Hvordan lage milanesas

Innhold

• stadier
• Metode 1 Standard milanesa
• Metode 2 Uruguayanske Milanesa

I denne artikkelen: Standard Milanesa Uruguayanske Milanesa

Milanesa er et fat med tynne skiver kalvekjøtt, storfekjøtt eller kylling, som dyppes i bankede egg, paneres med brødsmuler og krydres med salt, persille og hvitløk før du legger tomat og tomatpuré. ost. Denne retten er veldig populær i Argentina, Peru, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay og Mexico. Det er forskjellige varianter.

stadier

Metode 1 Standard milanesa

1. 
   

   
   Pisk egg og melk i en liten bolle for å lage en jevn blanding. Pisk eggene kraftig til de er helt blandet med melken.

2. 
   

   
   Bland en brødsmuler, parmesanost, persille, hvitløk, salt og pepper i en annen bolle. Det er takket være dette at du vil kunne få milanesasene dine ut av partiet - de kan ha en mer eller mindre uttalt smak av hvitløk, ost eller pepper. Det kommer bare an på deg.

3. 
   

   
   Dypp en biff i eggeblandingen og dekk den med brødsmuleblandingen. Skjær kjøttstykket på forhånd i 8 like store deler for eksempel eller i henhold til antall munner du må mate. Det blir både lettere å lage mat og spise.
   • Selvfølgelig, hvis du ikke har laget kjøttet ømhet av slakteren din, ikke glem å gjøre det først.

4. 
   

   
   
   
   I en stor stekepanne må du varme opp tilsvarende 1,2 cm olje. Stek biffene på middels varme i omtrent 2 til 4 minutter. Legg så mye du vil, men pass på at det ikke er for mange. Biffene skal stekes på begge sider. De er klare når de er brune og sprø.
   • Mens du steker de resterende kjøttstykkene, kan du holde de allerede kokte milanesene i en ovn på 120 ° C. Du vil kunne betjene alle samtidig.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Etter at du har byttet til stekepannen, la milanesasene hvile raskt på papirhåndklær, og overfør dem deretter til et stekebrett. Hvis du må koke en ny batch, kan du holde dem i ovnen i løpet av denne tiden. Men hvis du er ferdig, legg dem på tallerkener for å smake. Når du er på tallerkenene, dekker du milanesene med en skive tomat og ost (skivet eller revet).
   • Hvis de ikke er varme nok, griller du dem ca 10 cm fra grillen i 1 eller 2 minutter eller til osten har smeltet.

     
     

     
     
     
     
   • Pynt med sitronkiler.

     
     

     
     

Metode 2 Uruguayanske Milanesa

1. 
   

   
   Forbered eggblandingen din. Pisk eggene raskt for å få en homogen væske. Tilsett hakket hvitløk (så tynn som mulig) og saltet. Hvis du vil ha en veldig salt rett med en utpreget smak, kan du fortsette. Når det gjelder salt, legg minst en teskje (5 g).

2. 
   

   
   Dypp biffen. Først i eggeblandingen, deretter i brødsmulene. Forsøk å få brødet jevnt fordelt over overflaten på kjøttstykket. Hvis du legger merke til at smuler ikke fester seg på bestemte steder, dryss disse stedene litt med blandingen av egg og tilsett brødsmuler.

3. 
   

   
   Ta med en stekepanne. Stek kjøttet på medium-lav varme i olivenolje eller matolje til brødsmulene er gyldenbrune. Det kan ta 6 til 10 minutter.
   • Hvis du ikke er komfortabel over en gasskomfyr, plasser kjøttet i ovnen på svak varme og dryss over mozzarella. Kok til osten er helt smeltet.

4. 
   

   
   Serve. I tillegg til mozzarellafyllet, server milanesaen med hvit ris. Pommes frites, salat, potetmos og grønnsaker vil også gå bra med denne retten. Du kan endelig pynte det hele med en sitron eller lime kil.

5. 
   

   
   Den er klar!