Innhold
I denne artikkelen: Making Dark Chocolate Nuggets Making Making White Chocolate Nuggets14 Referanser
Visste du at det var mulig å lage dine egne sjokoladebiter? De er bedre for helsen enn for handel og inneholder ingen konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer. I tillegg kan de spises av veganere. Du kan gjøre det med mørk eller hvit sjokolade.
stadier
Metode 1 Lag svart sjokoladechips
-
Forbered tallerkener. Dekk til to bakebrett i standard størrelse med pergamentpapir.Du kan også bruke vokset papir. Du sjabloner sjokoladebrikken på den. -
Forbered en bain-marie. Hell vann ca 5 cm dypt i en liten kjele og sett det på komfyren. Sett en varmebestandig glassgrytehull i toppen av pannen, og pass på at bunnen ikke berører vannet.- Det er mulig å smelte sjokoladen i mikrobølgeovnen, men du vil bedre kontrollere prosessen med en bain-marie og risikere mindre brennende sjokolade.
-
Knekk sjokoladen. Bryt den i små biter slik at den smelter lettere. I motsetning til mange andre typer sjokolade, inneholder konditori bare kakao og ingen melk, noe som betyr at veganere kan spise den. -
Legg ingrediensene i cul-de-poule. Hvis du vil lage veldig svarte klumper, ikke bruk grønnsaksmøret. Dette vil gi en rikere og kremere måte å sjokolade på, men det vil også gjøre nuggets mykere. Hvis du lager nuggets uten smør, blir de mer bitre, men de smelter mindre lett.- Du kan prøve å erstatte smøret med kokosnøttolje, men nuggets som er oppnådd vil være mykere og smelte raskere.
- Hvis du ikke har lønnesirup, kan du bruke fint lønnsukker, kokosnøtt sukker eller noen få dråper stevia.
-
Smelt ingrediensene. Slå på ovnen på lav til middels varme og varm innholdet i cul-de-poule forsiktig ved å røre ofte til alle ingrediensene er smeltet og godt blandet. Prøv å bruke en silikonskje eller slikkepott for å forhindre at sjokolade holder seg til den.- Hvis du bruker kakao i pulverform, tilsett den til smøret når den har smeltet.
-
Fyll en rørpose. Bruk en skje til å legge den smeltede blandingen i en rørpose med en tynn rund stikkontakt. Hvis du ikke har en rørpose, legger du blandingen i en plastfrysepose med en glidende lukking. Lukk posen og skjær ett av hjørnene ned. Ikke kutt for mye, for hvis hullet er for stort, vil sjokoladebrikken være det også. -
Lag nuggets. Begynn å tappe nuggets på bakeplatene dekket med pergamentpapir. For å gi dem tips, berør forsiktig midten av hver klam med en tannpirker og løft den deretter. -
La klumpene stivne. Tiden som kreves avhenger av temperaturen på kjøkkenet. For å få fart på prosessen kan du legge platene i fryseren i omtrent en halv time. -
Behold neglene. Legg dem i en lufttett beholder og hold dem i fryseren. Når du vil bruke den, tar du bare mengden du trenger i beholderen.
Metode 2 Lage hvite sjokoladechips
-
Forbered en tallerken. Dekk en standard stekeplate med pergamentpapir. Hvis du ikke har en, kan du bruke vokspapir. Du sjabloner sjokoladebrikken på den. -
Forbered en bain-marie. Hell vann ca 5 cm dypt i en liten kjele og sett det på komfyren. Sett en varmebestandig glassgrytehull i toppen av pannen. Vær forsiktig så bunnen ikke berører vannet. -
Tilbered kakaosmøret. Skjær en terning kakaosmør omtrent 5 cm bred og sett den i cul-de-poule. Hvis du ikke finner kakaosmør, kan du bruke kokosmør. -
Smelt smøret. Smelt kakaosmøret i en bain-marie over svak varme. Rør den innimellom med en silikonskje eller slikkepott slik at den smelter jevnt. -
Tilsett de andre ingrediensene. Hvis du ikke kan finne cashewsmør eller macadamia, eller melkepulver, spiller det ingen rolle. Disse ingrediensene tjener ganske enkelt til å gi en enda mer kremaktig tid til nuggets. -
Fyll en rørpose. Hell den smeltede blandingen i en rørpose med en tynn rund stikkontakt. Hvis du ikke har en, kan du bruke en frysepose av plast med skyvedyning. Fyll posen og lukk den. Skjær et av de nederste hjørnene for å improvisere en rørpose. Ikke kutt et hjørne for stort, for hvis hullet er for stort, blir klumpene veldig store. -
Velg naglene. Legg små hvite sjokoladechips på pergamentpapiret. For å gi dem tips, berør forsiktig midten av hver med en tannpirker og løft den deretter opp. -
La klumpene stivne. Vent på at de herdes ved romtemperatur eller sett dem i fryseren for å fremskynde prosessen. Det vil ta omtrent en halv time i fryseren. -
Frys klumpene. Legg hvit sjokoladebrikken i en lufttett beholder som du oppbevarer i fryseren. Når du vil bruke den, tar du bare beholderen ut av fryseren og tar den mengden du trenger.