Innhold
I denne artikkelen: Lag burgere med kyllingkoteletterDo burgere med hakket kylling17 Referanser
Hamburgere er populære for piknik, sommermåltider og mange andre situasjoner, men du kan bli lei. Du kan innovere litt ved å erstatte den tradisjonelle storfekjøttbiffen med kylling. Du kan tilberede en enkel og deilig burger med en kyllingkotelett. Hvis du er klar til å gjøre litt ekstra krefter, kan du også bruke malt kylling for å se nærmere på en klassisk hamburger.
stadier
Metode 1 Lag burgere med kyllingkoteletter
-
Skjær kotelettene. Skjær kyllingbrystene i to på langs for å få fire tynne koteletter. For å gjøre dette, legg hånden på en kyllingfilet og skyv kniven inn og hold bladet horisontalt, som om du skjærer en hamburgerbolle i to. Gjenta prosessen med det andre nettet. Når du er ferdig, har du fire tynne koteletter i samme størrelse. -
Forbered krydderet. Bland saltet, svart pepper, hvitløk, malt spisskummen og chili i en liten bolle. Ved å blande dem før du legger dem på kjøttet, får du en homogen krydder. -
Krydre kyllingen. Tilsett to spiseskjeer rapsolje og limesaft til det tørre krydderet og belegg kjøttet med blandingen. Vipp kotelettene inn for å sikre at hele overflaten blir dekket jevnt. -
Mariner kjøttet. La den sitte i kjøleskapet i 20 til 30 minutter. Hvis du tilbereder kyllingen tilstrekkelig på forhånd, kan du til og med marinere den i en hel natt. -
Send lognon tilbake. Hell tre ss rapsolje i en middels stekepanne og varm over middels varme. Tilsett halve skiver med dognon (hvis du ønsker det, kan du krydre dem med en klype salt og pepper). Stek i omtrent 8 til 10 minutter, til de er gyldenbrune. Når den er tilberedt, sett den til side.- Hvis du ikke liker å hoppe, kan du hoppe over dette trinnet og bare redde deg selv i burgeren.
-
Stek kyllingen. Kok i stekepannen på middels høy varme i omtrent 3 til 4 minutter på hver side til den er helt gjennomstekt. For å spare tid kan du lage mat samtidig som lognon. Forsikre deg om at kjøttet er helt kokt. Bruk et termometer eller kutt en schnitzel til midten for å sjekke kokingen. Hvis kjøttet fortsatt er rosa inni, blir ikke kyllingen kokt. -
Forvarm grillen i ovnen. Når kyllingen er varm, grill den med ost. Ordne kotelettene på en stekeplate og legg en skive hamburgerost på hver. Sett kyllingen under grillen og grill i ca 1 til 2 minutter, eller til osten er smeltet. -
Varm brødene. De blir bedre lett grillet. Du kan brun dem under grillen i omtrent et minutt på hver side eller varme dem i ovnen ved 180 ° C i omtrent 5 minutter. -
Sett sammen burgere. Legg en kyllingkotelett på den nederste halvdelen av hver hamburgerbolle. Tilsett surkål og andre ingredienser du velger, og tilsett deretter majones, ketchup eller begge deler. Legg den andre halvdelen av brødet over det. Du kan prøve å legge følgende ingredienser i burgeren:- bladsalat
- tomatskiver
- sylteagurk
Metode 2 Lag malt kyllingburgere
-
Ta hakket kylling. Du kan be slakteren din om å hogge kyllingbryst til deg eller kjøpe hele hvite og hakke dem med en foodprocessor. I det andre tilfellet, fjern fettet og bruskbitene og skjær kjøttet i terninger 2 til 3 cm brede før du hakker dem.- Bruk kyllingbryst uten hud eller bein.
- Du kan erstatte kyllingen med kalkunkoteletter. Forsikre deg om at de ikke har hud eller rygg.
-
Lag brødsmuler. Tilbered ferske brødsmuler i en foodprosessor. Fjern skorpen til et stykke baguette, riv smule i biter og sett dem i roboten. Bland dem med pulsfunksjonen til du får fine smuler. Fortsett til du har 100 g brødsmuler.- Hvis du ikke har en kokende robot eller ikke har nok tid eller energi til å lage ferske brødsmuler, kan du bruke brødsmuler, men vet at resultatet kan bli verre.
- Hvis du tenker på å gjøre om kyllingburgere på kort tid, må du tilberede flere ferske brødsmuler og fryse restene i en lufttett plastpose.
-
Legg kyllingen i en blindvei. Ha den hakkede kyllingen i en stor høne og tilsett melken, 25 g brødsmuler, lognon, cayenne og salt. Tilsett mengden nykvernet svart pepper du ønsker. Ha de resterende 75 g brødsmulene til senere. Hvis du ønsker det, kan du også tilsette andre urter eller krydder. Her er to andre oppskrifter du kan prøve.- Hvitløk og krydderburgere:
- en spiseskje fersk hakket daneth
- 3 hakkede gressløk stilker
- 2 hakkede hvitløksfedd
- en halv teskje paprika
- en åttedel av en teskje salt
- Hamburgere med friske smaker:
- 2 ss fersk hakket daneth
- en skje hakket fersk basilikum eller mynte
- den ferske saften av en sitron
- en teskje malt kummin
- en klype cayennepepper
- salt etter din smak
- Hvitløk og krydderburgere:
-
Bland ingrediensene. Bland innholdet i cul-de-poule med en silikonspatel. Du vil få en veldig våt blanding, men det er normalt. Vær forsiktig så du ikke blander kjøttet for mye, da det vil tørke ut når det stekes. -
Lag små paier. Del blandingen i fire eller fem små hauger og rull hver til en ball med hendene. Flat hver ball lett med håndflaten for å danne små hakkede kyllingbiff. Hvis kjøttet blir for klissete, jobb på et vokset papir.- Trykk lett på midten av hver hakkede biff for å etterlate en liten hul. Dette vil hjelpe dem til å beholde sin form bedre.
-
Brød kjøttet. Ha de resterende brødsmulene i en dyp tallerken. Legg de hakkede kyllingbiffene på brødsmulene en om gangen ved å trykke lett på dem og vri dem til brød på begge sider. Legg hver panerte pate til side før du går videre til neste. -
Varm opp oljen. Hell i en stor stekepanne og varm over middels varme. Hvis du ikke har olivenolje, kan du bruke en annen matolje, for eksempel rapsolje eller solsikkeolje. Olivenoljen vil gi mer smak til kyllingen. -
Kok kjøttet. Legg de hakkede kyllingbiffene i pannen og grill i ca 5 minutter på hver side. Når de er gyldne og godt stekt til sentrum, er de klare.- Du kan også bruke en grillpanne til å koke kyllingen. Olje den litt på forhånd.
-
Ristet brødene. Gjør det når kyllingen nesten er ferdig. Hamburgerbollene blir bedre grillet enn rett ut av pakken. Grill i omtrent et minutt på hver side.- Du kan også brun dem i ovnen ved 180 ° C i omtrent 5 minutter.
-
Sett sammen burgere. Legg en hakket kyllingbiff på den nedre halvdelen av hver hamburgerbolle. Tilsett ingrediensene du velger, deretter majones, ketchup eller begge deler. Legg den øverste halvdelen av hvert brød på toppen av alt. Du kan prøve å legge følgende ingredienser i burgeren din:- bladsalat
- tomatskiver
- separate løkringer i enkeltringer
- sylteagurk
- skiver ost