Innhold
- stadier
- Metode 1 Lag en klassisk grønn salat
- Metode 2 Lage en salat som forrett
- Metode 3 Lag en salat som hovedrett
Hakk eventuelle grønnsaker, og du kan lage en salat ... Det som gjør en eksepsjonell salat er kontrasten, variasjonen i farger, former, størrelser, ures og smaker. Gjør deg klar til å finne opp din egen salat eller gå direkte til disse oppskriftene av raketsalat og gamle tomater, spinat og avokado eller grønnkål.
stadier
Metode 1 Lag en klassisk grønn salat
-
Velg dine viktigste ingredienser. De sprø bladene som holder kjolen med sausen er grunnlaget for en grønn salat. Hvis du foretrekker mildere smaker, er romainsalat eller rød salat gode valg, mens palmekål er et sunt og deilig alternativ. Vask grundig før du skjærer og blander i en stor bolle.- Som forrett, planlegg mellom 60 og 90 g salat per person.
- Unngå den vanligste grønnkålen, som er vanskelig å spise rå.
-
Skjær grønnsakene. Hvis du ikke er sikker på hvordan du skal klippe bladene, kan du prøve et stykke for å sjekke uren. Knasende salater er enkle å spise revet eller kuttet i biter langs stilken. For grønne grønnsaker med en fibrøs stilk (for eksempel grønnkål), kutt du stilken før du skjærer bladene i små biter.- Du kan også "kna" kålen for å bryte ned fibrene. Legg i en skål med syrlig vinaigrette og klem bladene forsiktig. La stå 5 til 15 minutter før servering.
-
Tilsett mykere greener. Hemmeligheten for en god salat ligger i urenes mangfoldighet. Tilsett en tilsvarende mengde ruccola, spinat, salatsmør eller annen frisk og grønn salat. Håndter løvtre forsiktig når du vasker og skjærer dem, fordi jo finere bladene er, jo lettere er det å merke. -
Tilsett grønn paprika (valgfritt). Hvis du liker å slå salaten din, legger du en god håndfull Treviso, brønnkarse, løvetann eller krøllet salat. Disse grønnsakene gir salaten en pebret smak. -
Tilsett ingredienser (valgfritt). Du kan stoppe der eller legge til alle slags ingredienser i den grønne grønnsaksblandingen din. Her er noen eksempler:- litt feta eller blå smuldret på salaten
- halv-nøtter
- kirsebærtomater
- terninger av advokater
-
Tilsett litt vinaigrette-saus. Server med vinaigrette eller rist ganske enkelt med balsamicoeddik og olivenolje.
Metode 2 Lage en salat som forrett
-
Server en kald salat laget av tomater om sommeren. Denne typen salater krever ingredienser av fersk og god kvalitet. Handle på det lokale markedet, dagen for måltidet om mulig. Tomater går bra med alle slags grønnsaker. Her er noen ofte verdsatte eksempler.- Den greske salaten består av 2 til 4 tomater (terninger), 1 stor agurk (skåret i tykke skiver) og 1 liten rødløk (skåret i tynne skiver). Dekk til med en stor mengde salatdressing eller gresk dressing med hvitløk, lorigan og svart pepper.
- En caprese salat består av skiver av tomater, hver dekket med en tynn skive frisk mozzarella og en trebladet basilikadyn. Dekk til med ekstra virgin olivenolje før servering.
- For en enda mer forfriskende salat, bland kuber med tomater og vannmeloner i samme størrelse. Dekk til med svart pepper, litt salt og litt vinaigrette. La stå noen minutter før servering.
- bemerkning Hvis du oppbevarer tomatene dine i mer enn en dag, må du være oppmerksom på at en kjeller eller et klimatisert rom med en temperatur mellom 13 og 21 ° C vil tillate det å beholde smaken bedre enn et kjøleskap eller et varmt rom.
-
Skjær ut grønnsakene til en coleslaw. Coleslaw er også en hyggelig inngang om sommeren. Det går også bra med grilling og andre måltider med en utpreget smak. Hovedingrediensen i en coleslaw er en finhakket salat, vanligvis assosiert med andre sprø grønnsaker (revede gulrøtter er spesielt populære), søtsaker (som epler eller druer av sultaninsorten for eksempel) og en saus laget med vinaigrette og majones. eller frisk krem. Her er en god oppskrift å starte. -
Lag en hovedrett med grillede grønnsaker i ovnen. Hvis det er kaldt og du må lage en velsmakende forrett, grill noen grønnsaker med olivenolje, salt og pepper på en stekeplate. Smak til med sitronsaft og urter. Serveres varmt.- Ta med noen grønnsaker som vanligvis ikke blir lagt i en rå salat, som poteter, aubergine eller blomkål.
- Ikke glem at forskjellige grønnsaker krever forskjellige koketider. For eksempel tar poteten lengre tid å lage mat enn auberginer, paprika og rødløk. Kirsebærtomater koker enda raskere.
-
Lag en asiatisk salat. Asiatiske salater er ofte mer tekniske. Grønnsaker blir ofte marinert i en time eller mer for å gi litt syrlig smak, og de tilfører krydder, salt og sukker for å tilføre kompleksitet.- Skjær myke agurker og løk i veldig tynne skiver ved hjelp av en mandolin. Mariner i en hjemmelaget asiatisk saus eller lag en sitron- og sesamsalatdressing.
- Lag en Fumi-kinesisk salat. Grill sesamfrø og mandler for å gi smak til salat, så vel som raāmen (nudelsupper). Du kan enkelt gjøre dette til en hovedrett ved å tilsette kylling.
- For en asiatisk smak, lag en salat med soyasaus og ingefærsaus eller miso vinaigrette. Hvis du ikke er vant til å spise, ikke legg for mye. Disse sausene er vanligvis mer konsentrerte enn vestlige sauser.
Metode 3 Lag en salat som hovedrett
-
Velg din tilnærming Hvis du vil lage din egen salat, kan du gå til neste trinn og følge instruksjonene. Hvis du leter etter noe raskt, er det flere salatideer som hovedrett.- En kokkesalat inkluderer skiver av skinke, ost, kokte egg, agurk og tomater på en salatbed. Du kan tilsette en ganske tykk og sterk saus, for eksempel en Cæsarsalat saus, en ranch saus eller en tusenøyer vinaigrette.
- Lag en salade niçoise. Denne typisk franske salaten er laget av poteter, tomater, egg, dolver og fisk (vanligvis ansjos eller tunfisk), blant andre ingredienser.
- Tilbered en salat fra det sørvestlige USA. Dette består av en blanding av mais og svarte bønner tilberedt med paprika, grønn løk og mye avokado og / eller grillet kylling. Smak til med koriander og lime.
-
Begynn med en grunnleggende ingrediens. Du kan starte med salat eller grønne grønnsaker hvis du er klar til å tilsette mye protein og stivelsesholdig mat. En annen tilnærming er å deponere et lag med frokostblandinger, spesielt korn med stor urea som brun ris eller quinoa.- For en asiatisk salat, velg en seng med risnudler.
-
Tilsett fargerike grønnsaker. Det er ikke bare for estetikken. En rekke farger er synonymt med en rekke vitaminer. Velg røde, oransje eller gule pepperstrimler. Prøv også revede gulrøtter, revet rødbeter (rå, kokt eller eddik) eller skiver tomater.- Du kan til og med legge spiselige blomster.
-
Bland litt grønnsaker med mye smak. Ha i hvitløk, pitted oliven eller hakket pepper for mer intensitet. Velg mellom lavocat for den kremete timen. Hvis du vil ha mindre dexotisk, men fortsatt så mye smak, kan du velge hakket asparges, løk av det utvalgte du velger eller velsmakende sopp. -
Gi salaten din noe å spise. Legg til forskjellige elementer for å gjøre det mer interessant:- nøtter eller frø (nøtter, solsikkefrø, gresskarfrø, etc.)
- brød eller frokostblandinger (krutonger, chips, popcorn, kokt quinoa ...)
- alle typer frisk eller tørket frukt, spesielt bær
- gourmet erter, maiskjerner eller andre små grønnsaker
-
Tilsett proteiner. For at en salat skal bli en startpakke, bare tilsett litt protein. Velg en fra følgende liste og skjær den i små biter.- Kokte belgfrukter (erter eller linser).
- Ost (parmesan eller feta for en mer subtil smak, cheddar eller blå for en kraftigere smak).
- Andre vegetariske alternativer (hardkokte egg, tofu).
- Animalsk protein (tunfisk, kyllingbryst, skinke, fisk eller grillet biff, reker, blekksprut).
-
Dekk til med saus. Du kan kjøpe ferdiglagd saus eller lage den selv. Uansett hva du velger, hell over salaten og bland alt. Hvis du har tilberedt salaten på forhånd, må du vente til siste minutt før du tilsetter sausen.- Bland en del balsamicoeddik med 3 deler olivenolje og salt og pepper til en klassisk saus. Denne sausen egner seg best til salat og tomat. Du kan tilsette knust hvitløk eller urter.
- Bland gresk yoghurt med sitronsaft, hvitløk, oregano og varm saus for et intenst resultat. Dette er bedre for salater som allerede har sterk smak, for eksempel rakett eller Treviso.
- Bland fersk fruktjuice, olivenolje, salt og pepper til en fruktig salatdressing.
- Les denne artikkelen for å finne enda flere ideer.
-
God matlyst!