Innhold
- stadier
- Metode 1 Kok ris i mikrobølgeovn
- Metode 2 Kok ris i en kjele
- Metode 3 Kok gourmetris i en kjele
Det er forskjellige måter å tilberede indisk basmatiris på. Prøv for eksempel indisk ris som er kokt i kokende vann, du merker med en gang at risen ikke har den samme smaken som risen du vanligvis tilbereder hjemme! I denne artikkelen tilbyr vi deg tre metoder som lar deg servere en velsmakende indisk basmatiris til gjestene dine. Ikke skimp på mengde fordi du vil elske det!
stadier
Metode 1 Kok ris i mikrobølgeovn
-
Vask risen. Vask basmatiris og legg den i en beholder som kan gå i en mikrobølgeovn. Du må vaske risen grundig for å eliminere rester som kan blandes med kornet. Etter å ha vasket risen, legg den i en beholder som kan gå i en mikrobølgeovn, tilsett vann etterpå.- Du må overføre basmatiris til en beholder som er stor nok til å holde i to kopper vann og en kopp ris, mens du har nok plass til å røre risen.
-
Tilsett vannet. Hell to kopper vann i beholderen som inneholder basmatiris. Du kan erstatte vannet med oksekjøtt, kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong. Uansett hvor mye ris du vil tilberede, bør du alltid tilsette dobbelt så mye vann.- Hvis du tidligere har dynket basmati-risen din, er det best å ta ut en eller to spiseskjeer vann fra beholderen.
-
Bløtlegg riset ditt. La basmati-risen ligge i vannet i 20 til 30 minutter. Jo mer du lar risen suge, jo bedre blir den. Hvis du ikke har tid til å suge risen, vil den ikke være like velsmakende som å la den suge. I vannet vil riskornene åpne, skille seg og svelle. Noen mennesker sier at ved å bløtlegge risen "blomstrer det". -
Tilsett oljen. Etter 20 til 30 minutter kan du legge til noen få ingredienser for å gi smaken til basmati-risen din. Legg litt ekstra virgin olivenolje eller litt vegetabilsk olje i beholderen. Oljen vil gi et "skinnende" utseende til basmati-risen din. Du kan deretter legge til krydder etter eget valg. Her er noen forslag:- En sjenerøs klype salt
- Litt spisskummen
- kardemomme
- En liten pinne kanel
- Noen få dognon-skiver
- gurkemeie
-
Kok basmati-risen. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen uten å tildekke den og kok ris. Ved å koke ris i en mikrobølgeovn kan du enkelt overvåke matlagingen. For å starte, koker risen uten å legge lokk på beholderen. Steketiden avhenger av risen du bruker:- Hvis du bruker brun ris, koker du i 15 til 18 minutter.
- Når du bruker hvit ris, la det koke i 10 til 12 minutter.
-
Dekk beholderen. Dekk nå beholderen som inneholder basmati-risen. Bruk noen papirark eller et stykke fin klut. Når du ikke ser mer væske, er det bare at matlagingen er over. Se kokingen regelmessig, fordi ikke alle mikrobølgeovner har den samme kraften. Etter å ha dekket beholderen, la basmati-risen koke på:- Hvis du koker brun ris, 5 til 7 minutter.
- Hvis du koker hvit ris, 7 til 10 minutter.
-
La risen hvile. Du kan la beholderen ligge i mikrobølgeovnen eller legge den på kjøkkenbordet, men ikke finne den. Damp kommer ut fra beholderen, og risen din vil fortsette å koke. La den sitte i 10 til 15 minutter.- Etter å ha dekket beholderen, må du ikke finne den før slutten av prosessen. Hvis du oppdager det og dekker det igjen, vil riskornene herde.
-
Kos deg med den deilige basmati-risen. Rør risen forsiktig med en gaffel for å skumle, men gjør dette bare før du serverer den slik at den holder seg varm. Legg risen i en salatbolle og legg den midt på bordet, eller server den på individuelle tallerkener for å følge hovedretten din. Basmati ris er deilig, du kan spise den alene (med spisepinner selvfølgelig).
Metode 2 Kok ris i en kjele
-
Bløtlegg basmati-risen. Hell varmt vann i en bolle og tilsett en kopp basmatiris med lang korn. La risen suge i 20 til 30 minutter. Lamidon vil gi vannet en hvitaktig farge, noe som betyr at kornene av ris skilles og åpnes, slik at de får en mer behagelig tid.- Før du legger ris i bløt, skyll den under rennende vann for å fjerne urenheter og rester som kan blandes med basmati-risen.
-
Ta en kasserolle. Kok opp en trekvart kopp vann i en kjele. Uansett hvor mye ris du bruker, må du tilsette dobbelt så mye vann, men denne regelen er bare gyldig når du koker ris som du ikke har dynket. I mengder indikerer vi at du må bruke en firedel kopp vann, for når du har gjennomvåt ris må du fjerne en liten mengde vann (to eller tre ss).- Ikke la vannet fordampe! Så snart vannet ditt koker i koker, må du gå videre til de neste trinnene. Ikke vent til vannet koker konstant, eller det vil fordampe, og du vil ikke ha nok vann til å gjøre ferdig risen.
-
Tilsett litt salt. Dette trinnet er valgfritt, men ved å tilsette en god klype salt i vannet heves smaken av basmati-risen din, og den er mer deilig. Hvis du er i saltfritt kosthold eller ønsker å begrense saltinntaket ditt, kan du selvfølgelig hoppe over dette trinnet.- Hvis du ønsker det, kan du legge til andre ingredienser for å gi smaken til basmati-risen din. Tilsett for eksempel kardemomme, pepper, hvitløk, karve eller gurkemeie. Eksperimentere! Når du tilbereder basmati ris, tilsett forskjellige ingredienser for å finne ut hvilke du foretrekker.
-
Rør inn olje. Hell en spiseskje ekstra jomfru olivenolje eller vegetabilsk olje i vannet. Oljen vil gi riset ditt et skinnende utseende, men det vil ikke endre mye av smaken, bortsett fra selvfølgelig hvis du bruker smaksatt olje.- Oljene som vanligvis brukes til å tilberede ris er vegetabilsk olje eller ekstra virgin olivenolje som er spesielt velsmakende, men du kan bruke oljen du foretrekker.
-
Kok basmati-risen. Hell risen i pannen etter at du har vasket grundig skylt, legg lokk på pannen og la basmati-risen småkoke i 10 til 15 minutter. Når du overfører risen til pannen, reduser du flammen for å la basmati-risen småkoke på svak varme. Ikke ta lokket mer enn to ganger under tilberedningen, ellers vil riskornene herde og miste smaken. Rør risen en eller to ganger under tilberedningen, men ikke mer.- Du må koke basmati-risen over svak varme og ikke over middels varme. Hvis du koker risen med en for sterk flamme, koker ikke risen raskere, men du risikerer å brenne den, den vil feste seg til veggene i pannen og den vil miste den deilige smaken.
-
La risen hvile. Når matlagingen er fullført, må du skru av varmen og sette kjelen på en pyntestykke uten å fjerne lokket. La basmati-risen din sitte i omtrent 5 minutter, slik at riskornene mykner litt mens du absorberer den resterende væsken i pannen.- Etter cirka 5 minutter, fjern lokket på pannen og test konsistensen av et riskorn ved å klemme det mellom tommelen og pekefingeren. Ristekornet må bryte.
-
Kos deg med den saftige basmati-risen. Rør risen forsiktig med en gaffel, og server den på individuelle tallerkener for å følge hovedretten, eller overfør den til en bolle og legg den midt på bordet. Hvis basmati-risen din er tilberedt ordentlig, klistrer ikke kornene seg til hverandre, og de er litt lengre enn da de var rå.
Metode 3 Kok gourmetris i en kjele
-
Bløtlegg risen. Legg risen i en salatbolle og la den trekke i vann i 20 til 30 minutter. Ved å suge basmati-risen din, vil kornene skille seg, og de vil "blomstre". Risen din vil være mye smakligere og mer behagelig enn om du ikke suger. Du blir virkelig overrasket av forskjellen!- Jo mer du lar risen suge i vannet, jo bedre vil den være etter matlaging. Bløtlegging i 20 minutter er nok, men det er best å la den ligge i vannet i 30 minutter. Du vil ikke angre.
-
Ta en stor kjele. Varm to ss vegetabilsk olje i en stor kjele. Foreløpig helter du bare litt olje i pannen, men så koker du basmati-risen i denne pannen, så den må være stor nok til å få plass til to og en halv kopp vann og en og en halv kopp ris.- Velg en stor kjele med lokk, da du trenger å dekke den for å koke basmatiris.
-
Legg til krydder. Når oljen er varm (etter omtrent et minutt, ikke la henne røyke), legg til krydderet. Du må varme opp ingrediensene i ytterligere ett minutt mens du rører med en slikkepott. Sett nå i pannen:- En kanelstang (ca. 5 cm lang)
- To fedd (eller en teskje pulverisert fedd)
- To belter med grønn kardemomme (hvis du ikke har belg, legg til en teskje med kardemomme)
- En spiseskje spisskummen frø
-
Innlem lognon. Etter omtrent et minutt har krydderet absorbert litt olje. Tilsett nå en liten løk kuttet i skiver i pannen. Brun over middels varme mens du rører ofte til skiveringene er gyldenbrune og har blitt møre.- Det tar omtrent 10 minutter å brune skiveringene dine, den nøyaktige tiden varierer avhengig av størrelsen på løken og varmefordelingen i bunnen av pannen.
-
Tøm basmati-risen din. Når du surfar på lognon, plasser risen i et dørslag og la den renne av. Overfør deretter basmatirisen til krydderpannen og stek risen i 2 til 3 minutter mens du rører konstant med en slikkepott til utsiden av riskornene er veldig lett ristet.- Når risen er lett ristet etter 2 eller 3 minutter, tilsett en teskje salt og rør risen sammen med slikkepottet ditt. Hvis du er i saltfritt kosthold eller foretrekker å ikke tilsette salt, hopp over dette trinnet.
-
Hell vann i pannen. Hell to og en halv kopp vann i pannen og rør deretter vannet forsiktig med slikkepottet ditt for å fortynne krydderet og skille riskornene. Kok opp vannet på høy varme og fortsett deretter umiddelbart til neste trinn. -
Sett et lokk på pannen. Når vannet koker, legg et lokk på pannen og reduser flammen for å la risen småkoke på svak varme i 15 minutter. Det er viktig å småkoke basmati-risen over svak varme, hvis brannen er for sterk, vil vannet fordampe og risen koker ikke ordentlig.- I løpet av de neste 15 minuttene må du ikke fjerne lokket på pannen for å kontrollere tilberedningen av risen. Hvis du gjør dette, vil damp slippe ut av beholderen og riskornene herder. La risen koke i 15 minutter uten noensinne løft lokket.
-
La basmati-risen hvile. Når de 15 minuttene har gått, må du slå av varmen og legge pannen på kjøkkenbordet ditt (på en pyntegrøt). La risen sitte i 5 minutter uten å fjerne lokket. I løpet av disse 5 minuttene vil risen bli ferdig med damp. Fjern deretter lokket og se på riset ditt, hvis det ser ut til å være veldig lite vått, er det perfekt! -
Rør basmati-risen. Rør risen forsiktig med en gaffel for å skille kornene. Han lukter godt, er det ikke? Hvis du har tilberedt risene dine med følgende ingredienser, fjern kanelstangen, nellik og kardemommesnøtene fra pannen og gjør deg klar til å nyte den saftige indiske basmatirisen.- Fjern lokket på pannen for å servere risen, og sett lokket på plass igjen for å holde varmen. Selv om basmati-risen din er bedre rett etter tilberedning, kan du oppbevare den i kjøleskapet i noen dager i en beholder med lokk.