Innhold
I denne artikkelen: Gjør den tradisjonelle prunoMake the Pruno minimalist15 Referanser
Prunoen som fremdeles er kjent som fengselsvin er en slags fruktvin du enkelt kan lage hjemme, og som det andre navnet antyder, ofte blir gjort av innsatte i fengselet. Siden det vanligvis er laget med improviserte ingredienser, har det ikke alltid god smak. Å forberede det er relativt enkelt, men det er oppskrifter som skaper et gunstig miljø for en bakterie som heter Clostridium botulinum. Denne bakterien er ansvarlig for botulisme som er en alvorlig og potensielt dødelig form for matforgiftning. Derfor må du være veldig forsiktig når du forbereder den.
stadier
Metode 1 Lag den tradisjonelle prunoen
-
Samle forsyningene dine. Fanger som forbereder den tradisjonelle prunoen gjør det ofte med få proviant og ingredienser som de finner i fengselet. Imidlertid kan du også lage din egen versjon av denne vinen hjemme, men ved å bruke alle passende materialer og ingredienser som finnes i et moderne kjøkken. For å tilberede fengselsvinen hjemme, trenger du:- en fordypelsesblander,
- en treskje,
- en stor pott,
- en liten beholder,
- en forseglet plastpose med en kapasitet på 4 l,
- et rent badehåndkle,
- en varmepute,
- et silfilter,
- ost bomull,
- en stor container,
- en trakt,
- en stor flaske eller krukke med lokk.
-
Forsøk å mase fruktene. Bland en appelsinbit, epler, rosiner og fruktcocktail i en stor kjele. Bruk deretter mikseren din til å purre til du får en saftig konsistens og en saftig stil, mens du holder dem noen få bittstore biter.- Forsikre deg om at du flytter blanderen inn i bollen mens du blander for å sikre at frukten er renset.
-
Kok opp sukkeret, fruktene og vannet. Når frukten er klar, tilsett 1 kopp (225 g) sukker og 2 kopper (475 ml) vann og bland. Lukk deretter pannen, overfør blandingen til komfyren og kok opp på middels varme, og rør noen ganger for å forhindre at den brenner.- Når blandingen har nådd kokepunktet, må du la den surre omtrent tretti minutter slik at bakterier som kan være til stede blir drept. Rør alltid regelmessig.
-
Gjør det kjølig. Når det har gått 30 minutter, fjern den fra varmen og la den avkjøles. Du bør imidlertid ikke la det avkjøle helt. Faktisk er målet å la den ligge ved en temperatur litt over romtemperatur for å la gjæren trives. Mens fruktblandingen avkjøles, rør den alltid innimellom slik at den er jevn.- Avkjølingsprosessen vil ta omtrent 30 til 60 minutter.
-
Aktiver gjæren. Bland gjæren med 3 ts sukker og 1 kopp varmt vann i en bolle. La deretter blandingen sitte i omtrent 5 til 10 minutter som den er.- Når gjæren er aktivert, vil den begynne å boble og skive i skålen.
-
Tilsett gjæren og overfør blandingen til plastposen din. Du må helle blandingen oppnådd med gjær på den som er oppnådd med fruktene og rør godt slik at de kombineres ordentlig. Overfør deretter denne blandingen i vesken din, press så mye luft den kan, og lukk den.- Det er viktig å varme fruktblandingen, ellers dør gjæren hvis den er for kald.
-
Oppbevar den på et mørkt, varmt sted. Pakk posen i badehåndkleet slik at frukten beholder varmen.Plasser deretter håndkleet på en elektrisk varmepute som er dreid ved lav temperatur. Overfør deretter all emballasjen til et mørkt sted, for eksempel et skap.- I mangel av den elektriske varmeputen, kan du fylle en varmtvannsflaske. Men du bør sjekke vannet hver sjette til tolv time og legge til etter behov når flasken begynner å avkjøles.
- Det er viktig å holde fruktblandingen varm slik at gjæren kan holde seg i live for å gjære frukten og gjøre den om til alkohol.
-
Forsøk å frigjøre gassen som er i plastposen hver dag. Mens gjæren gjør sukkeret i posen om til alkohol og karbondioksid, vil posen gradvis fylles med gass. Og for å forhindre at den neklerer, må du fjerne håndkleposen en eller to ganger om dagen og åpne den for å frigjøre gass og trykk.- Lukk posen, pakk den tilbake i håndkleet og sett den tilbake i det mørke hjørnet på varmeputen der du legger den.
- Hvis blandingen slutter å svelle posen, må du være oppmerksom på at gjæren har omdannet alt sukkeret til alkohol og CO2. Prunoen din er med andre ord klar. Du kan ha dette resultatet etter omtrent 5 dager.
-
Filtrer vinen din. Når blandingen slutter å blåse, vil den være klar til å bli filtrert. Legg et dørslag foret med ostebomull på en bolle. Prøv deretter å helle fruktblandingen i silen og la saften renne i bollen.- For å hente ut så mye juice som mulig, må du vri ostekluten ut med frukten fremdeles.
-
Overfør vinen din til en flaske. Avkjøl den deretter før servering. Legg en svamp på halsen på en krukke eller en steril glassflaske, hell den deretter. Oppbevar flasken i kjøleskapet og la den avkjøles over natten eller i flere timer.- En stor flaske brus på 2 liter eller en stor krukke lar deg beholde prunoen.
Metode 2 Gjør den minimalistiske Pruno
-
Samle forsyninger. Tanken bak den minimalistiske prunoen er å forberede den typen pruno som de innsatte er vant til, slik at du ikke trenger sofistikerte kjøkkenverktøy eller verktøy. Du trenger ganske enkelt:- en hermetisk forseglet plastpose med en kapasitet på 4 l,
- 3 rene håndklær
- fra en stor bolle eller vask
- rennende varmt vann
- et filter eller en t-skjorte.
-
Bland og knus fruktene. Skjær appelsinene i kvartaler og legg dem i plastposen. Legg deretter i fruktcocktailen og lukk posen ordentlig. Etter å ha forseglet fruktene i posen, kan du prøve å knuse dem mellom fingrene, slik at de er i små biter.- Frukten vil være klar når massen er blandet med puréen.
- Du har muligheten til å erstatte noe av appelsinen med fersken, pærer, epler eller annen frukt du har til rådighet.
-
Tilsett vann og varm fruktene. Åpne posen og hell i vann. Lukk den deretter og legg den i en bolle eller vask og dekk den til med det varmeste vannet du kan få fra kranen. La posen hvile i dette varme vannet i omtrent 15 minutter. Forsøk å tilsette varmt vann hvert 5. minutt.- Hvis du ikke har en vask eller skålstopper, la kranvannet renne over frukten i 15 minutter.
-
Pakk inn og skjul posen. Når blandingen er ferdig og varm, pakk den inn i håndklærne slik at den holder på varmen. Overfør den deretter til et mørkt sted i 2 dager.- Varmen er nødvendig for gjæringsprosessen, ellers vil villgjæren (et sett med gjær som er naturlig i luften) dø og kan ikke gjøre sukkeret om til alkohol.
-
Tilsett ketchup og sukkeret. Pakk håndklærne rundt posen etter to dager. Posen skal blåses opp på grunn av gassen inne. Så åpner du den for å frigjøre den, og tilsett deretter sukkerbiter og ketchup. Etter det, lukk den og la blandingen sitte i 10 til 15 minutter slik at sukkeret løses opp.- Mengden ketchup du trenger for denne oppskriften, handler om litt mindre enn 4 poser ketchup.
- Hvis du ikke har ketchup, kan du også bruke et brødstykke kuttet i små biter.
-
Varm opp posen. Når sukkeret er oppløst, elt du blandingen for å kombinere frukt, ketchup og sukker. Oppvarm deretter blandingen med varmt tappevann.- Du må la fruktblandingen hvile i varmt vann (eller under rennende vann) i omtrent 30 minutter.
-
Pakk inn og skjul blandingen. Etter å ha varmet den i 30 minutter under rennende vann, pakker du den igjen i håndklærne. Gjem den på et mørkt sted og la den sitte i 24 timer.- En gang på dette punktet vil blandingen ta ytterligere 72 timer å bli til alkohol.
-
Varm sekken hver dag. I løpet av de neste tre dagene må du åpne den hver dag for å frigjøre gassene inne og varme den under det rennende vannet i omtrent femten minutter. Etter det, legg det tilbake i håndkleet og sett det tilbake på det mørke stedet der du legger det til neste dag.- Når posen slutter å blåse opp, må du vite at prunoen din er klar.
-
Trykk eller skum det før du spiser. Etter tre dager eller når posen har sluttet å frigjøre gass over natten, åpne den og fjern fruktpuréen fra væsken.- Hvis du har dem, kan du bruke en te sil, en ren t-skjorte eller en ren sokk for å prøve å skille fruktpuréen og filtrere væsken.
- Legg væsken i kopper før servering, eller du kan legge den tilbake i posen og drikke den direkte.