Innhold
- stadier
- Metode 1 Kok erter i mikrobølgeovnen
- Metode 2 Damp ertene
- Metode 3 Kok ertene
- Metode 4 Kok ertene
- Metode 5 Kok tørre erter
Erter selges vanligvis ferske, frosne eller hermetiske. Ferske erter er vanligvis funnet på emps mens deres frosne versjon er tilgjengelig hele året. Når de er friske, kommer de i en pod som må fjernes før du steker. Du kan tilberede dem på mange forskjellige måter, noe som gjør dem til deilige og interessante grønnsaker til måltidene dine.
stadier
Metode 1 Kok erter i mikrobølgeovnen
-
Tilbered ertene. Denne metoden er egnet for frosne eller friske erter. Den er ikke egnet for ulemper for mangetouts og erter grådige. For å forberede dem kan du følge en av følgende teknikker.- For friske erter: riv av stilkene og trekk den ut for å fjerne fiberen inni. Åpne bunnen, skyv deretter fingeren inn for å få ertene ut.
- For frosne erter: bare åpne posen og ta ut ertene. Det er ikke noe annet å gjøre.
-
Sett dem i mikrobølgeovnen. Ha 150 g erter i et fat som går i mikrobølgeovnen. Du kan legge til mer, men du må justere vannmengden. Hvis de frosne ertene sitter fast på hverandre, må du først skille dem med fingrene eller en skje. -
Dekk dem med en eller to skjeer vann. Du trenger 2 ss. til s. vann til friske erter og 1 ts. til s. til frosne erter. De trenger mindre vann enn friske erter fordi de vil frigjøre vann under matlagingen. -
Dekk fatet med et ark plastfilm. Sørg for å lukke parabolen slik at den produserte dampen ikke slipper ut. -
Cook. Stek på maksimal temperatur til de blir sprø og lysegrønne. Dette bør vanligvis ta mellom to og fem minutter. Ikke glem at alle mikrobølger er forskjellige, og at noen kunne koke raskere enn andre. Det ville vært bedre hvis du sjekket dem etter ett minutters tilberedning. Standard koketid for friske og frosne erter er som følger:- for ferske erter: 5 minutter
- for frosne erter: 2 minutter
-
Tøm vannet. Når de er tilberedt, tar du fatet forsiktig ut av mikrobølgeovnen med en gryteklut. Fjern plastfilmen (vær oppmerksom på dampen som kommer av) og tøm overflødig vann. Du kan også gjøre dette ved å helle ertene i et dørslag. -
Server dem eller bruk dem i en oppskrift. Du kan nå legge dem til en lapskaus, pasta eller salat. Du kan også servere naturen med en klype salt og en knott med smør.
Metode 2 Damp ertene
-
Forbered dem om nødvendig. Du kan bruke den typen ert du ønsker for denne metoden, for eksempel frosne, ferske, mangetouts eller grådige erter. Begynn med å skylle dem, og forbered dem deretter ved å bruke metodene nedenfor.- For friske erter: riv av stilkene og trekk den ut for å fjerne fibrene. Åpne bunnen og putt fingeren i den for å få frøene ut.
- For frosne erter: åpne posen og ta dem ut. Det er ikke noe annet å gjøre.
- For mangetouts: klipp begge ender med fingrene eller en kniv. Det er ikke nødvendig å fjerne fibrene.
- For de grådige ertene: riv av stammen og kvitt deg med de skadede ertene.
-
Kok opp litt vann. Fyll en stor gryte med vann og kok opp på høy varme. Du trenger omtrent 2 til 5 cm vann. -
Installer kurven og hell ertene. Forsikre deg om at bunnen av kurven ikke berører vannets overflate. Hvis kurven berører vannet, fjern den litt. -
Cook. Legg lokket på pannen og damp i ett til tre minutter. Ertene vil være klare når de blir sprø og lysegrønne. Her er de forskjellige tilberedningstidene som kreves:- for ferske erter: mellom 1 og 2 minutter
- for frosne erter: mellom 2 og 3 minutter
- for mangetouts: mellom 2 og 3 minutter
- for gourmet erter: mellom 2 og 3 minutter
-
Fjern dem fra kurven og server umiddelbart. Du kan tilsette litt salt, pepper og smør. Du kan også bruke den i oppskrifter, som stuinger, ostepasta, etc.
Metode 3 Kok ertene
-
Forbered dem om nødvendig til matlaging. Du kan bruke den typen erter du ønsker for denne metoden, enten de er frosne, ferske eller mangetouts eller grådige erter. Begynn med å skylle dem, og forbered dem på følgende måte.- For frosne erter: det er ingenting å gjøre, bare åpne lommen og ta ut ønsket mengde. Ikke glem at noen mennesker opplever at matlaging med vann skader smaken og bruken av disse grønnsakene.
- For friske erter: riv av stilken og fjern fibrene. Åpne fedd i to og sett fingeren i den for å få frøene ut.
- For mangetouts: riv av begge ender og skjær dem med en kniv. Det er ikke nødvendig å fjerne fibrene.
- For de grådige ertene: riv av stilkene og kast de skadede ertene.
-
Fyll en panne med vann og kok opp. Du trenger to liter vann for en kilo friske erter eller 300 gram frosne erter.- Ikke legg salt. Dette vil gjøre ertene for harde. Imidlertid kan du legge en liten klype salt for å få frem deres naturlige sødme.
-
Cook. Hell ertene og kok dem uten å dekke i ett til tre minutter. Etter ett minutt, sjekk om de er tilberedt, og juster den gjenværende koketiden. De er klare når de er blitt lysegrønne og når de er sprø. Steketiden kan variere avhengig av type:- for ferske erter: mellom 2 og 3 minutter
- for frosne erter: mellom 3 og 4 minutter
- for mangetouts: mellom 1 og 2 minutter
- for gourmet-erter: mellom 1 og 2 minutter
-
Få dem tilbake. Vurder å helle dem i en stor stekepanne og koke over et minutt. Dette er ikke et nødvendig trinn, men det vil tørke dem, og det vil være lettere å henge smøret eller sausen du kan legge til. Så det er ikke helt nødvendig, men det er tilrådelig. -
Server dem umiddelbart eller bruk dem i en oppskrift. Hvis du ikke har gjort det ennå, filtrer ertene ved å helle dem i et dørslag for å fjerne overflødig vann. Du kan servere dem ved å bare tilsette en klype salt, pepper og smør.
Metode 4 Kok ertene
-
Åpne boksen og filtrer ertene. De vil fortsette å slippe vann under kokingen. Hvis du lar dem ligge i sausen mens du koker dem, kan de bli myke. -
Hell i en kjele og smak til. Du kan legge til en knott med smør, en klype salt og pepper. Du kan også helle saften av en sitron. -
Stek på lav eller middels varme. De hermetiske ertene er allerede kokte, bare varmer de opp. Det er opp til deg å bestemme hvilken matlaging du vil, bare pass på ikke å overdrive! De skal være klare om ett til to minutter. -
Server dem eller legg dem til en oppskrift. Hermetiserte erter er utmerket som akkompagnement, men de er også deilige i sauser og supper!
Metode 5 Kok tørre erter
-
Sorter ertene og fjern skitten. Det kan være nyttig å gjøre dette selv om du kjøpte dem ferdigpakkede. -
Skyll ertene. Legg dem i en sil og før dem under kaldt vann. Sorter dem med hendene og skyll dem med kranen til vannet er klart. Slå av kranen og rist ertene for å drenere overflødig vann. -
Bløt dem. Bruk to til tre ganger volumet i vann for å suge dem. Den raskeste måten å suge dem på er å legge dem i en panne med vann og koke over middels varme. Kok dem uten deksel i to minutter, legg deretter lokket og gå ut av bålet. La stå mellom en halv time og to timer. Ikke legg salt.- Det er ikke nødvendig å suge de delte ertene.
-
Tøm og skyll. Tapp av etter bløtlegging og skyll med kaldt vann. Dette hjelper deg med å bli kvitt sukker som du ikke kan fordøye og som forårsaker gass. Ikke bruk dette vannet til matlaging. -
Koke. Fyll en stor gryte med rent vann og hell ertene. Ikke tilsett salt. Mengden vann du putter vil avhenge av typen erter du koker. Her er noen grunnleggende retningslinjer.- Du trenger 700 ml vann i 200 g delte erter.
- Du trenger 1 liter vann for 200 g erter.
-
Kok dem på høy varme. Under tilberedningen bør du observere dannelsen av decum på overflaten av vannet. Bruk en skje med hull for å fjerne den. -
Stek i en time. Senk varmen for å la vannet småkoke, tildekke og la koke i en time. Når vannet begynner å koke, reduser det på svak varme og kok det forsiktig i en time. Rør av og til slik at ertene ikke fester seg. -
Bruk dem i henhold til oppskriften din. Følg oppskriften din for å bruke den, for eksempel i en suppe, et fat eller en saus.