Innhold
I denne artikkelen: Velge en vaniljepode Lag vaniljesukker9 Referanser
Selv om prosessen for å lage vaniljesukker er enkel, vet du kanskje ikke nøyaktig hvilken type pod du skal velge. Det er alle slags deilig vanilje fra hele verden, og hver har sin egen smak. Mange oppskrifter bruker vaniljesukker. Det er derfor bra å forberede seg på forhånd slik at du ikke trenger å vente flere uker på å bruke den.
stadier
Del 1 Velge en vaniljepøl
-
Sammenlign de forskjellige smakene av vaniljefrø etter deres herkomst. Selv om den vanligste vaniljearten kommer fra Madagaskar, vokser vaniljeplanter over hele verden i områder nær ekvator. Hver type vanilje har en egen smak. Alle vaniljene er deilige, men du kan velge en i henhold til beskrivelsen eller prøve forskjellige arter for å finne den du foretrekker.- Bourbon vanilje fra Madagaskar: aromaen er søt og den delikate smaken. Det er vaniljen som oftest finnes i butikker.
- Tahitansk vanilje: aromaen er blomsteraktig og fruktig.
- Meksikansk vanilje: den er tett, rik og røykfylt. Den kan være for sterk til å smake for noen.
-
Bestem hvilken vaniljepodkategori du vil bruke. Vaniljestenger faller i to kategorier, A eller B. Kategori A er en smakerpute, den er plumper, våtere og dyrere. Du kan bli fristet til å bruke mye penger på en luksuriøs pod for sukkeret ditt, men det er ikke viktig. En slik utgift er berettiget for kringle, men en pod B-klasse vil være perfekt for et ekstrakt eller vaniljesukker. En tørrere pod betyr at smaken av sukkeret eller ekstraktet ditt blir mindre vannaktig. -
Forsikre deg om at belgene høstes ved full modenhet. Podene er ikke uttørkede og ubrukelige hvis du ser små spalter i endene. Dette antyder faktisk at belgene ble plukket ut til rett modningstidspunkt for å gi deres fulle smak. -
Ikke vurder frostet hvitt eller krystaller. Du tenker kanskje at vaniljebønnene dine er uegnet til konsum hvis de har frostige hvite avsetninger på overflaten, men du ville tatt feil! Hvithet kan antyde at belgene har blitt liggende utenfor en stund, men dette forringer ikke deres smak.
Del 2 Lag vaniljesukker
-
Skall belgene. Bruk en skarp kniv og skjær vaniljepinnen på langs. Skrap frøene med baksiden av kniven. -
Press vaniljebønnene i sukkeret. Hell 500 g kornet sukker i en beholder med et tett lokk og skyv belgene inn. Bruk fingrene for å spre sukkeret og sikre en jevn smak. -
Legg vanilje og sukker til side. Forsikre deg om at glasset er godt lukket, og la sukker og vanilje sitte i minst en til to uker. Jo lenger du lar ingrediensene være sammen, jo mer intens blir smaken av vaniljen i sukkeret. -
Lagre vaniljesukkeret ditt på riktig måte. Det ideelle stedet for alle vaniljeprodukter skal være kjølig, tørr og beskyttet mot lys. Et godt valg er et kjøkkenskap eller spiskammer, hvis du har et. Vanilje og sukker vil ikke ødelegge, så lenge de er lagret riktig og du kan oppbevare dem på ubestemt tid.- Ikke sett vaniljeprodukter i kjøleskapet, da kulden favoriserer utviklingen av en karakteristisk form i vaniljebønner.
-
Bruk vaniljesukkeret. Du kan introdusere vaniljesukkeret i en hvilken som helst oppskrift som krever sukker, når den først har absorbert smaken på podden. Selv om dette ikke kan erstatte den kraftige aromaen fra en vaniljeekstrakt, kan sukkeret gi smak til de fleste av dine favorittretter.- Dryss den avskårne frukten din for en lett matbit.
- Tilsett mer smak på vaniljekaken din.
- Bruk det i stedet for det vanlige sukkeret i alle kaker som kan smakes med vanilje.
- Spre den på cupcakes eller søte rundstykker.
- Bruk den til å søte kaffe eller te.
- Dryss over brødskiver eller baguette til frokost.