Kunnskap

Hvordan lage naans

Posted on
Forfatter: Randy Alexander
Opprettelsesdato: 26 April 2021
Oppdater Dato: 1 Juli 2024
Anonim
Best Naan Recipe, Sun Naan, نان سالم
Video: Best Naan Recipe, Sun Naan, نان سالم

Innhold

I denne artikkelen: Lag natur naans Lag store natal naans Lag naan varianter Lag naans med valmuefrø Referanser

Naan er et indisk surdeigsbrød. Stigende etterslep varierer avhengig av regionene. Det kan være bakergjær, naturlig gjær eller natron. Dette brødet er ideelt å ta med dal, indiske karrisauser og andre krydret retter. Siden hjemmelaget brød alltid er det beste, hvorfor ikke lage hjemmelaget naans til å følge med et indisk måltid?


stadier

Metode 1 Å lage natur naans



  1. Varm opp melken. Hell i en kasserolle og varm på svak varme. Når den bare er lunken, hell den i en bolle.



  2. Tilsett bakergjæren. Knus bakergjær i varm melk. Tilsett en teskje sukker og bland godt. La dem sitte i 15 minutter for gjæren skal løse seg.



  3. Sikt melet. Sikt den over en stor salatbolle. Tilsett salt og bakepulver og bland ingrediensene.



  4. Bland alle ingrediensene. Tilsett sakte teskje gjenværende sukker, blandingen av melk og gjær, oljen, yoghurten og egget i melet. Bland ingrediensene for å danne en pasta.




  5. Elt deigen. Når du er glatt og godt formet, lager du en ball. Dekk til den og sett den på et lunt sted. La det svelle i en time.



  6. Forvarm ovnen til 225 ° C. Dekk et stekebrett med pergamentpapir eller en silikonmatte. Hvis du foretrekker det, kan du smøre det inn.



  7. Arbeid deigen. Når den har reist seg, elt den igjen og del den i ni stykker av samme størrelse. Rull hvert stykke til en ball.



  8. Senk deigen. Plasser en av bollene på en melet overflate og fordel med en kjevle for å få en flat skive. Gjenta prosessen med alle ballene.




  9. Legg deigen på tallerkenen. Legg deigskivene på stekeovnen / platene du har forberedt ved å få en avstand til dem. Lag eventuelt flere partier.



  10. Stek deigen. Stek i ovnen i 6 til 8 minutter. Naans er klare når de er lett brunet. Pakk dem inn i et rent te håndkle mens du lager mat.



  11. Server de varme naanene. De går veldig bra med dal, karri og krydret grønnsaksretter.

Metode 2 Lag store naturnanser



  1. Sikt melet og saltet. Legg dem i en stor salatbolle.



  2. Bland melken og gjæren. Ha den varme melken og bakergjæren i en liten bolle og sett blandingen til side i 15 minutter.



  3. Bland alle ingrediensene. Grav en brønn i midten av melet. Hell i blandingen av melk og aktivert gjær, oljen, yoghurten og egget. Bland ingrediensene godt til du får en myk deig.



  4. Elt deigen. Mel en overflate lett og sett deigen på den. Elt den med egne hender i omtrent ti minutter, til den er glatt og elastisk.



  5. La deigen heve. Ha i en stor bolle lett oljet. Dekk til med lett oljet matfilm eller legg et rent håndkle på bollen. Sett deigen på et lunt sted og la den svelle i ca 45 minutter. Den må dobles i størrelse.



  6. Forvarm ovnen til 230 ° C. Sett tre tykke ovnsbrett inni for å varme dem opp.



  7. Arbeid deigen. Når den er oppe, skyver du fingrene inn for å tømme den og knuse den. Mel en arbeidsplan lett. Legg deigen på den og del den i tre biter i samme størrelse. Dekk til to baller med lett oljet plastfilmpasta og sett av tid til å forberede den andre.



  8. Senk en kule deig. Spre den ut, prøv å gi den en dråpe vann eller pære. Den skal være omtrent 5 til 8 mm tykk, omtrent 25 cm lang og omtrent 12 eller 13 cm bred.



  9. Forvarm grillen. Slå den på med høy effekt. Ta platene ut av ovnen og beskytt hendene dine med ovnhansker. Legg deigen du har spredt på en varm plate og stek i 3 til 4 minutter.



  10. Grill naanen. Ta den ut av ovnen når den har svulmet og brun den under grillen i noen sekunder. Når den er klar, skal den lett brunes.



  11. Gjenta prosessen. Gjenta med de to andre ballene deig. Pakk kokte naans i en ren klut for å holde dem varme mens du steker.



  12. Server naansene umiddelbart. Strøk med smeltet smør, ghee eller olje og server som en sideskål med et måltid. Kos deg med det varme.
    • Du kan klippe eller rive naansene i to eller fire for å dele dem.

Metode 3 Lag Naan Varianter



  1. Tilpass natur naans. Avhengig av retten du følger med og din smak, kan du tilpasse oppskriften nature naans ved å tilsette forskjellige ingredienser. Her er noen forslag.
    • Pepper Naans: Etter å ha spredt deigen, strøk du med smør, olje eller ghee og strø den med grov malt svart pepper.
    • Krydder Naans: Smak melet med en teskje malt koriander og en teskje malt kummin og bland godt. For å lage glede naans, tilsett også en halv teskje malt chilipepper.
    • Barnepiker med løk: Legg et finhakket eller revet dognonhåndtak i deigen før du elter. Innarbeide det godt. Siden lognon kan suge deigen, vri den ut før du tilsetter eller reduserer mengden egg som brukes.
    • Komplett Naans: erstatt hvitt mel med fullkornsmel.
    • Du kan finne oppskrifter på alle slags andre varianter på nettet.
    • Valmue frø: sjekk ut oppskriften nedenfor.

Metode 4 Lag naans med valmuefrø



  1. Aktiver bakerens gjær. Hell lunket vann i en liten bolle. Tilsett sukker og bakergjær og rør til den er oppløst. La blandingen sitte i 5 til 10 minutter eller til den er skummende.



  2. Tilsett de andre flytende ingrediensene. Tilsett varm melk, egg, yoghurt og smeltet smør i gjær- og vannblandingen. Bland mel, salt, bakepulver og valmuefrø i en stor bolle. Hell den flytende blandingen i de tørre ingrediensene på en gang og integrer den i melet med hendene. Fortsett å jobbe deigen ved å tilsette vann eller mel etter behov til den kommer ut av skålens vegger.



  3. Elt deigen. Arbeid den i 6 til 8 minutter, eller til den er glatt og elastisk. Legg den i en lett oljet salatbolle og vend den over til olje. Dekk salatskålen med en fuktig klut og sett den på et lunt sted. La deigen heve i omtrent 4 timer eller til den er doblet i størrelse.



  4. Forvarm ovnen. Slå den på ved 260 ° C, eller still den til den høyeste temperaturen. Plasser et stativ i den nedre tredjedelen av ovnen. Legg en stor pizzapanne på toppen for å varme den opp. Forvarm grillen også.



  5. Elt deigen. Skyv fingrene inn for å tømme ut og elte den raskt. Del den i seks stykker og rull hver til en ball. Legg bollene på en oljet plate og dekk dem med lett oljet plastfilm. La dem sitte i 10 til 15 minutter.
    • Senk og strekk hver ball til du får en flat oval ca 25 x 13 cm.
    • Ta kokeplaten ut av ovnen, belegg den med olje og sett en av den ovale deigen på den.



  6. Stek deigen. Stek ved 260 ° C i 4 til 5 minutter. Brødet skal svelle og ha små brune flekker. Når den er tilberedt, sett den på et ovnstativ og sett platen tilbake i ovnen for det som forblir varmt. Sett naanen under grillen til små grillede sorte prikker begynner å dannes på overflaten. Pakk det deretter inn i et rent te håndkle mens du koker de andre.
  • Natur Naans
    • En panne
    • En liten skål for å tilberede surdeigen
    • En sil
    • En stor salatbolle
    • Et redskap for blanding
    • En ren klut eller matfilm som dekker salatskålen
    • Stekeovn (er)
    • Bakepapir eller silikon bakemat
    • En kjevle
  • Naans med frø
    • En salatbolle for å blande ingrediensene