Innhold
- stadier
- Del 1 Beskjær og høst basilikum
- Del 2 Suspensér basilikum til tørk
- Del 3 Ved hjelp av en hurtigtørkingsmetode
Hvis du spesielt liker smaken av basilikum, kan du sørge for å tilberede disse smakfulle urtene hele året ved å tørke dem. Basilikum skal skjæres rett før blomstring for maksimal smak. Det er veldig enkelt å tørke basilikum: bare heng den opp ned på et lunt og tørt sted. Hvis du har det travelt, kan du bruke ovnen eller en god matdehydrator.
stadier
Del 1 Beskjær og høst basilikum
-
Høst basilikum rett før den blomstrer. Basilikum vil blomstre etter at alle bladene på en stilk har vokst helt, men den vil miste noe av smaken etter blomstring. Blomstene dukker opp midt i en blomstring i form av en pyramide. Forbered og tørk basilikum når alle bladene har grodd, og før du ser blomstene på stilken.- Det er like før planten blomstrer at bladene inneholder den maksimale mengden fuktighet, så du vil sørge for at den tørre basilikum smaker best hvis du høster den på det tidspunktet.
- Høst basilikum midt på morgenen. Dette er den beste tiden for plukking fordi plantene er vannet, men solen har hatt tid til å tørke bladene.
-
Skjær basilikumbladene på stilkene. Skill bunker med blader og skjær bladene på hovedstammen en etter en. Så du kan legge dem flate og rengjøre dem lettere. Legg igjen litt av stammen, ikke mer enn 3 cm, på slutten av hvert blad for å hjelpe deg med å gruppere og feste dem. -
Skyll bladene godt. Skyll basilikumbladene med kaldt vann før du tørker. Dette vil fjerne alle spor av skitt, kjemikalier og annet rusk som kan ha falt på bladene under vekst eller under transport hvis du kjøpte basilikum i supermarkedet. -
Tørk bladene. Legg laken på papirhåndklær og klapp dem forsiktig med et annet papirhåndkle. Å fjerne overflødig vann vil forhindre at basilikumblader blir mugne.
Del 2 Suspensér basilikum til tørk
-
Grupp bladene for å danne en bukett. Lag en bukett med bladene og fest alt ved stangen med et elastisk bånd eller slips. Lag flere buketter hvis du har mange blader. -
Heng bladene til tørk. Heng buketter av basilikum på en krok eller en nålestift på veggen for å tørke dem. Det er ikke nødvendig å henge dem på kjøkkenet, men pass på å velge et godt ventilert og moderat solfylt sted for å hjelpe til med tørking. Velg et rom med et vindu som du kan åpne for å få luft og sol, helst der insekter ikke vil kunne nå gressene dine. -
La basilisken henge i to uker. Basilikumen din blir tørket og klar til bruk etter to uker, eller når bladene blir mørkegrønne og tørre og sprø for berøring. Hvis blader eller stilker fremdeles er fleksible, la dem henge i en uke til.- Fjern det elastiske eller stiftet du brukte, skille bladene og smuldre de tørkede bladene med fingrene. Oppbevar dem i en merket krukke eller beholder for fremtidig bruk.
-
Mal og oppbevar den tørkede basilikum. Du kan nå bruke den til oppskriftene dine.
Del 3 Ved hjelp av en hurtigtørkingsmetode
-
Fjern bladene fra stilkene etter høsting av basilikum. Hvis du vil at bladene skal tørke raskere, kan du fjerne bladene fra stilken. Kast stilker og blader som er flekker eller revet. -
Skyll bladene og tørk dem. Skyll bladene forsiktig med vann, legg dem deretter på papirhåndklær og klapp dem forsiktig til tørk. -
Forbered ovnen eller matdehydratoren. Basilikumblader tørker veldig godt i en ovn med veldig lav temperatur eller i en matdehydrator.- Hvis du bruker stekeovnen, still den inn til laveste temperatur, 90 ° C eller mindre.
- Hvis du bruker matdehydratoren, må du tilberede den i henhold til produsentens instruksjoner.
-
Fordel bladene i et tynt lag på tallerkenen. Fordel dem på en stekeplate eller på stativet til matdehydratoren. Forsikre deg om at bladene ikke overlapper hverandre. De skal danne et tynt, jevnt lag. -
Tørk bladene til fuktighetsinnholdet er tilstrekkelig. Bladene skal være tørre etter 24 til 48 timer. De skal ikke være våte lenger og skal lett klemmes når du klemmer dem med fingrene.- Hvis du bruker ovnen, plasser du bladet i den forvarmede ovnen og la det tørke i 20 minutter. Slå deretter av ovnen og la bladene være innendørs over natten. Neste morgen skulle de være tørre nok.
- Hvis du bruker mathydratatoren, legger du papirarkene innendørs og bruker apparatet i 24 til 48 timer.
-
Oppbevar de tørkede bladene. Du kan lagre dem uten å slipe dem i plastmatposer eller matkurver. Du kan også male og oppbevare dem i krydderbokser.