Innhold
I denne artikkelen: Getting ReadySequippingDeveloping Your Business47 Referanser
Matbiler blir mer og mer populære i kulinarisk industri. Veksthastigheten deres er enorm. Hvis du liker å lage mat og servere folk, kan du vurdere å åpne din egen matbil, noe som sannsynligvis vil være et billigere alternativ enn å åpne din egen restaurant. Imidlertid er det ikke sikkert du er sikker på hvordan du starter matbilen. Alt du trenger å gjøre er å forberede deg godt og deretter utvikle virksomheten din!
stadier
Del 1 Gjør deg klar
-
Snakk med eiere av matbiler. Før du forbereder deg på å faktisk lansere din egen matbil, bør du vurdere å diskutere med andre matbileiere. De vil kunne svare på spørsmålene dine og tilby deg praktiske råd for å starte din virksomhet.- Still spørsmål om hvordan de forberedte seg på å åpne matbilen. Spør om de har opplevd tilbakeslag som kunne vært unngått med bedre forberedelser, eller om de kan foreslå ideer for å redusere lanserings- og driftskostnader.
-
Tenk på målene dine og livsstilen din. Tenk på hvordan det å ha en matbil kan være kompatibelt med livsstilen din.Du bør tenke på faktorer som din karriere, økonomiske mål, tid, sted osv., For å lede beslutningen og forme virksomheten din. Det vil være nyttig å stille spørsmålene nedenfor.- Hva er de fysiske nødvendighetene? Å kjøre matbil krever sannsynligvis at du bruker lange timer på å stå på begge føttene.
- Er det emosjonelle nødvendigheter? En blomstrende virksomhet vil sannsynligvis forårsake mye følelsesmessig stress, fordi du må lykkes og tjene penger mens du bruker tid borte fra kjære.
- Stemmer denne typen virksomheter med din personlighet? Å eie en matbil betyr at du stoler suksessen din på det offentlige som vil støtte bedriften din. Kundeservice vil være en viktig del av jobben din, og hvis du liker å jobbe og samhandle med andre, er det sannsynligvis et godt profesjonelt alternativ for deg.
- Hvor mye vil du tjene? Gjennomsnittslønnen for en restaurantsjef eller kulinarisk tjeneste er rundt 40 000 € per år. Dette beløpet kan variere avhengig av hvor du befinner deg og produktene dine. Vær klar over at fordelene kan ta lang tid å komme på grunn av høye oppstartkostnader.
-
Tenk på et foreløpig konsept. Form et grunnleggende konsept for å veilede deg under tilberedningen av din lastebil. Tenk på maten du vil servere, så vel som bildet ditt, for enklere å realisere planopplevelsen din.- Still spørsmål rundt deg for å avgjøre hvilke matbiler som fungerer best og hvilke typer kjøkken potensielle sjefer kan bli tiltrukket av.
- Prøv å forestille deg hva andre typer matbiler kan fungere, selv om de ikke eksisterer i nærheten av deg ennå. Hvis cupcakes for eksempel lykkes i nabolaget ditt, men ingen har prøvd å gjøre det i en matbil, kan du prøve å lage en matbil som spesialiserer seg på desserter.
- Vurder å teste smaken på spesialitetene dine før du avslutter konseptet ditt. Anonyme undersøkelser og smakstester kan hjelpe deg med å avgjøre om konseptet med matbilen kan appellere til folk.
-
Angi lovligheten av virksomheten din. Etabler en juridisk enhet for å starte en juridisk virksomhet. Å ha en juridisk enhet, så vel som en plan for planlegging, vil gjøre det mulig for deg å overbevise investorer og potensielle kunder om at prosjektet ditt er alvorlig.- Besøk den offisielle portalen til bilentreprenører for å forstå hvordan du starter og svarer på spørsmålene dine
- Kontakt lokale myndigheter.
- Ved å adoptere en juridisk enhet kan det være mulig å redusere ditt personlige ansvar hvis du får problemer med matbilen.
- Angi din lastebilvirksomhet med Corporate Forms Center (CFE) eller skatter.
- Bruk en regnskapsfører eller advokat for å hjelpe deg med å administrere de juridiske og økonomiske aspektene av virksomheten din, fra rapportering til budsjettering.
-
Skriv planplanen din. Lag kort- og langsiktige forretningsplaner som vil veilede deg i din virksomhet. Dette vil ikke bare hjelpe deg med å utvide virksomheten din og imøtekomme deg for rettslige skritt, men også bidra til å sikre budsjettet ditt til å kjøpe nødvendige lisenser, forsikringer og maskinvare.- Skriv ned målene for matbilen din, finansieringen du allerede har og hva du trenger, salgsstrategiene og hvordan du planlegger å implementere planen din.
- Skriv en kort oppsummering som tydelig sier dine mål til potensielle investorer.
- Lag en plan så detaljert som mulig, mens du lar rom for noen fleksibiliteter basert på mulige forslag. Liste over ansvaret til eieren og de ansatte, skriv ned hvor du vil hen. Skriv en meny og foreløpige priser for å fokusere på ett konsept. Til slutt, vurder hver kostnad (lisens, utstyr og personell).
-
Forespørsler om lisenser, tillatelser og sertifikater. Mobilrestauranter trenger tillatelser, lisenser og utstyr som er forskjellig fra konvensjonelle restauranter. Spør hva du trenger fra lokale myndigheter. Det kan være lurt å ta kontakt med andre matbileiere for å forsikre deg om at du ber om de riktige sertifikatene.- Få tillatelse til å parkere kjøretøyet, da dette vanligvis krever forskjellige soningstillatelser. Veikartet ditt skal hjelpe deg med å få soningstillatelser.
- Du må bestå HACCP-opplæringen om oppfølgingen og respekten for regler for hygiene, som er obligatorisk for å kunne betjene en mobil kjøkkenenhet. Du vil vite alle tingene du trenger for å komme i gang.
- Vilkårene som skal overholdes varierer avhengig av landet. Generelt trenger du: registreringsbevis, lisens for å kjøre kjøretøy, bevis på at du er erklært til DCCP som et munnfag (avdelingsdirektoratet som har ansvaret for beskyttelse av befolkningen), utstyr til lagre mat, utstyr som tilfredsstiller dine behov, og et dokument om at anlegget ditt oppfyller hygieniske forhold.
- Hvis du har noen spørsmål, kan du kontakte Corporate Formalities Center (CFE) og dine lokale myndigheter.
-
Sikker. Akkurat som alle kjøretøyer må matbilen din (så vel som butikken din) være forsikret. Så hvis lastebilen din skader noen, vil eiendommen din og ditt ansvar være beskyttet.- Prisen på forsikring kan variere avhengig av forsikringsselskapet, men den skal ikke være mye høyere enn forsikringen til et konvensjonelt kjøretøy.
- Informer forsikringsselskapet om eventuelle risikoer lastebilen din kan ha. Hvis du for eksempel planlegger å oppbevare propan-tanker i lastebilen, bør forsikringsselskapet være inkludert i forsikringen.
Del 2 Utstyr
-
Kjøp en lastebil. Lastebilen er midtpunktet i virksomheten din, så du bør begynne med å kjøpe et kjøretøy som du kan bruke til å transportere varene dine og betjene kundene dine. Kostnadene vil i gjennomsnitt ligge mellom € 30.000 og € 50.000. En god lastebil kan hjelpe deg med å tiltrekke deg kunder og vil gjøre jobben enklere.- Spør de lokale myndighetene om trinnene du må gjøre for din lastebil. Disse vil sannsynligvis variere fra land til land.
- Handle rundt leverandørene for å finne den beste prisen. Den nøyaktige kostnaden avhenger av truckens tilstand og utstyret som den allerede er utstyrt med.
- Vurder å kjøpe eller leie en brukt lastebil for å spare penger.
- Du trenger nok plass til å installere kjøkkenet, utstyret ditt og for å betjene gjestene.
-
Møt lastebilen din med kjøkkenutstyret. Hvis du planlegger å lage mat i lastebilen din, trenger du lagringsutstyr og kjøkkenutstyr. Møbl trucken med det du trenger i løpet av en nær fremtid, og planlegg deretter å legge til utstyr når det blir nødvendig.- Utstyr deg med minimalt lagringsutstyr, for eksempel kjøleskap, fryser og lagringsplass for ingredienser og redskaper.
- Kjøp grunnleggende kjøkkenutstyr som stekeovn, frityrgryte, benkeplate, skjærebrett og redskaper som retter eller largentry.
- Vurder å leie et sted å lage mat hvis du vil tilberede mat andre steder enn i lastebilen. Hvis du finner et kjøkken å leie til en overkommelig pris, i tillegg til en enkel og billig lastebil, er det kanskje den billigste løsningen.
-
Inngå kontrakter med matleverandører. For å fylle ut mat eller ingredienser, må du samarbeide med leverandører. Kontrakt med spesifikke leverandører vil ikke bare hjelpe deg med å redusere priser, men vil også hjelpe deg å spre ordet om virksomheten din.- Ring flere leverandører og snakk med dem om matbilen din. Still spørsmål om kvaliteten på produktene og prisene.
- Sjekk referansen til leverandørene. Se på hvem deres nåværende kunder er, og om de er fornøyd med ytelsen.
- Sjekk at produktene er av god kvalitet, og at tjenesten også er av god kvalitet. Kontroller at kjøtt, meieriprodukter og eventuelle forgjengelige produkter sendes innen kort tid og under hygieniske forhold. Be om å se rapporter om hygieneinspeksjoner og lisenser.
- Begrens antall leverandører. Ved å måtte administrere en stor mengde regninger, kan det hende at du går ut av tid til å støtte bedriften din. Vurder bare to eller tre leverandører som vil dekke dine behov.
- Forhandle alle aspekter av kontrakten, for eksempel leveringstider og betalinger.
-
Gjør grossistkjøp fra ikke-avtalekilder. Hvis du foretrekker å kjøpe varene selv i stedet for å gjøre forretninger med leverandører, kan du vurdere å kjøpe engros fra kataloger og lager. Du må fortsatt fremlegge bevis for at leverandører oppfyller hygienestandardene for sine produkter.- Kjøp fra forhandlere som selger store mengder produkter. Vær imidlertid oppmerksom på at salget av ferske råvarer er begrenset for slike leverandører.
- Vurder å gjøre engrossalg fra en katalog. Kjøp matkataloger fra leverandører og produsenter før du legger inn ordrene. Imidlertid kan det være vanskelig å få ferske og bedervelige produkter fra en katalog.
-
Finn et sted å parkere lastebilen din. Matbilene er store nok, så de trenger et sted å bli parkert når de ikke er i tjeneste. Noen kommuner vil be deg om å leie en parkeringsplass som tilhører kommunen, mens andre vil la deg leie din egen garasje eller plass, så lenge den er validert av sanitære inspektører.- Kontakt kommunen din om regler og prosedyrer for hvor du skal parkere lastebilen.
- Forsikre deg om at stedet der du parkerer lastebilen din er utstyrt med en strømkilde som kan drive lastebilen hele natten, en vannforsyning og et propanforsyningsområde.
Del 3 Utvikle virksomheten din
-
Arbeid med en mentor. Be noen erfarne i forretningsverdenen som har god forståelse for småbedrifter eller restaurantbransjen om å veilede deg for bedriften din. Denne personen kan hjelpe deg med å utvikle og gi deg råd i vanskelige tider eller situasjoner. -
Fullfør menyen. Avhengig av konseptet du hadde muligheten til å teste en tidligere, prøv å avslutte menyen. Hold det så enkelt som mulig, slik at du kan spesialisere deg i en type kjøkken eller produkt.- Tilby flere retter som du lager godt og som selger godt.
- Forsikre deg om at produktene du selger passer godt til tidspunktet på dagen når du selger dem. For eksempel er det sannsynlig at biff ikke selger godt om morgenen.
- Forsikre deg om at produktene dine enkelt kan transporteres.
- Tenk på retter som er lønnsomme.
-
Angi prisene på produktene dine rettferdig. Angi en prisklasse for kjøkkenet ditt. Du må angi priser som lar deg dekke driftskostnader og tjene penger.- Bestem en prisklasse og velg deretter en sluttpris når du har klart å finne ut om prisene på andre matbiler på lignende produkter og når du har beregnet dine egne kostnader.
- Juster prisene i henhold til andre matbiler i nærheten.
-
Definer betalingsstrukturer. Når du vet prisene og kostnadene dine, kan du sette opp et fakturerings- og betalingssystem. Tenk på hvilke typer betalinger du kan godta, hvordan du skriver kvitteringene og betaler regningene.- Åpne en bankkonto som er forskjellig fra den som er dedikert til din personlige økonomi.
- Ha forskjellige kredittlinjer for virksomheten din og for deg selv.
- Forsikre deg om at prisene og fakturaene dine er transparente for dine kunder og leverandører.
-
Ansett ansatte. Avhengig av økonomien og det innledende prosjektet ditt, kan det være lurt å ansette noen til å hjelpe deg. Når du begynner, kan det hende du må være på egen hånd for å administrere matlaging, tilberedning og kundeservice.- Gjennomfør intervjuer og sørg for at kandidater allerede har erfaring med matbiler.
- Forsikre deg om at potensielle ansatte har nødvendige lisenser, sertifikater og tillatelser til å jobbe i restaurantbransjen.
-
Utvikle markedsføringsstrategien. Sosiale nettverk og jungeltelegrafen er nøkkelkomponentene i markedsføringsstrategien til din lastebil. Koble til potensielle kunder gjennom sosiale nettverk og annonser for å tiltrekke deg et stort kundegrunnlag.- Mal navn og logo på lastebilen din. Dette vil tillate deg å tiltrekke potensielle kunder.
- Ta kontakt med et annonsebyrå eller designe annonser og nettsted selv ved å undersøke andre lignende matbiler. Gjør merkevaren enkel, original og attraktiv for kunder.
- Forsikre deg om at annonsene dine stemmer overens med merkevaren din. Bruk den samme fargekoden som du brukte på lastebilen din.
- Tiltrekk kunder med henvisninger og gode forretningsforhold.
- Vær aktivt til stede på sosiale nettverk som Instagram, Facebook og Snapchat. Bruk disse nettstedene til å annonsere kampanjer og tilbud som kan tiltrekke kunder.
- Vurder å ha en annonse publisert i lokalavisen eller andre lokale publikasjoner. Du kan også legge ut annonser online på relevante nettsteder.
- Legg ut flygeblad på offentlige oppslagstavler, som ofte finnes i biblioteker og puber.
- Bygg partnerskap med andre virksomheter eller andre matbiler. Be andre nærliggende bedrifter vise menyene dine i bytte mot å snakke med kundene dine eller gjøre visittkortene deres tilgjengelige.
- Bli involvert i kommunens aktiviteter, fordi det er en god måte å annonsere gratis. Doner produkter eller doner til en veldedig organisasjon for å offentliggjøre navnet ditt.
-
Lytt til kundeforespørsler Vær oppmerksom på dine kunders forslag og forespørsler. Dette vil hjelpe deg med å beholde kundene dine og tiltrekke deg nye.- Vær fleksibel, men uten å endre det generelle konseptet ditt. Hvis du for eksempel selger gourmet-cupcakes, men du opplever at kundene sulter, fordi de ikke har tradisjonelle smaker, går på akkord ved å tilby både tradisjonelle smaker og nye smaker.
- Spør kundene hva de liker og hvorfor de liker dette. Å diskutere med kundene dine kan gi deg mye.
- Installer en forslagskasse på den ene siden av lastebilen din og sjekk den hver dag.
-
Følg trendene i bransjen. Matbiler får stadig mer popularitet, og det er viktig å tilpasse seg trender og innovere for å tiltrekke seg kunder. Les fagmagasiner, snakk med andre matbileiere og kjøp produkter fra andre matbiler for å holde deg oppdatert.