoladestenger ved å helle blandingen i bunnen av en liten kakepanne, for eksempel en brødpanne.



  4. La sjokoladen avkjøles. La sjokoladen herde ved romtemperatur eller sett den i kjøleskapet for å få fart på tingene. Hvis du lager sjokoladestenger, markerer du sjokoladen for å lage stangformer midt på veien for enkel skjæring senere.



  5. Fjern sjokoladen fra blåskjellene. Trekk sjokoladekandiene ut av formene eller skjær sjokoladen i barer. Oppbevar sjokoladen du ikke spiser umiddelbart i kjøleskapet.



  6. Det er over.