Innhold
I denne artikkelen: Lag en glasur Lag dekorasjoner med fondant14 Referanser
Du liker kaker som er vakkert dekorert, og du vil gjerne lage en selv. Det vil være enkelt for deg å finne marsipanpynt, bruke frukt eller til og med små sjokoladeskulpturer. Ved å ta noen dekorasjoner til kake, kan du veldig raskt lage en kake som de du kan se på bakverk.
stadier
Metode 1 Lag en glasur
-
Lag en glasur. Lag en buttercream-frosting, det er en klassiker som lar deg beskrive eller lage en tegning (smiley, blomst) på en kake, for eksempel. Velg en kongelig glasur, hvis du vil lage dekorasjoner som holder seg lenger på plass. Vær forsiktig, bruk raskt etter at glasuren er klar til bruk, da den herder raskt. Du står fritt til å velge andre oppskrifter, men ikke ta for flytende glasur fordi den ikke vil holde seg på plass.- Du kan stive kongelig melis eller smørkrem ved å tilsette sukker, eller du kan gjøre dem mer flytende ved å inkorporere en til to dråper vann. Merk at en myk frosting vil være bra for en jevn første strøk og en hardere frosting kan brukes sist på toppen av kaken.
-
Fargelegg glasuren din. Legg en dråpe etter den andre i frostingen for å se fargen du får. Vær oppmerksom på at med en smørkrem frosting, vil fargen falle etter noen timer, mens for en kongelig frosting vil fargen bli klar, som om frostingen din blir utsatt for lys.- Lag små deler av glasuren din og bruk flere farger for å ha forskjellige muligheter i etterkant.
- Du kan bruke en royal eller sukker glasur på den glatte siden av toppen av kaken. Ta deretter en liten børste, dypp den lett med en farget konditorfarge, og lag deretter tynne linjer på frostingen for å dekorere den.
-
Påfør glasuren. Lag et første lag for å forsikre deg om at ingen kakesmuler forstyrrer utjevningen av frostingen etterpå. Deretter legger du mer glasur på kaken din, og jevn deretter frostingen med en slikkepott. Normalt skal du ikke lenger se kakedelen som nå er dekket med et tykt lag med frosting. Det er mulig å få en fin glatt finish med to metoder.- Ta en bakeskrape eller annet stort, flatt redskap med en hvit glasur og fjern overflødig frosting på den flate overflaten av kaken. Etter hver passering, fjern overflødig frosting som du har samlet ved å lene deg på kanten av bollen og deretter føre et papirhåndkle over det for å bli ferdig.
- For farget frosting må du ikke bruke for mye på kaken din, da denne typen glasur vil se flekkete ut, hvis du fjerner et overskudd. Så legg mindre farget glasur på kaken din, og vent til den føles tørr. Legg deretter et papirhåndkle på det og buff lett i 30 sekunder frem og tilbake på toppen av kaken. Gjør den samme handlingen på sidene av kaken. Ettersom et papirhåndkle ikke er helt glatt, vil du gi et unikt utseende til overflaten på kaken din.
-
ta en rørpose. For å lage ornamenter, små blomster på en kake, må du bruke en konditorpose du kan lage selv i stedet for å kjøpe en. Det er mulig å bruke forskjellige ermer for å gjøre dekorasjonene dine frostende, men å starte tre av dem vil være tilstrekkelig til å lage den mest populære dekorasjonen.- Ta en stikkontakt med et spiss tips for å skrive og lage poeng.
- Bruk en stikkontakt med stjernespiss. Det lar deg lage rosetter ved å gi et lite trykk på lommen eller virvler ved å gi bevegelse til lommen når du trykker på den. Med et lukket stjernespiss vil kantene på virvlene dine bli mer fremhevet.
- Bruk en kronbladuttak, hvis du vil lage blomster, bånd, ruffles og kamskjell.
-
Bruk rørposen. Når du er ferdig med å feste stikkontakten i lommen, legg en skje frosting i lommen og trykk frostingen godt i bunnen. Lukk toppen av posen ved å rotere den øvre delen av posen. Deretter skiller du frostingen i to deler, og tenker på å holde den nederste delen av midjen en knyttneve. Med en hånd trykker du på dette volumet og med den andre hånden retter du bevegelsen du vil gi til rørposen for å oppnå ønsket dekorasjon. Ikke glem denne måten å gå videre og øve først på en annen støtte enn kaken.- Oftest må du holde lommen i en 90 ° vinkel til overflaten du vil glasere på. Stikkontakten skal være 2,5 cm fra støtten.
- Husk å legge konstant trykk på lommen og flytte den i samme tempo for å oppnå vakre dekorasjoner.
- Når du er ferdig med en dekorasjon, boblebad eller en linje, må du ikke trykke mer på lommen og heve lommen som den ikke er skitten for.
-
Lag blomster. Å lage blomster med en rørpose er vanskelig å gjøre. Trener du imidlertid godt, vil du ende opp med å lage veldig vakre blomster. For å lage en blomst, bruk en kronbladuttak på lommen.- Plasser spissen i en vinkel på 45 ° mot overflaten din. La den delen av den tynne ermen peke oppover.
- Legg press på lommen og gjør en sirkulær bevegelse for å lage en liten sylinder.
- For å lage et kronblad, start fra midten av blomsten din og gjør en bevegelse i form av "U" hvis avrundede del av "U" må gå oppover. De to endene, den ene starter og den andre ender "U", blir med i midten av blomsten din.
- Gjør dette trekket så mange ganger det tar å materialisere blomsten din med glasur.
Metode 2 Lag dekorasjoner med fondant
-
Lag en fondant. Du kan kjøpe en fondant for å forenkle livet ditt, eller du kan lage en fondant selv. Sistnevnte er glatt og enkel å modellere. Den brukes til å dekke en hel kake eller til å lage små skulpturer.- Det er fondanter som sprekker raskere enn andre. Prøv flere merker av produsenter for å gjøre hånden din.
- Legg merke til at en fondant tørker raskt. Så hold det du ikke bruker i originalemballasjen eller i en plastpose for å holde dem bedre.
-
Påfør et tynt lag med smørkrem. Dekk kaken din med et lag med smørkrem så tynn som mulig for å forhindre at fondanten sprekker eller presenterer bølger når den er på den. For mer informasjon, les tidligere i artikkelen delen om ising.- Du kan erstatte smørkremen med en ganache. Imidlertid er det vanskeligere å jevne til tross for at det er mer stabilt å fortsette arbeidet ditt.
-
Elt fondanten. På benkeplaten din, spred ut fettet eller kast litt maismel for å forhindre at fondanten klistrer seg til overflaten. Elt deretter fondanten din i noen minutter slik at den blir myk. Arbeid fondanten med håndflaten din og delen ved kanten av håndleddet for å forhindre at luftbobler blir fanget i deigen.- Merk at du ikke trenger å elte fondanten hvis du har vasket den.
-
Påfør fondanten. Ta en kjevle og flat deigen for å få en 6 mm tykk fondant. Fondanten kunne feste seg, så tenk fra tid til annen å skyve hånden i midten av deigen, mellom benkeplaten og sistnevnte og snu den.- Merk at hvis kaken som skal tildekkes er rund, trenger du en fondant med en diameter som ligner kaken mer enn 2 ganger høyden på sistnevnte.
-
Dekk kaken (valgfritt). Når du er ferdig flatet ut fondanten, pakk den rundt kjevlen, rull deretter den på kaken for å dekke den helt. Ta et flatt redskap eller bruk hendene til å flate fondanten på kaken og fjern luftboblene på toppen av kaken. Fortsett deretter å jevne ut omkretsen av kaken din slik at fondanten fester seg godt. Fortsett å rette på sidene mens du går sakte rundt. Når du er ferdig med å glatte fondanten over hele overflaten på kaken, kutter du ut den gjenværende deigen med en pizzakutter eller kniv.- For en kake med en bestemt form er det interessant å begynne med å legge fondanten i kakeformen og la herde litt. Påfør deretter deigen på kaken. For kaker som består av flere deler, vil du dekke hver av bitene, og deretter rette opp som omtalt nedenfor.
-
Lag dekorasjoner. Lag virkelig todimensjonale dekorasjoner ved å skjære figurer med en kniv eller en saks. Ta fondant i forskjellige farger, slik at du kan lage dyr, karakterer osv. Klipp ut fondantstrimler for å lage bånd eller spiralformede blomster. Du kan, som med leire, modellere små figurer i 3D. Fondanten er veldig bra for å lage små figurer, fordi den tørker raskt. -
Reparer fondanten. Det skjer ofte når det er nødvendig å dekke en hel fondantkake som sistnevnte sprekker, tårer, etc. Ingen bekymringer! Det er mulig å rette opp disse mindre ulempene.- Legg en liten mengde fondant i en bolle og tilsett 1 ml vann, eller ¼ ts. Bland til du har en deig med samme konsistens som tannkremen. Påfør deretter med en slikkepott som smelter på støt eller sprekker på kaken din og glatt godt. Til slutt, vent til tidene dine er tørre.
- Hvis fondanten begynner å sprekke før du begynner å pynte kaken, må du elte den med fett eller matglyserin.
- De små sprekker i størrelsen på et hår kan korrigeres ved å glatte med fingeren eller bruke en børste.
- Hvis du ser en blemme, er det sannsynlig at det er en luftboble. Stikk den med en nål, og glatt deretter deigen.
-
Kos deg med arbeidet ditt. Når du er ferdig med å pynte kaken, må du bare presentere mesterverket ditt for gjestene dine som gjerne spiser den.