Hvordan lage stekt kylling

Juli 2024

Forfatter: Louise Ward

Opprettelsesdato: 6 Februar 2021

Oppdater Dato: 1 Juli 2024

Innhold

stadier
Metode 1 Stekte kyllingkoteletter
Metode 2 Stekt kyllinglandstil
Metode 3 Stekt kylling originaloppskrift
Metode 4 Stekt cockerel
Metode 5 Stekt kylling i en frityrgryte
Metode 6 Hold stekt kylling varm

I denne artikkelen: Stekte kyllingkoteletter Stekt bonde stil stekt kyllingFransk oppskrift Stekt bonito Stekt kylling i frityrkoker Kokestekt kylling varm

Stekt kylling er en veldig populær rett i mange land. Velsmakende, det kan spises mens du forlater pannen eller kaldt med majones, i en sandwich eller under en piknik. Dette er en rett som du finner på mange restauranter og hurtigmatkjeder, fordi blant alt kjøtt blir kyllingen lett stekt og folk spiser den regelmessig. Når den er godt forberedt, er den stekte kyllingen deilig, og den har alltid suksess på et bord! Å koke stekt kylling har forskjellige fordeler. Du kan først velge dyret du skal tilberede, det er mulig å kjøpe frossen kylling, fersk kylling, kornfôret gårdskylling, etc. Du kan krydre det når det passer deg med urter fra Provence, krydder eller Dijon-sennep. Når du tilbereder en kylling, er du sikker på at alle gjestene og familiemedlemmene dine vil være fornøyde, bortsett fra naturligvis vegetarianere. I denne artikkelen tilbyr vi deg forskjellige oppskrifter som lar deg lage saftige stekte kyllinger til dine venner og familie.

stadier

Metode 1 Stekte kyllingkoteletter

Med denne oppskriften steker du kyllingen i en panne.

Forbered kyllingkotelettene dine. Begynn med å fjerne senene og kyllingens hud. Plasser deretter kyllingbitene på ark cellofan eller pergamentpapir og dekk dem til med et annet ark papir, og flatt dem deretter ut med en kjevle. Du vil dermed lage det som kalles kyllingkoteletter. Du må redusere tykkelsen til en centimeter.
Skjær brødet i små firkanter. Legg brødbitene i en blender og lag brødsmuler. Legg brødsmulene i en stor grunt beholder eller i en stor bolle.
Dekk kyllingkotelettene med Dijon-sennep ved hjelp av en kjøkkenbørste. Hell litt salt og pepper på kotelettene og tilsett de hakkede Provence-urtene.
Legg nå kotelettene dine i beholderen som inneholder de slagne eggene. Begge sider skal dekkes med egg.
Plasser deretter kotelettene en etter en i brødsmulene. Dekk dem helt med ferske brødsmuler.
Legg en stor stekepanne på komfyren. Varm omtrent en centimeter solsikkeolje i en stor stekepanne.
Når oljen er varm, tilsett kyllingkotelettene i pannen. La kyllingschnitzlene steke i solsikkeolje i fire til fem minutter. Når de har en vakker gyldenbrun farge, er de tilstrekkelig tilberedt.
Slå av varmen og fjern kyllingkotelettene fra pannen. Plasser på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
Server dine saftige kyllingkoteletter. Hvis du har en liten stekepanne og steker kotelettene hver for seg, må du ha de som allerede er tilberedt i ovnen til du har kokt dem alle sammen.

Metode 2 Stekt kyllinglandstil

Med denne oppskriften steker du kyllingen i en panne.

Skjær hvert ben og kyllingbryst diagonalt for å få fire stykker.
Bland salt med pepper, cayennepepper og Dijonsennep i en liten bolle. Dekk kyllingbitene med blandingen din ved hjelp av en kjøkkenbørste.
Hell buttermilk i en bolle og legg kyllingbitene i den. Sett dem tilbake i salatskålen for å dekke dem med karnemelk på alle sider.
Kok baconet ditt. Varm en centimeter solsikkeolje i en stor stekepanne. Når oljen er varm, legg skivene bacon i pannen og brun dem til de er sprø. Fjern skiver av bacon fra pannen og la dem avkjøle. Når den er avkjølt, kutt den i små biter.
Bland brødsmulene med de små baconbitene i en salatbolle. Deretter legger du kjerrmelkede kyllingbitene i salatskålen for å dekke med brødsmuler og små baconbiter.
Tilsett solsikkeolje i kjelen du har kokt baconet i. Du må ha omtrent en centimeter olje i pannen. Varm opp oljen.
- Oljen skal ikke komme ved for høy temperatur, ellers blir utsiden av kyllingbitene dine brune før innsiden er kokt. Hvis oljen din begynner å røyke i pannen fordi den er for varm, tilsett litt solsikkeolje i kjelen for å redusere temperaturen og senke varmen litt.
Legg kyllingbitene i pannen. Stek kyllingbitene i den varme oljen i omtrent ti minutter ved å snu dem etter fem minutter. Den totale koketiden avhenger av tykkelsen på kyllingbitene og temperaturen på oljen. Når de har en vakker gullbrun farge, blir kyllingbitene kokte.
Slå av varmen og fjern bitene med stekt kylling fra pannen med koketenger. Hell en klype salt over kyllingbitene og server dem til gjestene dine.
- Hvis du koker kyllingbitene hver for seg, må du oppbevare bitene som allerede er kokt i ovnen, slik at de holder seg varme til du har kokt alle bitene.

Metode 3 Stekt kylling originaloppskrift

Med denne oppskriften steker du kyllingen i en frityrgryte.

Hell tre kopper melk og ett egg i en stor bolle og bland forsiktig.
Hell brødsmuler, mel, salt, pepper og krydderingredienser i en annen bolle og bland godt.
Legg hvert stykke kylling en og en i salatskålen som inneholder melet, og legg dem deretter i melken blandet med egget, og sett dem deretter tilbake i blandingen av mel og brødsmuler. Legg deretter kyllingbitene på en tallerken eller tallerken.
Ha en frityrgryte som du kan steke kylling i. Hell i solsikkeolje og varm den på komfyren over middels varme. Se på oljen slik at den ikke blir for varm og ikke begynner å sprute. For å finne ut om oljen er varm nok, legg en hånd (nei, ikke i den varme oljen) under kranen og la noen dråper kaldt vann på oljen i frityrgryten. Hvis oljen suser, er den på den ideelle temperaturen, og du kan steke kyllingbitene dine.
Når kyllingbitene har en fin gullbrun farge, fjern dem fra frityrkokeren med koketang.
Legg biter av stekt kylling på en tallerken dekket med papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Du kan servere den deilige stekte kyllingen til gjestene dine. Kos deg med kyllingen med dampede grønnsaker, grønn salat eller en kålssalat.
- Hvis du tar kyllingen til venner eller går på piknik, må du først kyllingen kjøle seg ned og legge den i en beholder med lokk for å bære den sammen med de andre ingrediensene du har med deg.

Metode 4 Stekt cockerel

Med denne oppskriften steker du kyllingen i en frityrgryte.

Tilbered redskapene og ingrediensene du trenger til denne oppskriften.
Skjær ut cockerelen din med en skarp kjøkkenkniv. Skjær den i seks stykker, to vinger, to lår og to bryststykker.
For å forberede marinaden, hell sitronsaften i en bolle og bland den med to ss olje. Tilsett så en klype cayennepepper og litt pepper og salt.
Tilsett en spiseskje hakket persille, en skivet hvitløksfedd og hvis du vil bruke malt ingefær, bland deretter alle ingrediensene.
Plasser cockerelbitene dine i et fat eller en stor bolle for å marinere. Hell marinaden over bitene dine av cockerel i salatskålen eller fatet. La cockerelbitene dine marinere i tretti minutter.
Etter tretti minutter, tøm cockerellbitene dine.
Dypp kakerlakkbitene i brødsmuler og dekk dem med brødsmuler på alle sider.
Hell olje i frityrkokeren og varm den til en temperatur på hundre og åtti grader.
Plasser cockerelbitene dine i den varme oljen. La dem koke i frityrkokeren i cirka 13 til 15 minutter, til de har fått en fin, gyldenbrun farge.
Fjern kakerlakkbitene fra frityrkokeren. Legg dem på en tallerken dekket med papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Hell litt salt over cockerelbitene før servering. Legg noen sitronbiter på bordet eller tallerkenene til gjestene dine.

Metode 5 Stekt kylling i en frityrgryte

Med denne oppskriften steker du kyllingen i en frityrgryte.

Tilbered redskapene og ingrediensene du trenger til denne oppskriften.
Legg sitronskall, hakket kveite og myknet mykt smør i en bolle og bland godt for å få en kremet krem.
- Hell på sitronsaften og tilsett litt salt og malt pepper.
Legg deretter kremet smør på et ark med aluminiumsfolie. Lukk aluminiumsfolien og gi den en rektangulær form. Legg smøret i fryseren og ta det ut av fryseren når det er stivnet.
Flat kyllingbitene med en kjevle for å gjøre dem om til koteletter (sjekk ut oppskriften "Stekte kyllingkoteletter" litt høyere).
Fjern det størknede smøret fra fryseren. Skjær den i fire biter i samme størrelse.
Plasser kotelettene flatt på arbeidsområdet ditt og legg et smørstykke i midten av hver kotelett. Lukk dem ved å pakke dem inn for å piske smøret helt.
Hold kotelettene lukket ved å plassere en tannpirker i hver ende av kyllingkotelettene.
Knekk egget, hell det i en bolle og bank det med en gaffel. Legg kyllingkotelettene en etter en i bollen som inneholder det bankede egget.
Legg deretter kyllingkotelettene dine i brødsmulene. Snu dem og sørg for å dekke dem med brødsmuler på alle sider. Det kan hende du må trykke lett på kotelettene for at brødsmulene skal feste seg ordentlig.
Legg kyllingkotelettene i kjøleskapet en stund. Når brødsmulene klistrer seg til kotelettene, kan du fjerne dem fra kjøleskapet.
Hell olje i frityrkokeren. Varm oljen til en temperatur på hundre og nitti grader. Hvis oljen når en høyere temperatur, la den avkjøles litt, eller du vil brune utsiden av kotelettene, men innsiden koker ikke ordentlig.
Ikke kok alle kyllingkotelettene dine samtidig, slik at oljetemperaturen ikke synker for mye og slik at kotelettene kan koke jevnt. La dem steke i omtrent ti minutter. Når de har en vakker gyldenbrun farge, må du fjerne dem fra frityrkokeren med kjøkkentang.
- Hold kamskjellene du har kokt i ovnen mens du steker følgende.
Legg kyllingkotelettene på en tallerken dekket med papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Server dine fantastiske kyllingkoteletter. Husk å fjerne tannpirkene du har plassert i endene før du serverer kotelettene. Når gjestene dine skal kutte en bit, vil det deilige smeltede smøret slippe ut fra midten av kotelettene.

Metode 6 Hold stekt kylling varm

For å tilberede oppskriftene som vi forklarer ovenfor, anbefales det på det sterkeste å ikke steke alle kyllingbitene dine samtidig. Det er best å steke en etter en eller to for to, slik at temperaturen på oljen ikke drastisk synker, noe som ikke tillater en jevn tilberedning av kyllingbitene. Mens du koker følgende stykker, må du holde de forrige varme, her er en metode som lar deg holde kyllingen varm mens du bevarer kvaliteten:

Hell litt vann i en ovnfast beholder. Lag kuler ved å smule sammen aluminiumsfolie og legg dem i beholderen.
Legg et ark aluminiumsfolie på kulene som er plassert i beholderen. Den må være stor nok til at du kan legge i de stekte kyllingbitene dine.
Plasser et lokk på beholderen og sett det i ovnen ved en temperatur fra sekstifem til nittifem grader. Du har nettopp laget en dampkoker.
Ha de stekte kyllingbitene i ovnen i dampbåten til du er klar til å servere dem. På denne måten vil de forbli saftige og møre.

råd

Hvis du steker mange biter av kylling, må du ikke steke dem alle samtidig, du vil få et bedre resultat ved å holde oljetemperaturen høy, det vil også redusere steketiden. Ha delene som allerede er tilberedt i ovnen.
Hvis du vil ha sprø biter med stekt kylling, ikke bland melet med brødsmulene. Legg melet og brødsmulene i forskjellige beholdere og senk først kyllingbitene i melet, og dekk så lite mel som mulig (dette vil gjøre at brødsmulene kan feste seg bedre). Legg kyllingbitene dine i det bankede egget (blandet eller ikke med melk) og legg dem i brødsmulene. Belegg kyllingbiter forsiktig med brødsmuler og stek. Følg rådene som er gitt i oppskriftene ovenfor, eller stek bena og trommestikkene ved en temperatur på hundre og sekstifem grader og vingene og brystene til en temperatur på hundre og seksti grader. Stek først bena, deretter pestles, deretter legg brystene og avslutt med vingene.
Kok kyllingen ordentlig. Kylling er et kjøtt som må tilberedes en stund. Følg instruksjonene gitt i oppskriftene ovenfor for steketider, både av sikkerhetsmessige årsaker og for å få en best mulig smak.
For å steke kylling eller fjærkre, bruk olje til matlaging ved høy temperatur. Du må bruke en olje som ikke brenner for raskt (ved lave temperaturer) og gir lite smak til maten. Ikke bruk olje med en sterk smak. Oljene vi anbefaler er først og fremst solsikkeolje og peanøttolje, deretter vegetabilske oljer med en veldig høy koketemperatur.
Hvis du koker kyllingbiter hver for seg i samme panne, må du skifte olje før du steker nye biter. Dette for å fjerne rester av brødsmuler som vil være i pannen og vil brenne mens du steker for lenge.
Hvis du vil ha sprø, men godt tilberedte kyllingbiter, steker du dem på en lav nok temperatur til at kyllingen kan koke godt.
En måte å enkelt belegge kyllingbitene med brødsmuler på er å plassere ingrediensene i en plastpose, for eksempel en frysepose med lukking. Legg deretter en eller to kyllingstykker i plastposen og rør den for å dekke bitene dine med brødsmuler og mel. Ta kyllingbitene ut av posen, legg dem på en tallerken og legg nye kyllingbiter i plastposen. Senk deretter kyllingbitene i væsken og stek dem.

advarsler

Kyllingen er et kjøtt som må kokes godt, kjøttet må være hvitt på slutten av kokingen. Ikke spis kylling med rosa kjøtt. Kyllingkjøtt kan inneholde bakterier og overføre sykdommer som salmonella.
Vær nøye med temperaturen på matoljen din. Hvis oljen når en temperatur for høy, blir ikke kjøttet kokt nok inni og utsiden kan brennes.
Bruk olje ved høye temperaturer. Ikke la barn eller kjæledyr komme i nærheten av stekepannen eller stekepannen du bruker. Pass også på å sprute varm olje, du kan få dråper olje på kroppen, ansiktet og øynene. Ikke ta ansiktet i nærheten av den varme oljen.
For å håndtere kyllingbitene i varm olje og servere dem, ta på kjøkkenhansker for å beskytte hendene.
Legg kyllingbitene i varm olje med kjøkkentangene og fjern dem på samme måte.

Nødvendige elementer

Tallerkener til brødsmuler
Salatboller for å blande ingrediensene og dekke kjøttet med mel
Et par kjøkken tang
En frityrkoker og en stekepanne
Aluminiumsfolie
Plastposer eller pergamentpapir
Redskaper for å holde kyllingen varm i ovnen
En kjevle for å lage kyllingkoteletter
servietter

Kilder og sitater