Innhold
- stadier
- Del 1 Master teknikkene
- Del 2 Håndtering av ingrediensene
- Del 3 Kok informasjonskapsler som en proff
- Del 4 Velge oppskrifter
Enten du kaller dem informasjonskapsler eller informasjonskapsler, alle liker dem, uansett navn. Det er informasjonskapsler i alle former, størrelser og smaker, og det er relativt enkelt å tilberede dem. Selv om noen kaker kan tilberedes uten matlaging, tilbyr de du koker et mer variert utvalg av sprø og fluffy mat. Du trenger bare å vite hvordan du tilpasser ingrediensene og koketeknikken for å få ønsket effekt!
stadier
Del 1 Master teknikkene
-
Mål ingrediensene nøye. Dette er en gylden regel når du tilbereder informasjonskapsler. Følg oppskriften til punkt og prikke (du kan alltid eksperimentere med andre informasjonskapsler senere for å finne ut hvordan måleendringene påvirker sluttproduktet) og ta deg tid til å lære hvordan du bruker doseringsbriller og doseringsskjeer riktig. -
Bland tørre ingredienser og flytende ingredienser så lite som mulig. Du må få en litt våt deig. Hvis du blandet ingrediensene for mye, kunne noen av boblene som ble laget av natron og andre pulver slippe unna, mens du fremhevet gluten som finnes i melet, noe som vil gi deg for tette og for harde informasjonskapsler. -
Kontroller natron eller bakepulver nøye. Ved å bruke inaktiv natron eller bakepulver, kan du ødelegge en hel gruppe kaker. Test natronen ved å tilsette litt eddik eller bakepulver ved å tilsette litt varmt vann. Hvis blandingen ikke bobler, kast den og kjøp en ny pose. -
Bland de tørre ingrediensene først. Dette er desto viktigere for natron eller bakepulver for å sikre at det blir jevnt fordelt og for å unngå å finne store hull i informasjonskapslene dine. I tillegg, siden natron aktiveres av vann, bør du vente til siste minutt før du tilsetter flytende ingredienser for å unngå går tom for juice for tidlig i oppskriften.- Dette er grunnen til at de fleste oppskrifter ber deg begynne å blande ingrediensene i to separate skåler.
Del 2 Håndtering av ingrediensene
-
Tilsett litt mer natron for å få finere og crunchier informasjonskapsler. Ved å tilsette mellom 5 og 15 g til 4,5 kg kakedeig vil du øke pH-verdien, noe som svekker strukturen og gjør at deigen kan spres bredere under stekingen. Men vær forsiktig før du tilsetter for mye natron, da dette kan forsterke det brune utseendet til informasjonskapselen, og etterlate en kjemisk salt smak og gi eggene et grønnaktig utseende i deigen! -
Bruk et grovere sukker for å få tykkere og mykere informasjonskapsler. Når sukkeret løses opp, fungerer det som et mørmiddel som forstyrrer deigens struktur. Dette forsterker bredden på informasjonskapslene som beskrevet tidligere for natron, fordi sukkeret løses lettere opp enn det grove sukkeret. Så hvis du vil at informasjonskapslene dine skal være tykke og myke, bruk grovt sukker (eller bruk fint sukker for å få motsatt effekt). Hvis du bestemmer deg for å bruke melis for å gi mer sprø informasjonskapsler, må du sørge for at det ikke inneholder maisstivelse, eller at du ender med uventede resultater. -
Bruk smør i romtemperatur. Det meste av tiden ønsker du å holde smøret ditt så kaldt som mulig. Sett den tilbake i kjøleskapet etter at du har blandet de flytende ingrediensene og kjølt ned igjen, etter å ha lagt kakene på stekeplaten. Et for mykt smør vil gi kaker som er for flate og rennende. -
Bruk en fett eller kornblomst for å få mer luftige kaker. Hvis du vil få en mer luftig cookie som ser ut som en kake, bruk en av disse to ingrediensene. Bytt ut smør med fett for å gi informasjonskapslene dine en bedre følelse og kok sunnere informasjonskapsler. Du kan også bytte ut 4 c. til s. mel med 2 ss. til c. fra maïzena for å få mye mer luftige informasjonskapsler.
Del 3 Kok informasjonskapsler som en proff
-
Legg kakene på en tallerken til romtemperatur eller fraiche. En varm plate kunne smelte deigen for tidlig. Pensle bakeplaten med vegetabilsk fett eller smør uten salt, ikke bruk vegetabilsk olje, da det kan brenne mellom småkaker og det er ikke veldig hyggelig å rengjøre. Noen kakeoppskrifter inneholder imidlertid mye fett eller smør, og det kan ikke være nødvendig å smøre platetoppen. -
Dekk bakeplaten. Bruk pergamentpapir eller silikonfolie for å hjelpe til med å lage kaker. Platen vil være lettere å rengjøre, og du vil ikke se fettoppbygging hvis du bruker den mens du steker. I tillegg kan du fjerne informasjonskapsler fra platen ganske enkelt ved å dra i pergamentpapiret og legge dem på et stativ for å la dem avkjøle. Deretter kan du dekke tallerkenen med pergamentpapir igjen, og du kan lage en ny pakke med informasjonskapsler. -
Tilbered cookies av ensartet størrelse. Bruk en kakekutter eller måleskje for å sikre at alle informasjonskapslene dine er i samme størrelse. Informasjonskapslene koker homogent og smaker bedre. -
Sjekk informasjonskapslene. Oppskriften inkluderer vanligvis en koketid, så når du kommer litt før matlagingens slutt, kan du legge en tannpirker i en av kakene og fjerne den raskt. Hvis det ikke er noen lime eller veldig lite, på tannstikkeren, blir de kokt. Avhengig av mengden deig som er igjen på tannpirkeren, juster den resterende koketiden. -
La informasjonskapslene avkjøles når du har tatt dem ut av ovnen. Det er bedre for deg å avkjøle informasjonskapsler på tallerkenen deres eller overføre dem til et rutenett. Hvis du ikke har en grill å la avkjøle, snur du ganske enkelt en stor tallerken og legger tallerkenen på den til kakene er kalde. Når de er litt varme, fjern dem fra platen for å forhindre at de fester seg eller brekke senere.
Del 4 Velge oppskrifter
-
Tilbered basiske sukkerkaker. Sukkerkaker er enkle å tilberede, og de krever få ingredienser, og derfor er de spesielt populære i siste øyeblikk uten å måtte løpe til butikken. De er også enkle nok til å bli verdsatt av alle og for å unngå alles preferanser. -
Tilbered sjokoladebrikker. Chocolate chip cookies er en av de mest populære typene informasjonskapsler i verden. Dette er også en annen grunnoppskrift du bør mestre. Gjør dem enda deiligere ved å bruke fancy sjokoladechips eller andre varianter. -
Tilbered sunnere informasjonskapsler med havregrynflak. Havremelkaker kan gi deg litt mer fiber, noe som gjør dem sunnere enn mange andre typer informasjonskapsler. Det er også enkelt å tilberede og tilpasse etter dine preferanser. -
Tilbered myke peanøttsmørkaker. Peanøttsmørkaker er en favoritt hos mange mennesker og er en utmerket kjeks som metter til frokost. Det er også bedre for personer med diabetes enn andre oppskrifter hvis du justerer sukkerinnholdet riktig. -
Forbered sukker snickerdoodles. Snickerdoodles er faktisk små lykkestykker laget av smør, sukker og kanel. Det vil ikke være ditt første valg når du leter etter en sunn kakeoppskrift, men det er fortsatt en velsmakende godbit. -
Tilbered litt ingefærkjeks. Enten du gjør deg klar til jul eller til piknik, går ingefærkjeks veldig bra ved begge anledninger. De fleste liker dem, og de er enkle å tilberede, så prøv dem. -
Tilbered makroner. Makroner er informasjonskapsler som ser vanskelig ut å tilberede, men er faktisk enkle å lage. Hvis du vil imponere noen, kan du prøve å forberede disse fancy godbitene. For å gi dem mer prestisje, tilsett kokosnøtt og sjokolade. -
Tilbered fancy cookies med mandelpasta. Mandelpasta er en ingrediens som generelt er begrenset til italienske desserter. Imidlertid kan denne søte deigen lage virkelig deilige kaker. -
Tilbered elegante ricotta- og sitronkaker. Enten du leter etter en unik smak eller vil gjøre en improvisert kveld til gallamiddag, kan du prøve disse godbiter. Blandingen av smaker vil overraske deg og la gjestene dine målløse. -
Tilbered unike sjokolade- og baconkaker. Hvem følger reglene? Sikkert ikke deg. Hvem overgår alle forventninger? Sikkert du. Tilbered disse informasjonskapslene ikke bare fordi de er gode, men også fordi de vil få alle til å snakke. Hvorfor tilberede enkle sjokoladekaker når du kan tilberede informasjonskapsler som de aldri vil glemme?