Innhold
- stadier
- Del 1 Forbered deigen uten natron
- Del 2 Tilberede sukkerkaker pasta med egg og bake sodafri
- Del 3 Forme informasjonskapsler
- Del 4 Kok informasjonskapslene
Hvem vil ikke spise deilige hjemmelagde kaker? Selv om de er deilige, kan de være vanskelige å tilberede hvis de sprer seg mens de koker og blir til en stor uappetittlig kake. Hvis du ikke legger gjær (for eksempel natron) til deigen, vil kjeksen beholde sin form bedre og utseendet vil være like bra som den deilige smaken den vil ha. Egg fungerer også som surdeigemidler, så legg dem bare til i oppskriften for å gjøre informasjonskapslene dine lette og myke. Imidlertid, hvis du foretrekker faste og smakfulle informasjonskapsler, kan du også lage en pasta uten egg og uten natron. Når du har valgt deigen, kutter du bare den og koker den, og du kan gjøre den, selv om du er nybegynner.
stadier
Del 1 Forbered deigen uten natron
-
Bland melet og saltet. Hell rundt 350 gram siktet mel av høy kvalitet og 1 g salt i en bolle. Så må du visp ingrediensene og legge dem til side. -
Pisk smøret med sukkeret. Ha 230 g myknet smør i romtemperatur og 200 g sukker i en stavmikser. Pisk dem på middels lav hastighet i omtrent et minutt hvis du vil at informasjonskapslene dine skal beholde sin perfekte form. Men hvis du foretrekker at de skal være lette og myke, slå disse ingrediensene i 3 til 4 minutter.- Du kan også blande disse to ingrediensene med en bærbar elektrisk mikser.
-
Tilsett egg og vaniljeekstrakt. Knekk 1 stort egg og hell 7,5 ml vaniljeekstrakt i blandingen laget med smør og sukker. Rør til ingrediensene er godt kombinert. -
Tilsett de tørre ingrediensene til de kombineres godt. Snu blenderen på lav hastighet og tilsett mel og salt gradvis i bollen. Rør til melet er innarbeidet. Du må faktisk unngå for mye omrøring, slik at informasjonskapslene dine ikke blir harde. -
Lag en ball med deigen og flat den ut. Med rene hender, gi deigen din en rund form. Etter det, flater du den med håndflaten slik at den danner en plate. -
Dekk til med plastfolie. La det så avkjøles noen timer. Pakk deigen inn i en klamfilm og sett den i kjøleskapet i ca 1 til 2 timer for å feste seg.- Du kan legge den i kjøleskap eller fryser, hvis du ikke vil koke småkakene umiddelbart etter at deigen er klar. Den kan oppbevares i kjøleskapet i tre dager og en måned i fryser. Husk at du først må tine den over natten før du koker kakene.
- Når du er klar til å kjevle ut deigen, kutter du den og lager kakene dine, la den sitte ved romtemperatur i omtrent 5 minutter for litt mykning.
Del 2 Tilberede sukkerkaker pasta med egg og bake sodafri
-
Pisk smøret. Ha det 230 g mykgjorte smøret i romtemperatur i bollen til en stavmikser. Pisk den på middels lav hastighet i omtrent 10 til 20 sekunder for å gjøre den kremaktig.- Hvis du ikke har en stavmikser, kan du bruke en bærbar elektrisk mikser.
-
Tilsett vanilje og sukker. Hell 200 g sukker og 5 ml vaniljeekstrakt i bollen som inneholder smøret. Rør dem så til de er glatte. -
Tilsett melet gradvis. Snu mikseren på lav hastighet. Hell deretter langsomt det 220 g siktet melet i en bolle og rør til ingrediensene er godt kombinert og du får en fast deig.- Du trenger ikke å holde denne deigen i kjøleskapet før du ruller den. Du bør imidlertid gjøre det hvis du ikke vil lage informasjonskapslene umiddelbart. Ikke glem å ta den ut av kjøleskapet 5 minutter før du steker kakene, slik at de mykner litt.
Del 3 Forme informasjonskapsler
-
Forsøk å dekke en stekeplate. Dekk bakeplaten med pergamentpapir eller silikon bakeplate. Legg den deretter til side.- Du kan smøre platetoppen med nonstick-spray hvis du vil.
-
Dryss arbeidsplanen din med litt mel. Det er veldig sannsynlig at kakedeigen er litt klissete, så det vil være viktig å tilberede overflaten du skal tilberede småkakene på. Dryss mel på skjærebrettet eller på disken slik at deigen ikke fester seg når du prøver å rulle den. -
Fordel deigen. Legg den på den melede arbeidsflaten og kjev en kjevle over den for å flate den ut og gjøre den jevn. Forsøk å gjøre den omtrent 6 til 12 mm tykk.- Hvis du ikke har en kjevle, kan du i stedet bruke alle andre tunge sylindriske gjenstander som en flaske vin eller en termosflaske.
- Hvis deigen holder seg til rullen, dryss den med mel eller legg et pergamentpapir mellom deigen og rullen.
-
Skjær ut informasjonskapslene. Etter å ha flat deigen ut, bruk former til å skjære småkakene i den formen du ønsker. Mens du gjør det, samler du den gjenværende deigen og rull dem for å fortsette å skjære dem.- Hvis deigen klistrer seg til blåskjellene, strø dem med mel.
- Hvis deigen blir for varm, sett den i kjøleskapet i 5 minutter slik at den kan stivne.
-
Legg kakene på den tidligere dekkede bakeplaten. Fordel kakene på pergamentpapir eller bakeplate slik at det er ca 2,5 cm mellom hver cookie. Så, hvis du ønsker det, kan du dekorere informasjonskapslene dine med fargede sukkerflak eller perlesukker. -
Sett kakene i kjøleskapet i cirka 15 minutter. Etter å ha lagt dem på tallerkenen, sett dem i kjøleskapet.La dem avkjøle i cirka 15 minutter, eller til de er faste nok til at de ikke smører mens de steker i ovnen.- Du har muligheten til å legge dem i fryseren i ca 5 minutter hvis du har det travelt.
Del 4 Kok informasjonskapslene
-
Forvarm ovnen. Mens du venter på at informasjonskapslene (rå) skal avkjøles, setter du stekeovnen på 180 ° C. La det varme til det er varmt nok til å koke. -
Stek kakene til kantene er gyllenbrune. Etter at de er avkjølt i kjøleskapet, sett du stekeplaten i den forvarmede ovnen og la dem koke i omtrent 8 til 12 minutter, eller til kantene er gyldenbrune.- Avhengig av størrelsen på pastaen din, kan informasjonskapsler vare lenger i ovnen. Det tar faktisk omtrent 15 minutter for store kaker å lage mat.
-
La dem avkjøle seg på kokeplaten i noen minutter. Når de er klare, tar du stekeplaten ut av ovnen og lar småkakene avkjøles i omtrent 10 minutter. Du risikerer faktisk å bryte dem hvis du prøver å fjerne dem mens de fremdeles er varme. -
Overfør informasjonskapslene til en trådhylle. Gjør det slik at de er ferdige med å avkjøle seg. Etter at de første 10 minuttene har gått, bruk en slikkepott for å legge dem på en trådhylle slik at de kjøler seg ned. Vent ytterligere 10 til 15 minutter, eller til kakene er helt avkjølte.- Hvis du ikke pyntet dem med fargede sukkerflak eller vermicelli, kan du lage en glasur når de kjøles helt ned.
- Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i omtrent en uke.
- Hvis du vil beholde informasjonskapslene i mer enn en uke, legger du dem i en plastpose og legger dem i fryseren. I en fryser kan de lagres i omtrent to måneder.