Innhold
- stadier
- Metode 1 Bruke den tradisjonelle måten
- Metode 2 Bruke brann
- Metode 3 Lag den ikke-alkoholholdige versjonen
Selv om du kan se i hyllene i et hvilket som helst supermarked og finne mange merker av ingefær ale, vil du skape en helt annen (og bemerkelsesverdig bedre) smak ved å lage din egen. Slik lager du en 2-liters flaske fersk ingefær ale direkte fra ingefærroten.
stadier
Metode 1 Bruke den tradisjonelle måten
-
Tilsett 225 g sukker i en flaske ved hjelp av en tørr trakt. La trakten være på plass til alle trinnene er fullført og du er klar til å lukke flasken. -
Mål 2 gram fersk bakegjær i granuler. Bruk et hvilket som helst merke du kan finne i en økologisk butikk. -
Hell gjæren i flasken ved hjelp av trakten. Rist flasken for å blande gjærgranulatene med sukkerkrystallene. -
Riv ingefærroten på et fint rivjern for å få 30 g revet rot. Bruk siden av raspen med de fineste tennene. -
Legg revet ingefær i en målebeger. -
Klem en hel sitron. Sitron er viktig for å holde pH i drikken lav og unngå uønskede mikroorganismer. Hvis du ikke liker sitron, kan du prøve grapefruktjuice i stedet. -
Tilsett saften av en hel sitron i revet ingefær. -
Bland sitronsaften og revet ingefær for å lage en grøt, og legg den deretter til flaskens innhold. Dette kan henge seg fast i trakten, men ikke bekymre deg, de neste trinnene fører den ned til flasken. -
Skyll beholderen som inneholdt sitronsaften og revet ingefær med ferskvann. Legg skyllevannet på flasken. -
Lukk flasken og rist den. Dette hjelper til med å aktivere gjæren og starter gassifiseringsprosessen. -
Åpne flasken og fyll flasken med friskt, rent vann. La omtrent tre centimeter plass på toppen, skru deretter lokket ordentlig for å forsegle flasken. Plassen ovenfor er nødvendig for å gi rom for gassene som vil bli produsert under gjæringen. Rør flasken flere ganger for å løse opp sukkeret godt.- Sjekk bunnen av flasken fordi sukkeret har en tendens til å feste seg i små pakker. Ingefærroten løses ikke selvfølgelig.
-
Sett ingefær ale på et varmt sted i 24 til 48 timer. Det trengs varme for at gjæren skal gjære blandingen. Men ikke glem dette! Hvis du lar det ligge for lenge, vil alkoholkonsentrasjonen begynne å stige, og det vil endre smaken mye. -
Ta en test for å bekrefte at forgassingen er fullført ved å presse flasken tett med tommelen. Hvis flasken er bulket som på bildet, er den ikke klar; gjæringen produserer karbondioksid (som i brus og musserende vann) som vil svelle flasken og gjøre den vanskelig hvis du trykker på den. - Når flasken har blitt hard, vanligvis etter 24 til 48 timer, sett den i kjøleskapet. La det stå over natten for å avkjøle væsken godt før du åpner flasken. Skru av den ferske ingefærølhetten litt for å slippe av litt bensin. Unngå ingefær ale fontenen!
Metode 2 Bruke brann
- Ha ingefæren (revet), sukker og en halv kopp vann i en to-liters kasserolle og legg på middels varme. Rør til sukkeret har løst seg.
- Fjern fra varmen, dekk til og la stå i en time. Motstå trangen til å ta på, fra nå av må brusene dine være i fred.
- Hell sirupen gjennom en fastmasket sil over en salatbolle. Trykk på den faste delen for å trekke ut saften. Avkjøl raskt ved å plassere bollen i et iskaldt vannbad og røre om eller la den ligge i kjøleskapet uten lokk til den er minst ved romtemperatur (mellom 20 og 22 ° C).
- Hell sirupen i en ren plastflaske på 2 liter med en trakt, og tilsett gjæren, sitronsaft og de resterende 7 koppene vann. Skru på hetten og rist forsiktig for å kombinere ingrediensene. La flasken stå i romtemperatur i 48 timer.
- Men ikke mer! Hvis du lar det være for lenge, vil smaken begynne å endre seg på grunn av gjærfermentene.
- Åpne flasken og sjekk graden av forgassing. Det er viktig å sette ingefær ale i kjøleskapet så snart den har nådd ønsket forgasningsnivå.
- Hold ingefærølen i kjøleskapet i 2 uker, og åpne flasken minst en gang om dagen for å la overflødig gass slippe ut.
Metode 3 Lag den ikke-alkoholholdige versjonen
- Ta 2 kopper vann til å koke i en kjele. Tilsett ingefæren som tidligere er skrelt og finhakket. Reduser varmen over middels varme og la ingefæren 5 minutter i det småkoke vannet.
- Fjern fra varmen og la stå i 20 minutter. Ingefæren kan ha også smaken av ingefær hvis du lar det være lenger.
- Filtrer væsken gjennom en tett nettfilter. Fjern ingefærbitene. Vann skal tilføres helt med smak av ingefær, du trenger det ikke lenger.
- Tilbered sirupen i en egen kasserolle. Løs opp en kopp rørsukker i en kopp kokende vann. Når den er helt oppløst, er den klar. Sett til side.
- Bland en halv kopp ingefærvann med en tredjedel kopp sirup og en halv kopp musserende vann. Dette er mengden som trengs per glass. Tilsett noen dråper limesaft og en lime kil i hvert glass. Server kjølt og kos deg!