Innhold
I denne artikkelen: Tilberede ingredienserTilbered ødelagt ertesuppe6 Referanser
Ødelagt ertesuppe tar tid, men koker stort sett uten tilsyn. Du kan begynne å forberede den tidlig på ettermiddagen i helgene når du er hjemme og gjøre nok for å ha rester i noen dager. Det fryser veldig bra. Det er billig, deilig og godt nok for helsen din. Det er mange varianter av ødelagt ertesuppe, så ikke nøl med å legge andre ingredienser til erter og grunnleggende vann. Det avhenger helt av din smak og ingrediensene du har for hånden.
stadier
Del 1 Tilberede ingrediensene
-
Sorter og skyll ertene. Siden dette er et naturlig produkt, kan pakken inneholde små rullesteiner, jord eller biter av erter. Sikt de tørre ertene med fingrene og fjern alle disse fragmentene. Når alle ertene er igjen, skyll dem i en fin sil for å eliminere støvet. -
Bløtlegg ertene (valgfritt). Ødelagte erter koker ganske raskt, så det er ikke nødvendig å suge dem. Når det er sagt, kan du redusere steketiden ved å suge dem i en gryte med vann med lokk i fire timer, eller til og med over natten. -
Skjær grønnsakene. Skjær gulrøtter, løk, selleri og andre grønnsaker du vil legge til. Skjær i små biter for en tynnere suppe eller større biter (6 til 12 mm) for å lage et fat som ligner mer på en lapskaus.- Hvis du vil, ha en halv gulrot å rive på suppen når du serverer den.
-
Simmer skinke eller svinekjøtt (valgfritt). Hvis du bruker rester skinke, kutt og kast fettet. Hvis du bruker røkt skinke, la den være som den er. Uansett har du to alternativer når du legger kjøttet i suppen.- Drei kjøttet i en kjele med vann. Fjern avvisningen. Kok kjøttet i omtrent en time før du begynner å koke ertene.
- Kok kjøttet i samme panne som de delte ertene. Denne metoden er raskere, men gir en mindre uttalt kjøttsmak.Det kan også være lurt å redusere ertene til grøt, da kjøttet kan ta en time eller to å bli mørt (til det punktet der det faller ut).
- Tilsett smak til vegetariske supper. Hvis du ikke bruker skinke, tar du opp ertene på en annen måte. Spor og pepper tilfører mye smak mens tomater har god konsistens. Bytt ut hele eller deler av vannet med grønnsaksbuljong, tilsett kanskje litt vin (rød eller hvit). Prøv å tilsette urter som rosmarin og timian.
- Hvis du legger til sure ingredienser som tomater og vin, kan det ta lengre tid med erter. Disse ingrediensene vil sannsynligvis ikke være et problem i små mengder, men hvis du vil være sikker, kan du legge dem til mot slutten av matlagingen.
Del 2 Tilbered den ødelagte ertesuppen
- Kok ertene ved å røre ofte. Kok opp 2 liter vann, gjerne i en storbunnet kasserolle for å unngå brennende ingredienser. Tilsett ertene og vent til vannet koker. Rør ofte for å forhindre at erter brenner og henger i bunnen.
- Hvis du har siktet skinken, legg ertene i den samme kasserollen eller erstatt hele eller deler av vannet med skinkebuljongen.
- Hvis du ikke har tilberedt skinken, legger du den direkte i samme panne som ertene.
-
Sett et lokk og la det putre. Rør av og til for å forhindre at erter brenner. -
Brun grønnsakene. Varm oljen i en stor langpanne til det er småkoke. Tilsett løk og stek dem til de er møre og blanke, men ikke gylne (tre til fem minutter). Tilsett de andre grønnsakene, laurbærbladet og all annen aromatisk urt du vil bruke. Kom tilbake i ytterligere fem minutter. Dette vil gi mer smak til suppen. -
Tilsett grønnsakene i suppen når du vil. Hvis du har kjøpt de delte ertene nylig, kan de være klare etter førtifem til seksti minutter, avhengig av hvilken jobb du ønsker. Hvis det er en stund siden ertene er lagret, kan de ta opptil halvannen time eller til og med to timer. Prøv å tilsette grønnsaker omtrent tretti minutter før matlagingen er ferdig. (Hvis du ikke er sikker, kan du legge dem til tjue minutter etter at du har begynt å småkoke de delte ertene.)- Tilsett øyeblikk laurbærbladet, de andre urtene og en klype salt. Til tross for rykter om at du kanskje har hørt, øker salt ikke koketiden. Du trenger ikke å salte hvis du koker erter med skinke.
- Hvis du liker veldig møre grønnsaker som tørker, tilsetter du dem umiddelbart.
-
Ta vare på skinken. Når ertene begynner å bryte litt ned, men fortsatt må koke i tretti minutter, tar du kjøttet ut av pannen. La den kjøle seg nok til å takle den. Skill det resterende kjøttet fra kjøttet, skjær det i terninger og ha det tilbake i suppen. Kast los.- Hvis du planlegger å blande suppen, kan du vente med å bli blandet før du legger skinken tilbake.
- Bland suppen (valgfritt). Hvis du vil ha en fløyelsaktig suppe, kan du bruke en blender eller en blender for å blande den. Fjern laurbærbladet først. Hvis du vil ha en tykk suppe med biter, hopp over dette trinnet.
- Hell du suppen i en blender, bland bare en liten mengde om gangen. Varm suppe kan lett blåse blenderdekselet.
- Salt og pepper etter din smak. Havsalt og grovt salt gir en lettere smak av salt, men du kan bruke hvilken som helst type salt.
- Server varm suppe. Fjern laurbærbladet før servering. Server suppen med ferskt brød, maisbrød eller salte kjeks for et enkelt måltid eller akkompagnement om vinteren. Legg raspte gulrøtter eller krutonger på overflaten for å gi smak og sprøhet.