Innhold
- stadier
- Metode 1 Lag en flytende mango med fire ingredienser
- Metode 2 Lag en luksuriøs flytende mango
- Metode 3 Lage flytende mango i verrines
- Metode 4 Lag varianter
På Filippinene er det en utsøkt dessert hvis navn kan oversettes som "flytende mango". Du kan lage en enkel versjon eller legge til deilige ingredienser for å tilpasse oppskriften. Hvis du ikke har for vane å lage mat, spiller det ingen rolle. Ingen matlaging er nødvendig! Du kan til og med forberede individuelle proporsjoner for en fin presentasjon som passer for fester eller måltider med gjestene.
stadier
Metode 1 Lag en flytende mango med fire ingredienser
-
Skjær mangoene. Forsøk å kjøpe frukt av Ataulfo-sorten eller meksikanske mangoer.- Denne sorten har en langstrakt form, en gylden gul farge og en veldig fin hud. Kjøttet er søtt og ikke fibrøst.
- Du må kanskje til en asiatisk matbutikk om sommeren for å finne noen.
- Hvis du har problemer med å finne denne varianten, kan du bruke hvilken som helst type mango så lenge fruktene er godt inngjerdet.
- Ikke glem å flytte mangoene før du skjærer dem. Huden deres er bitter og bør ikke inkluderes i desserten.
-
Tilbered et fat. Line en 25 x 25 cm ildfast form med pergamentpapir. Bruk en beholder med avtagbar bunn slik at den lettere kan tjene innholdet. Line bunnen og sidene av bakepapiret for å gjøre det lettere å fjerne desserten.- Legg et lag kjeks på papiret. Kutt dem om nødvendig eller bryt dem opp slik at de setter seg i fatet.
-
Pisk kremen. Hell den i en kald klump og pisk den med en elektrisk mikser til den danner myke topper. Det vil ta omtrent 3 minutter.- Tilsett kondensert melk. Hell den sakte i kremen og fortsett å piske den og fortsett å slå blandingen til den danner faste topper.
-
Hell blandingen i retten. Hell ca 250 ml på kjekslaget du har lagt på pergamentpapiret. Fordel kremen i et vanlig lag ved hjelp av en slikkepott. -
Tilsett litt mango. Fordel et jevnt lag med mangot terninger (ca. 100 g totalt) på kremen. Hvis du vil bruke mer, lager du bare et tykkere lag ved å tilsette 50 g frukt. -
Lag et lag kjeks igjen. Anrett på den terningkastede frukten og dekk til med et andre lag kremfløte og kondensert melk. Fordel mangot terninger på kremen igjen. Gjenta prosessen til du har tre lag av hver type som alltid følger hverandre i samme rekkefølge. -
Kjøleskapet til dessert. Dekk fatet med plastfilm og sett det i kjøleskapet. Hold det kjølig i minst 4 timer. For best resultat, kjøleskap i en hel natt. Kulden lar kremen mykne kjeksene slik at de får en kakekonsistens. Den piskede kremen vil også ha tid til å ta seg en liten måte å bli rik og kremet på.- Hvis du vil ha en time nærmere iskremen, kan du fryse desserten.Dette vil myke opp informasjonskapslene enda mer, men kremen fryser.
-
Kos deg med den flytende mangoen. Ta kantene på pergamentpapiret forsiktig for å fjerne desserten fra parabolen. Skjær den i biter og server den.
Metode 2 Lag en luksuriøs flytende mango
-
Skjær mangoene. Velg avrundede frukter for enkel skjæring. Forsøk å få sorten Ataulfo.- Ataulfo-mango har en langstrakt form, en gylden gul farge og en veldig fin hud. De er søte og ikke fibrøse.
- Det kan være nødvendig å se i en asiatisk matbutikk om sommeren.
- Hvis du ikke finner en, kan du bruke hvilken som helst annen mangosort så lenge frukten er veldig moden.
- Husk å skrelle mangoene før du skjærer dem. Huden deres er bitter, og du må ikke legge den til dessert.
-
Bland kjøttet. Ha små skiver mango i en blender og tilsett 125 ml vann. Bland dem til en glatt puré er oppnådd. -
Pisk kremen. Hell den i en kald klump og tilsett den i den elektriske mikseren i ca 3 minutter, til myke topper dannes.- Rør inn kondensert melk. Hell den i cul-de-poule uten å slutte å piske kremen. Fortsett å slå ingrediensene til blandingen danner faste topper.
- Tilsett mangopuré og vaniljeekstrakt.
- Hvis mangoen er litt sur, eller du bare vil at desserten skal bli søtere, tilsett litt honning også.
-
Line en tallerken. Legg bakepapir i en 25 x 25 cm ildfast form. Bruk en beholder med avtagbar bunn for å lette nedtrekking. Line bunnen og sidene med pergamentpapir slik at desserten kommer lett ut.- Legg et lag med informasjonskapsler på papiret i bunnen av fatet. Kutt dem om nødvendig slik at de sover.
-
Lag et lag krem. Hell en tredel av krem- og mangoblandingen på informasjonskapslene i retten. Fordel det jevnt med en slikkepott. -
Tilsett litt frukt. Fordel mangoskiver og flakede mandler over kremen. Bruk omtrent en tredjedel og ordne dem som et vanlig lag.- Gjenta prosessen to ganger for å lage ytterligere to lag av hver type.
- Når du lager det siste laget, bruk alle skivene mango og resterende mandler og tilsett kirsebærene i sirupen. Du kan bruke så mye mango du vil.
-
Kjøles den flytende mangoen. Dekk til toppen av plastfilmskålen og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer. For den beste desserten, hold den kjølig en hel natt. Kjøling lar kremen mykne kjeksene for å gi dem en kake og bli fastere slik at de får en kremet konsistens.- Du kan også fryse den flytende mangoen etter det som ser mer ut som iskrem. Kakene vil myke opp, men kremen fryser og blir deilig.
-
Spis desserten. Løft forsiktig kantene på det smørefaste papiret for å fjerne den flytende mangoen fra fatet. Skjær den ut og server den.
Metode 3 Lage flytende mango i verrines
-
Smuldre småkakene. Legg dem i en frysepose med glidende lukking, og pass på å jage all luften. Knus forsiktig småkakene med en kjevle eller kjøttfordrager for å redusere dem til krutt med krutt. Ta omtrent tre spiseskjeer. -
Tilbered mangoene. Skrell dem og skjær dem. Prøv å lage tynne skiver eller til og med små terninger. -
Bland de kremede ingrediensene. Hell den tunge kremen og kondensert melk i en kald klump og rør til den bare er blandet. Ikke bland dem for mye. Blandingen må ha en konsistens av flytende honning. -
Fyll noen verrines. Vask dem godt med varmt vann og vaskemiddel før du bruker dem.- Knekk noen biter av tørr cookie og legg dem i bunnen av beholderne.
- Hell litt kremet blanding over kjeksbitene for å dekke dem.
- Ha noen mangobiter på kremen. Gjenta trinnene til verrines er fylt til toppen.
- Fordel kjeks smulene på overflaten av hver dessert.
- Kjøle verrines. Dekk til dem og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer slik at kremen får tid til å tykne.
-
Server verrines. Du trenger skjeer for å nyte denne deilige desserten. Forbered flere verriner for å servere en individuell porsjon som er godt presentert for hver gjest.
Metode 4 Lag varianter
-
Smuldre småkakene. Legg dem i en frysepose med en skyvedyning. Jakt luft og lukk posen. Knus kjeksene forsiktig med en kjevle eller kjøttfordrager til de smuldres til kruttformede smuler. Du kan lage tynnere lag enn om du brukte hele informasjonskapsler.- Du kan også lage disse smulene bare for å dekorere toppen av desserten med et deilig pulveraktig lag.
-
Bruk frosne mango. Skjær dem på forhånd og frys bitene. På denne måten blir ikke fruktene for myke. Bare pass på å fryse bitene nøye for å forhindre at de fester seg til hverandre. -
Prøv andre frukter. Du kan lage denne desserten med fersken, jordbær eller alle slags andre frukter i stedet for mango. Hvis du ønsker det, kan du til og med bruke tappet hermetisk frukt.- Du kan også blande flere forskjellige frukter.