Innhold
I denne artikkelen: Kok pølsene i vannet og deretter på grillen. Grill pølsene direkte.
Ferske pølser tilberedes ikke under produksjonen, og det er viktig å koke dem godt før du spiser dem. Når grillet er perfekt, bør pølsene være sprø utenpå og fylt med klar juice inni.
stadier
Metode 1 Kok pølsene i vannet og deretter på grillen
-
Kok opp pølsene. Tørk pølsene i kokende vann i 10 til 15 minutter før du griller. Denne prosessen reduserer tiden pølser må bruke på grillen og forenkler broiling. Du kan tømme pølsene på forhånd slik at de er klare til å grille når du trenger dem.- Legg pølsene i en støpejernspanne på komfyren. Tilsett nok vann til å dekke til bare pølsene. For å tilsette smak kan du erstatte vannet med vin, øl eller kylling eller oksekjøtt. Hvis du bruker vann, tilsett løk, hvitløk eller krydder etter eget valg.
- Kok opp vannet og senk varmen slik at væsken koker til pølsene er helt grå.
-
Ta pølsene opp av vannet. Grill umiddelbart eller pakk og sett i kjøleskap i opptil 2 dager før du griller. Du kan også oppbevare blanerte pølser i fryseren i 2 til 3 måneder. -
Grill pølsene. Plasser dem på en del av grillen der de sakte kan brune. -
Returner pølsene. Snu dem ofte når overflaten blir gylden og skarp. Bruk kjøkkentang og vær forsiktig så du ikke punkterer huden. Det er huden på pølsene som holder saften inni og tillater en homogen matlaging. -
Sjekk kokingen. Ta temperaturen på pølsene med et kjøtttermometer for å sikre at de er godt tilberedt. Svinekjøttpølser må nå en indre temperatur på 65 ° C. De med fjørfe må nå en indre temperatur på 70 ° C.
Metode 2 Grill pølsene direkte
-
Kok de ferske pølsene. Grill ferske pølser så snart du kjøper eller lager dem. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet i 1 til 2 dager før du steker dem, men hvis du trenger å oppbevare dem lenger, må du fryse dem. -
Ta pølsene. Legg dem på grillen over en direkte middels varmekilde for å brune huden og gi dem smak. Returner pølsene ofte med et par kjøkkentenger. Vent til hele overflaten på huden deres er gyllenbrun. Vær forsiktig så du ikke lar noen deler bli mørkere eller brenne. -
Flytt pølsene. Legg pølsene på en del av grillen der de vil motta varme indirekte. Hvis grillen har lokk, sett den på. -
Fullfør matlagingen. La pølsene sakte koke til et kjøtttermometer som skyves inn indikerer riktig indre temperatur.
- En grill
- En stekepanne
- Kjøkkentang
- Et kjøtttermometer