Hvordan lage ungarsk goulash

Innhold

• stadier
• Metode 1 Ungarsk goulash med storfekjøtt
• Metode 2 ungarsk gulasj med svinekjøtt
• Metode 3 Goulash av kalvekjøtt

I denne artikkelen: Ungarsk Goulash med BeefGoulash med ungarsk PorkVoulashoulashRefference

Den ungarske gulasj er en tykk suppe laget av kjøtt som en slags lapskaus, som enhver ungarsk kokk vet hvordan den skal lage perfekt. Gulasj kan lages med storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kalvekjøtt eller en blanding av disse smakfulle kjøttene. Hvis du vil lære å lage en ungarsk goulash, kan du lese denne artikkelen.

stadier

Metode 1 Ungarsk goulash med storfekjøtt

1. 
   

   
   Varm to ss vegetabilsk olje i en kjele eller gryte over middels varme. La oljen varme opp et minutt.

2. 
   

   
   Tilsett en hakket løk i oljen. Brunløk til den er gyldenbrun. Fjern deretter kjelen fra varmen.

3. 
   

   
   Legg en skje paprika i løken. Rør om å inkorporere ingrediensene.

4. 
   

   
   Tilsett storfekjøtt, salt og tre ss vann i pannen. Rør ingrediensene godt.

5. 
   

   
   
   
   Sett gryten tilbake på varmen og varm i noen minutter over middels varme. Rør.

6. 
   

   
   Kok ingrediensene til blandingen er tykk, men ikke for flytende. Sjekk ingrediensene regelmessig og rør dem. Du kan tilsette litt vann hvis blandingen blir for tykk, men ikke legg for mye på en gang. Vent til kjøttet er mørt før du går videre til neste trinn. Dette bør ta 6 til 8 minutter.

7. 
   

   
   Tilsett kålrot, gulrøtter og litt vann. Jo mer vann du tilsetter, desto mindre tett blir goulashen, avhengig av hva du vil.

8. 
   

   
   Tilsett spisskummen frø og chilipulver.

9. 
   

   
   
   
   Legg til de to laurbærbladene. Bland opp gulashen til kjøttet nesten er kokt.

10. 
    

    
    Legg potetene i terninger til blandingen. Reduser varmen, dekk til og la koke til kjøtt og poteter er møre. Dette bør ta 20 minutter.

11. 
    

    
    Serve. Nyt denne retten om vinteren sammen med familien og et hyggelig glass vin.

Metode 2 ungarsk gulasj med svinekjøtt

1. 
   

   
   Varm 3 cl olivenolje i en kjele eller gryte.

2. 
   

   
   Kok svinekjøttet 500 g om gangen. Kok svinekjøttet tre ganger, og reserver hver gang de 500 g kokte for å sette følgende. Kjøttstykkene skal brune, men ikke koke helt.

3. 
   

   
   Varm ytterligere 3 cl olivenolje, hakket løk og paprika i pannen. Rør løk og la koke i 5 minutter.

4. 
   

   
   Tilsett de to skiver hvitløksfedd og teskje spisskummenfrø.

5. 
   

   
   Tilsett eplecidereddik og tomatpuré. Kok disse ingrediensene i ett minutt mens du rører.

6. 
   

   
   Legg svinekjøtt, salt, rød pepper og grønn pepper i pannen.

7. 
   

   
   Tilsett liter svinekjøtt. Kjøttet må senkes i væsken. Hvis dette ikke er tilfelle, tilsett 25 cl vann og rør om. Hvis det fremdeles ikke er dekket av vann, tilsett mer vann. Ikke tilsett for mye vann for å unngå å lage en flytende lapskaus.

8. 
   

   
   Kok blandingen.

9. 
   

   
   Deretter la det småkoke i halvannen time. Legg et lokk på gryten og la det surre, rør av og til, til kjøttet er mørt og kokt, samt grønnsakene. Hvis du vil ha mindre buljong i lapskausen, fjerner du lokket etter halve koketiden.

10. 
    

    
    Serve. Server denne ungarske gulasjene alene eller sammen med poteter eller ris.

Metode 3 Goulash av kalvekjøtt

1. 
   

   
   Varm opp 6 cl olivenolje i en kjele.

2. 
   

   
   Tilsett kalvekjøtt, hakket løk og en fedd hvitløk hakket. Kalvekjøttstykkene skal være omtrent 2 cm fra hverandre.

3. 
   

   
   Kok ingrediensene. Kok til kjøttet er brunt og løken er mør.

4. 
   

   
   Tilsett resten av ingrediensene. Tilsett ketchup, Worcestershire saus, sukker, salt, paprika, tørr sennep, cayennepepper og vann.

5. 
   

   
   Dekk til og la småkoke i en time. Du kan koke lenger eller kortere, avhengig av hvordan du liker kjøttet, mer eller mindre mørt.

6. 
   

   
   Tilsett mel og vann til blandingen. Rør godt.

7. 
   

   
   Kok opp. Rør hele tiden.

8. 
   

   
   Serve. Server denne ungarske gulasj med kokte nudler.