Hvordan lage panerte reker

Innhold

• stadier
• Metode 1 Brød reker
• Metode 2 Stek reker
• Metode 3 Kok rekene i ovnen

I denne artikkelen: Paner rekeneFryr rekene. Ta rekene i ovnen. Referanser

Vi liker panerte reker over hele verden, på de mest elegante restaurantene, de mest beskjedne barene, hjemmene ... Til og med McDonalds i Hellas serverer reker som er tilberedt med søt og sur saus fra tid til annen. Du kan finne reker som allerede er panert i delen med frossen mat i supermarkedet eller tilberede den hjemme. Selv om prosessen for å fete reker kan variere, er det nødvendig med en spesiell metode for å lage gyldne og sprø reker. Du kan lage panerte reker i alle størrelser, men det er litt lettere å bruke store reker. Lær her hvordan du lager gode panerte reker.

stadier

Metode 1 Brød reker

1. 
   

   
   Gjør klar utstyret for å fete reker.
   • Bland et egg og en spiseskje vann i en bolle. Pisk dem med en gaffel til de er godt blandet.
   • Bland i en andre bolle 125 g mel, en teskje salt, en halv teskje pepper, en halv teskje pulverisert dail og en halv teskje løkpulver. Bland godt.
   • Ha 100 g panko-brødsmuler eller andre brødsmuler i en tredje skål for å lage de sprø brødsmulene. Panko-brødsmuler er laget med skorpeløst brød og er lettere og sprøere enn vanlige brødsmuler.

2. 
   

   
   Tilbered rekene.
   • Hvis rå reker ikke allerede er avhullet og utviklet, gjør du det. Du trenger ikke å fjerne halen, men du kan gjøre det.
   • Når rekene er klare, ta en reke og rull den inn i krydret mel, og sørg for at den er dekket med et homogent lag. Dypp det deretter i det bankede egget og rull det i brødsmuler ved å trykke forsiktig. Mel og egg vil danne et slags lim som lar brødsmulene feste seg til reker. Legg denne reken til side på et stykke pergamentpapir eller en annen overflate uten pinne. Fortsett til all reken er panert.

Metode 2 Stek reker

1. 
   

   
   
   
   Varm opp oljen.
   • Varm oljen i frityrgryten din til den når 190 ° C. Følg bruksanvisningen angående mengden olje som skal brukes. Når oljen har nådd den valgte temperaturen, senk rekene sakte en om gangen til pannen nesten er full. Ikke legg for mye reker samtidig.

2. 
   

   
   Kok rekene.
   • Kok rekene ett til to minutter hvis de er mellomstore og omtrent tre minutter hvis de er større. Ta dem ut når de er gylne og svakt bøyde. Tøm på papirhåndklær i ett minutt og server.

Metode 3 Kok rekene i ovnen

1. 
   

   
   Stek reker.
   • Forvarm ovnen til 230 ° C. Legg et lag med rå batterede reker på siden av dem på en bakeplate foret med pergamentpapir. Dryss dem lett med olje for å hjelpe dem med å brune dem. Stek i 10 til 15 minutter, avhengig av størrelse, til de er ugjennomsiktige inni når du skjærer dem.

2. 
   

   
   
   
   Server reker vanlig eller med tartare eller søt syrlig saus.