Innhold
- stadier
- Del 1 Fjern kjøttet fra kokosnøtten
- Del 2 Klem væsken
- Del 3 Tørk ut kokosnøttmassen
- Del 4 Kvern kokosnøtten i mel
Kokosmel er et mykt mel hentet fra den resterende massen etter å ha laget kokosmelk. Det er en populær erstatning for tradisjonelt hvetemel fordi det ikke inneholder gluten og er rik på protein. I tillegg kan du enkelt gjøre det hjemme.
stadier
Del 1 Fjern kjøttet fra kokosnøtten
-
Bor et hull i kokosnøtten. Bor et hull gjennom et av øynene til kokosnøtten.- Den enkleste måten å stikke hull på kokosnøtten er å bruke en elektrisk drill, men hvis du ikke har en, kan du også bruke en korketrekker, skrutrekker eller metallspyd i stedet.
- I verste fall kan du bruke en spiker og en hammer. Plante neglen i kokosnøtten med hammeren. Lag deretter et hull ved å fjerne spikeren med den riktige hammersiden.
- Lag hullet i et av de tre "øynene" på kokosnøtten. Disse stedene er de fineste punktene på skallet og er de enkleste stedene å stikke hull på.
- Det vil være lettere hvis du holder kokosnøtten på en glatt overflate, for eksempel et skjærebrett eller kjøkkenhåndkle, for å forhindre at kokosnøtten beveger seg mens du prøver å gjennombor det.
-
Tøm kokosvannet. Snu kokosnøtten slik at væsken i den drypper.- Du kan bruke kokosnøttvann til matlaging, eller du kan servere det med is som drikke, men hvis du ikke vil gjøre noe med det, kan du ganske enkelt helle det i vasken.
-
Knekk kokosnøtten for å åpne den. Legg kokosnøtten i en stor plastpose eller pakk den godt inn på et kjøkkenhåndkle. Bank på kokosnøtten gjennom plastposen eller kjøkkenhåndkleet med en kjevle eller hammer til den går i to.- Hvis du vil være mer vellykket, legg kokosnøtten på et betonggulv, på fortauet eller på en veldig hard overflate. Ikke legg den på benkeplaten din fordi du kan skade den ved å prøve å ødelegge kokosnøtten.
- Konsentrer styrken din for å åpne kokosnøtten i midten. Noen vil åpne veldig lett, mens andre vil motstå.
- Du kan også åpne kokosnøtten ved å banke på midten med en skarp stein eller ved å skjære den i to med en sag. Hvis du velger sag, så den midt på linjen som går mellom øynene.
-
Skjær kjøttet av kokosnøtten. Skjær ut det hvite kjøttet med en smørkniv eller en liten kjøkkenkniv og skill den fra det brune skallet.- Skjær gjennom kjøttet ved å dyppe kniven til du berører skallet. Bruk fingrene og kniven for å fjerne kjøttstykker.
- For enkelhets skyld lager du V-formede eller rutete kutt i kjøttet for å lage biter du enkelt kan fjerne.
- Du kan også skli en metallskje eller en skarp kniv mellom kjøttet og skallet uten å skjære i midten av kjøttet. Hvis du kan, kan du prøve å løfte kjøttet for å skille det fra skallet etter å ha satt et verktøy i mellom.
-
Skrell den brune huden. Skrell den brune huden på utsiden av kokosnøttkjøttet med en skreller.- Hvis du har kommet ut alt kjøttet på kokosnøtten, vil du finne en brun hud som dekker delen som var i kontakt med skallet. Denne delen må fjernes før du kan bruke kjøttet til å lage mel eller til noe annet formål.
Del 2 Klem væsken
-
Ha kokosnøttens kjøtt i en blender. Hvis bitene du har igjen er for brede til å passe inn i blenderen din, skjær du dem i mindre biter med samme redskap som du pleide å trekke dem ut av skallet.- Hvis du ønsker det, kan du bruke en foodprosessor i stedet for mikseren. Sørg imidlertid for at foodprosessoren er stor nok til å holde masse i kokosnøtten og vannet du vil tilsette.
-
Tilsett en liter kokende vann. Fyll en kjele eller kasserolle med en liter vann og varm vannet på høy varme. Hell dette vannet i blenderen.- Vannet må dekke kokosnøtten helt.
- Teknisk sett trenger du ikke å sette kokende vann, men det vil impregnere kokosnøttkjøttet raskere enn ferskvann eller ved romtemperatur.
- Hvis du vil oppnå samme effekt med ferskvann eller ved romtemperatur, la kokosnøttstykkene suge i vannet i 2 timer før du fortsetter.
-
Bland på maksimal hastighet. Bland vannet og kokosnøttkjøttet i 3 til 5 minutter, eller til du får en jevn masse.- Du får ikke en jevn masse som potetmos, men du skal ikke kunne finne store biter kokosnøtt eller for mye væske. Vann og kokosnøtt skal blandes jevnt.
-
La det være litt kjølig. Vent ytterligere 3 eller 5 minutter slik at massen avkjøles.- Hvis du ikke lar massen avkjøle, kan du brenne fingrene når du prøver å tappe den. Merk imidlertid at dette ikke er et problem hvis du har brukt ferskvann eller i romtemperatur. I dette tilfellet kan du presse massen med en gang.
-
Press kokosmelken gjennom en vegetabilsk melkepose. Hell innholdet i blanderen i en vegetabilsk melkepose. Ta melken i en bolle som du har lagt under posen og ha massen i posen for å lage mel.- Hvis du ikke har en vegetabilsk melkepose, kan du bruke en stilk. Anordn stilken i en sil og hell innholdet i blenderen i ostekluten. På samme måte, gjenvinne melken i en salatbolle under og bruk massen til å lage melet ditt.
- Du trenger ikke kokosmelk til denne oppskriften. Du kan kaste den bort om du ønsker det, men du kan også drikke den eller bruke den i oppskriftene dine i stedet for kumelk.
Del 3 Tørk ut kokosnøttmassen
-
Forvarm ovnen til 80 grader C. I mellomtiden lager du en stor stekeplate ved å dekke den til med et ark pergamentpapir.- Du må sette ovnen på en veldig lav temperatur. Målet er å dehydrere kokosnøttmassen uten å brenne eller brenne den. Den eneste måten å komme dit med ovnen din er å koke kokosnøttmassen på lavest mulig temperatur.
- Ikke legg olje. Overflaten på bakeplaten må være tørr.
- Ikke legg aluminiumsfolie. Den metalliske smaken av aluminiumsfolien kan påvirke den delikate smaken av kokosnøtten.
-
Anrett kokosnøttmassen på kakearket. Fordel kokosnøttmassen på arket pergamentpapir for å lage et flatt og jevnt lag.- Bruk en gaffel til å knekke store biter kokosnøttmasse. Masselaget skal være så tynt som mulig.
-
Kok massen i 45 minutter. Kok massen til den er tørr å berøre.- Når du har den ut av ovnen, la den sitte i 1 eller 2 minutter. Berør den med fingrene, vær forsiktig så du ikke brenner deg selv. Hvis den er helt tørr, er kokosnøtten klar. Hvis du fremdeles føler deg litt fuktig, bør du sette den tilbake i ovnen i noen minutter.
- Kokosnoten kan brenne selv ved lave temperaturer, så du må følge den nøye mens du dehydrerer den. Ta den ut av ovnen så snart du ser at den begynner å brenne.
Del 4 Kvern kokosnøtten i mel
-
Ha den dehydrerte massen i en foodprosessor. Skrap den tørkede kokosnøtten og hell den i en foodprocessor eller blender.- Ikke tilsett vann eller annen ingrediens. Det er veldig viktig at kokosnøtten er helt tørr når du legger den i foodprosessoren eller blanderen.
- Forsikre deg også om at foodprosessoren eller blenderen er helt tørr. Hvis du bruker den samme blenderen som du brukte til å lage kokosnøttmassen, må du tørke den med tørkepapir før du kan helle den dehydrerte massen i den.
-
Bland på maksimal hastighet. Bland kokosnøtten i 1 eller 2 minutter, eller til den ser finmalt ut.- Det kan hende du må bruke en tørr slikkepott for å blande kokosnøtten slik at alle bitene kommer i kontakt med blandebladene. Hvis du gjør det, må du stoppe blenderen hver gang du legger spatelen på den.
-
Oppbevar melet i en lufttett beholder til du vil bruke det. Du kan bruke melet med en gang, men hvis du vil bruke det senere, legger du det i en lufttett beholder og holder det på et kjølig, tørt sted.- Hvis du holder den i god stand, vil den holde i minst et år.
- Når det er sagt, smaker det ferske kokosnøttmelet bedre enn det du har tilberedt for en stund siden.