Hvordan steke mais

Innhold

• stadier
• Metode 1 På epos
• Metode 2 Frikorn

I denne artikkelen: On the Free EpiGrainsRefference

Grillet mais er en populær liten godbit under sommergrilling. De fleste oppskrifter krever at kornene dine er på kolven. Men du kan fremdeles grille maisen din selv om du bare har løse korn. Lessentiel har riktig redskaper slik at kornene dine ikke passerer gjennom grillen. Bruk av flis vil også forbedre smaken, og kompensere for at bønnene ikke berører grillen direkte.

stadier

Metode 1 På epos

1. 
   

   
   Skrell de fleste baner (blader som dekker purre), men ikke fjern dem i sin helhet. Hvis maisen er dekket med tykke lag med blader, må du fjerne de første og la bare noen få for å beskytte øret slik at det ikke brenner.

2. 
   

   
   Bløtlegg kornet. Fyll en stor gryte med kaldt vann og stup kornet i den. Forsikre deg om at de er helt dekket med vann. Hvis de flyter, vipp dem av og til slik at alle sider er i kontakt med vann. Vann øker fuktighetsinnholdet i mais og forhindrer at det tørker mens det stekes. Du bør suge maisenna i minst 15 minutter, men du kan la den ligge i vannet i opptil 3 timer.

3. 
   

   
   
   
   Etter å ha lagt kornet i bløt, forvarmer du grillen. Grillen skal nå en middels varme. Hvis grillfesten din er utstyrt med et termometer, bør temperaturen komme opp i omtrent 180 ° C.

4. 
   

   
   Skrell maisen delvis. Etter at den har bløtlagt, fjern maisen fra vannet og rist den for å fjerne overflødig vann. Trekk bladene som dekker det for å avsløre øvre halvdel, men ikke fjern dem helt.

5. 
   

   
   Fjern busten. Etter å ha strippet kornet, fjerner du de silkeaktige filamentene på sidene ved å fange dem og dra dem opp.

6. 
   

   
   Smør kornene. Du kan bruke smeltet smør eller olivenolje. Cirka 15 ml per øre skal være nok.

7. 
   

   
   
   
   Legg maisen på den forvarmede grillen. Plasser den slik at den er i direkte kontakt med varmen. La den ligge på grillen i 30 til 60 sekunder for hver side slik at den kan brune, men ikke brenne. Snu den når det trengs, så den ikke brenner.

8. 
   

   
   Flytt maisen slik at den ikke er i direkte kontakt med varmen. Dette kan være på sidene av grillen eller på en øverste hylle. Dekk til og la maisen koke i 15 minutter.

9. 
   

   
   Fjern maisen når bladene blir mørkere. Kjernene skal også løsne litt fra spissen av lepi. Hvis smøret er buet i hendene dine eller kornene ser myke og deige ut, har maisen kokt for lenge. Bruk tang og stekeovn for å unngå å brenne deg selv.

10. 
    

    
    Rengjør ørene. Hold den nakne delen av kornet med den ene hånden ved hjelp av en kjøkkenhanske eller en ren klut for å unngå å brenne deg selv. Fjern de resterende bladene og silkeaktige filamentene. Skyll maisen under det varme vannet på kranen for å fjerne asken som ville falt på eposen.

11. 
    

    
    Serveres varmt. La maisen avkjøle nok til at du kan spise uten å brenne. Krydre den med salt, pepper og et smørtilskudd etter dine preferanser.

Metode 2 Frikorn

1. Forbered maisen din ved å starte med en marinade.
   • Bland olivenolje, balsamicoeddik, salt, pepper, gressløk og basilikum i en 25 x 35 cm ildfast form. Rør med en skje eller gaffel for å blande godt.

     
     

     
     
   • La maisen marinere i blandingen. Legg maisen i stekeplaten og rør med en gaffel eller slikkepott til bønnene er jevnt dekket med marinaden. Dekk platen med plastfolie og sett i kjøleskap i omtrent tre timer.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Forvarm grillen. Du kan bruke en gass- eller kullgrill, men sistnevnte fungerer best med flis.
   • Bløt treflisene hvis du ønsker det. Å velge et godt utvalg kan forbedre smaken av kornet når det vokser. Bløt sjetongene i rent vann en til to timer før du begynner på grillen.
     • For å tilsette en søt smak til mais, prøv eple, delfin, kirsebær eller lønnetre. Lønnetreet har en moderat sødme mens epletreet er relativt søtt og vil også gi en fruktig lukt.
     • For en sterk røyksmak, prøv valnøtt- eller pekannved. Valnøttvedet vil være mye sterkere i røyksmak.
     • Tøm sjetongene før du begynner på grillen. Du vil ikke at de skal være for tørre, men hvis de drypper vann, kan de hindre brannens funksjon. Legg flisene for å renne av i en sil eller tørk av overflødig vann med en tørr klut.
     • Spre chips fortsatt våte på grillen. Bruk bare en håndfull flis med mindre du allerede vet smaken på hvilken type tre som brukes. Vent til flisene begynner å gi fra seg vanlig røyk.

3. 
   

   
   Oppdag mais. Rør om for å fordele krydderet på nytt.

4. 
   

   
   Overfør kornet i en beholder som er utstyrt med grill. Det kan være lurt å beholde beholderen som brukes til marinaden, men hvis du overfører maisenna til en finmasket grillkurv eller en grillplate med små perforeringer, vil maiskjernene dine ha mer røykfylt smak.

5. 
   

   
   Et annet alternativ ville være å overføre maisen til aluminiums poser. Fordel bønnene jevnt mellom seks ark aluminiumsfolie ved å stable bønnene midt på hvert ark.

6. 
   

   
   Bli med på sidene og brett for å lukke. Forsikre deg om at det ikke er noe hull eller åpning i lukket.

7. 
   

   
   Sy aluminium med tuppen av en gaffel. Dette vil skape små hull som kornene ikke vil kunne slippe ut av, men som vil være store nok til at den røkt smaken siver ut.

8. 
   

   
   Plasser beholderen eller aluminiumslommene på grillen. Dekk grillen. Dette vil tillate kornet å koke raskere og felle røyk fra flisene, og gi en mer uttalt smak til maisen.

9. 
   

   
   La maisen koke i 3 minutter. Etter denne tiden åpner du grillen og rører maisen. Hvis maisen er i poser av aluminium, bruk ovnsvotter til å ta pakken forsiktig og riste den raskt og forsiktig. Dekk til grillen igjen og kok opp.

10. 
    

    
    Kok maisenna i ytterligere 3 minutter. Maisen skulle nå begynne å sprekke. Løft grilllokket og fjern maisen.

11. 
    

    
    Serveres varmt. La maisen avkjøles litt, men for en mer utpreget smak, server den mens den fortsatt er relativt varm eller lunken.